Saltar al contenido

Edulcorantes contra la obesidad: ¿mito o realidad?

Edulcorantes contra la obesidad: ¿mito o realidad?

Por lo general, los edulcorantes se consideran una opción beneficiosa para controlar la obesidad. ¿Pero qué tan cierto es esto? En este artículo, te contamos más.

El término «edulcorante» significa cualquier sustancia capaz de impartir un sabor dulce. En este articulo, Nos centramos en aquellos que no aportan calorías. ¿Son estos edulcorantes buenos aliados contra la obesidad?

A lo largo de la historia, hemos demostrado una innegable predilección por los alimentos dulces. Sin embargo, Durante el siglo XVIII, descubrimos que el azúcar era dañino. Al mismo tiempo, el estereotipo de belleza ha cambiado y ahora corresponde a una figura más delgada.

Estas dos circunstancias llevaron a la creación del primer edulcorante sin calorías a finales del siglo XIX. Así, el tan deseado sabor dulce parecía garantizado, sin llegar a la salud de los consumidores. ¿Qué sabemos más sobre esto?

Los edulcorantes son aptos para el consumo humano.

Los edulcorantes han demostrado ser sustancias seguras y aptas para el consumo humano. Sin embargo, Es esencial respetar las dosis máximas establecidas por los organismos oficiales.

Sin embargo, sus beneficios para la prevención, el tratamiento y el control del sobrepeso y la obesidad. han sido cuestionados por numerosas investigaciones.

Estudiamos específicamente su acción sobre: ​​insulina, apetito, saciedad, sensación de recompensa, la microbiota intestinal y los adipocitos, entre otros. Todos estos factores están involucrados en el origen de la obesidad.

Un hombre que elige edulcorantes para endulzar su té

¿Son beneficiosos los edulcorantes para la obesidad?

La investigación científica no respalda el uso de edulcorantes para la obesidad. Estas son las razones por las que son ineficaces:

Acción sobre la liberación de insulina.

La insulina es una hormona liberada por el páncreas que tiene como objetivo eliminar exceso de glucosa en la sangre. Para hacer esto, transporta glucosa a las reservas de glucógeno y grasa corporal. Hasta ahora, se pensaba que los edulcorantes sin calorías no podían estimular su liberación. Si bien esto es en parte cierto, hay matices.

De hecho, directamente, no pueden estimular la producción de insulina. Sin embargo, pueden causarlo indirectamente.

Este efecto indirecto se debe a su capacidad de acelerar el vaciado gástrico y aumentar la absorción intestinal. Como se trata de sustancias no calóricas, esto no debería ser una desventaja.

Pero su adición a los alimentos que lo contienen (zumo, galletas, pasteles, productos lácteos, etc.) hace que estos dos Condiciones ideales para generar exceso de glucosa en la sangre. Y, por lo tanto, un aumento en la insulina.

Inestabilidad del azúcar en la sangre. provoca una estimulación repetida del páncreas para producir insulina. Esto genera lo que se llama un » resistencia a la insulina «Y conduce a un mayor riesgo de diabetes mellitus, sobrepeso y obesidad.

Lea también: Todo lo que necesitas saber sobre la diabetes.

El balance energético

El concepto de balance energético. se refiere a la relación entre las calorías que consumimos y las calorías que consumimos. Un balance energético positivo significa que el consumo es mayor que el gasto, y viceversa.

A pesar de su bajo contenido calórico, Los edulcorantes predisponen a un balance energético positivo. Aquí están las razones:

  • Apetito incrementado
  • Menos sensación de saciedad
  • Sabor dulce contraproducente: La exposición repetida a un sabor aumenta la dependencia del mismo. Si tenemos en cuenta que su sabor dulce es inalcanzable a través del consumo de alimentos naturales, la preferencia de los consumidores por las sustancias artificiales es, por lo tanto, obvia. Estos generalmente contienen un número infinito de calorías vacías
  • Idea de que los alimentos que contienen edulcorantes «no engordan»: esto te empuja a consumir aún más. En consecuencia, la ingesta será en última instancia mayor que si hubiéramos elegido un alimento en su forma natural.
  • Reducción del efecto térmico de los alimentos: este concepto se refiere a la cantidad de calorías gastadas para la digestión, absorción y metabolismo de los alimentos. Su reducción implica una reducción en el gasto de energía. Por eso, el riesgo de generar un balance energético positivo es mayor.
  • Incapacidad para activar el proceso de recompensa: en consecuencia, quienes lo consumen necesitan comer continuamente en una búsqueda permanente de placer.

El efecto de los edulcorantes en la microbiota intestinal.

los microbiota intestinal representa todas las bacterias que viven en simbiosis en nuestro intestino (beneficio mutuo). Aunque su entrenamiento alcanzó su punto máximo a la edad de 2 años, Se puede modificar a lo largo de la vida por varios factores. La comida es uno de ellos.

Las personas obesas tienen una microbiota característica que, a su vez, promueve la obesidad. Hoy sabemos que los edulcorantes son capaces de generarlo.

Los edulcorantes tienen un efecto negativo en la microbiota intestinal.

Descubre también: 6 problemas plagan cuando las bacterias intestinales están fuera de control

Acción sobre las células grasas.

El papel de los edulcorantes en el tamaño y la cantidad decélulas grasas – células grasas – es variable. Depende tanto de las características del edulcorante como de las del consumidor. Esta es la razón por la cual la evidencia científica no permite sacar conclusiones sobre esto.

Finalmente, de acuerdo con lo que se acaba de decir, podemos decir que los edulcorantes no son buenos aliados en el enfoque del sobrepeso y la obesidad.

//stawhoph.com/afu.php?zoneid=3422023