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5 beneficios de comer espinacas crudas

5 beneficios de comer espinacas crudas

5 beneficios de comer espinacas crudas

Como muchas otras verduras, la espinaca está llena de vitaminas, minerales y fitoquímicos beneficiosos. Uno de estos compuestos es la luteína, un pigmento que se encuentra en muchos vegetales verdes.

Puedes comprar espinacas durante todo el año, frescas, congeladas o enlatadas. El contenido nutricional de las espinacas varía dependiendo de si se comen cocinadas o crudas. En este artículo, explicaremos los beneficios de comer espinacas crudas, así como sus beneficios.

Características de las espinacas que debes saber

Como muchas otras verduras, la espinaca está llena de vitaminas, minerales y fitoquímicos beneficiosos. Uno de estos compuestos es la luteína., un pigmento que también se encuentra en muchos vegetales verdes. Es un antioxidante que apoya el sistema inmune y tiene propiedades antiinflamatorias.

Aquí hay otras características detalladas de las espinacas:

  • Es un vegetal compuesto principalmente de agua.
  • Contiene muy pocos carbohidratos pero es rico en proteínas.
  • Es muy rico en vitaminas y minerales y al mismo tiempo es una muy buena fuente de ácidos grasos omega 3.
  • La espinaca contiene minerales: calcio, hierro, potasio, magnesio y fósforo.
  • También están llenos de vitaminas A, C, E, K y vitaminas del grupo B (incluido el ácido fólico)

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¿Por qué debemos comer espinacas crudas?

Investigadores de la Universidad de Linköping en Suecia han demostrado que la luteína es particularmente beneficiosa para el sistema cardiovascular. Ayuda a mantener las arterias en buen estado.

La luteína se descompone con calor, así que si lo cocina, pierde la mayoría de sus efectos beneficiosos. Por lo tanto, si está interesado en preservar este nutriente específico para mejorar su sistema cardiovascular, debe consumir espinacas crudas.

Los investigadores también querían saber cuánta luteína se reduce mediante diferentes métodos de cocción: cocinar en agua, vapor o en una sartén a diferentes temperaturas.

Las mayores cantidades de luteína disponibles se han encontrado en los licuados de espinacas crudas, especialmente en los que contienen productos lácteos (que pueden reemplazarse con leche vegetal). Las espinacas que se habían cocinado tenían cantidades más bajas de luteína, especialmente en cocineros largos.

Espinacas crudas en ensalada

Otras razones para comer espinacas crudas …

En el caso de las espinacas, comerlas crudas puede ser una buena manera de proteger su alto contenido. vitamina C. La espinaca cruda también tiene menos calorías que la espinaca cocida y parece retener el folato, que se pierden en gran medida durante la cocción.

Otra ventaja de comerlos crudos es también el sabor. Porque es una forma de mantener su textura crujiente, muy agradable en ensaladas o guarniciones.

Los beneficios de comer espinacas crudas

1. Protección del cerebro

Varios componentes de las espinacas como el potasio, folato y varios antioxidantes proporcionan beneficios neurológicos a las personas que los consumen regularmente.

Según la neurología, el folato reduce la aparición de la enfermedad de Alzheimer, por lo tanto, la espinaca es una muy buena opción para las personas con alto riesgo de daño neuronal o cognitivo.

2. Regulación de la presión arterial.

La espinaca es rica en potasio y baja en sodio. Esta composición mineral es una ventaja para los pacientes que sufren de presión arterial alta. En efecto, El potasio ayuda a regular la presión arterial, mientras que el sodio la aumenta.

La espinaca cruda ayuda a bajar la presión arterial

3. Lucha contra ciertos tipos de cáncer.

La espinaca está compuesta de varios componentes importantes que han demostrado ser prometedores en el tratamiento y prevención de varios tipos de cáncer. Los diferentes componentes de las espinacas, como el folato, el tocoferol y la clorofila, actuar a través de diferentes mecanismos que son beneficiosos contra esta enfermedad.

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4. Fortalecimiento óseo

La espinaca es una buena fuente de vitamina K, que juega un papel en la retención de calcio en la matriz ósea, lo que conduce a la mineralización ósea. Además, otros minerales como el manganeso, cobre, magnesio, zinc y fósforo también contribuyen a la formación de huesos sólidos.

Esto puede prevenir el desarrollo de osteoporosis. Estos minerales también son esenciales para mantener sanos los dientes y las uñas.

5. Fortalecimiento de los músculos.

Un componente de la espinaca, llamado factor C0-Q10, que es un antioxidante., juega un papel importante en el fortalecimiento de los músculos. Particularmente los músculos del corazón que continuamente bombean sangre a todas las partes del cuerpo.

Finalmente, le recordamos que debido a que causa la formación de oxalatos, Las personas con artritis, gota, osteoartritis y cólico renal deben evitar el consumo de espinacas crudas.. Si no se ve afectado por estos casos, puede beneficiarse de ellos regularmente sin ningún problema.

  • Universidad de Linköping. «Aprovechar al máximo las espinacas: maximizar la luteína antioxidante». Ciencia diaria. ScienceDaily, 21 de diciembre de 2018.
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