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El secreto de la cocina mediterránea: hierbas aromáticas.

El secreto de la cocina mediterránea: hierbas aromáticas.

El secreto de la cocina mediterránea: hierbas aromáticas.

La cocina mediterránea se considera una dieta saludable. Y las hierbas aromáticas ayudan a hacer esto posible.

Las hierbas aromáticas son un ingrediente esencial en muchos platos típicos de la cocina mediterránea. Estos condimentos aportan sabores y olores únicos a los platos.

A pesar de que La importancia de cada hierba varía mucho dependiendo de la gastronomía del país mediterráneo que la utiliza., en general, todas estas hierbas son absolutamente esenciales en gran parte de los platos.

Muchas de estas hierbas aromáticas se encuentran entre las más emblemáticas de la cocina del sur de Europa, y todas ofrecen una gran cantidad de valiosas propiedades terapéuticas.

Salado salvaje

Este tipo de hierba aromática tiene tonificante y propiedades digestivas. Gracias a sus taninos, es astringente, antidiarreico y cicatrizante. También mejora los espasmos gastrointestinales y el dolor de estómago.

En cuanto a su uso en la cocina, Su sabor es muy aromático, similar al del tomillo u orégano., pero con un sabor a limón. Es perfecto para marinar encurtidos o proteínas vegetales, para dar un sabor maravilloso al pan, para preparar salsas y aderezos de tomate.hierbas aromáticas

El basilico

La albahaca es digestivo, antiinflamatorio y fortalece el sistema nervioso. Al igual que otras hierbas mediterráneas, estimula la producción de leche en mujeres lactantes.

En la cocina, es mejor usarlo fresco en preparaciones frías o al final de preparaciones calientes, porque sus aceites aromáticos se evaporan muy rápido.

El sabor de la albahaca seca es completamente diferente al de la albahaca fresca y, por lo tanto, no es adecuado para pesto u otras preparaciones que usan albahaca fresca. Va muy bien con tomates, frutas secas, aceitunas y ajo.

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Cebollín

Esta hierba es un diurético eficaz, así como antiséptico, estimulante, hipoglucemiante y expectorante. Por otro lado, es el ingrediente perfecto cuando se desea obtener un sabor similar al de la cebolla, pero más sutil, en nuestras salsas, papas o vegetales salteados o en puré.

Ella Se puede guardar en el refrigerador envuelto en un paño ligeramente húmedo.

Cilantro

El cilantro es una planta depurativa y expectorante. Masticar las hojas es una buena manera de combatir el mal aliento debido a sus propiedades bactericidas. En su uso en la cocina, tiene un Sabor muy fuerte y anisado que se aprecia solo cuando las hojas están picadas o trituradas.

También combina perfectamente con aderezos para ensaladas, salsas de aguacate, arroz y ensaladas. Es una hierba que no se seca bien. Entonces, si desea conservarlo, puede picarlo y cubrirlo con aceite.

eneldo

Esta hierba estimula el apetito, mejora los problemas de gases, es un diurético, inflama las úlceras estomacales y combate la gingivitis. En la cocina, Su sabor cuando es fresco es dulce y recuerda ligeramente al anís.

Debe usarse con moderación para que este sabor no tenga demasiada importancia en el plato. Perfecto para aderezos para ensaladas, mayonesa o para mezclar con cereales salteados.

Laurel

Debido a su efecto bactericida, Es muy beneficioso para todo tipo de enfermedades respiratorias. También es muy digestivo, mejora la circulación sanguínea, regula la menstruación, es antirreumático y diurético.

En los platos, si se usa fresco, se debe poner una pequeña cantidad, porque Puede dar un sabor amargo. los laurel seco cuando se cocina mejora el sabor de las legumbres y granos, siempre es una buena idea incluirlo. También mejora las salsas de tomate, caldos y adobos.

menta

Esta hierba relaja el sistema nervioso, descongestiona las vías respiratorias, ayuda a la digestión, alivia el dolor y combate el mal aliento. Por otro lado, las hojas de estas hierbas aromáticas son muy útiles en la confitería y en la elaboración de bebidas.

De hecho, muchas sopas frías de verano aprovechan su aroma. En la cocina, se adapta muy bien para contrastar su sabor fresco con otros más fuertes o picantes. La menta seca da un sabor muy diferente y será más adecuada para adobos o para usar en guarniciones.

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Orégano

Es una de las hierbas aromáticas más antioxidantes porque contiene más de 30 compuestos beneficiosos y, por lo tanto, es Perfecto para fortalecer el sistema inmunológico.hierbas aromáticas

En cocina mediterránea, Es esencial en salsas y adobos, así como en algunas salsas de tomate para pasta. Es perfecto para sazonar verduras para asar y combina bien con ajo picado para marinar el tofu antes de saltear.

Perejil

los perejil Es muy depurativo y por lo tanto ayuda a mejorar la digestión. él También regula la menstruación, Alivia el dolor y aumenta la producción de estrógenos.

Esta hierba aromática es esencial en la cocina mediterránea, y siempre es mejor usarla fresca. Se puede agregar al comienzo o al final de la cocción y se puede almacenar en aceite o congelar.


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