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5 mentiras sobre el azúcar según la ciencia -Todosalud

5 mentiras sobre el azúcar según la ciencia

El azúcar se ha convertido en el objetivo de una alimentación saludable. ¿Podemos creer todo lo que se dice? Descubra 5 mentiras sobre el azúcar según la ciencia.

En los últimos años, hemos sido testigos de un verdadero debate nutricional sobre el azúcar. Después de la guerra contra las grasas, el azúcar se convirtió en uno de los principales objetivos de la nutrición. En este artículo, descubra 5 mentiras sobre el azúcar que la ciencia se ha encargado de refutar.

Por tanto, es necesario aclarar algunas afirmaciones sobre este tema. Entonces sabrás si el azúcar debe formar parte de tu dieta o si, por el contrario, debes restringirla. Esto es lo que dice la ciencia.

5 mentiras sobre el azúcar

¿El azúcar es necesaria para el organismo?

Una afirmación que se utiliza a menudo en los anuncios es que el azúcar es una sustancia necesaria. trabajar. En particular, en anuncios de productos dulces para el desayuno. Afirman que “los alimentos ricos en azúcar son el combustible para empezar el día con la máxima energía”. ¿Es bastante seguro?

Si miramos los datos de las autoridades sobre alimentación y salud, podemos decir que esto no es del todo cierto. En todo caso, estas autoridades establecen cantidades mínimas recomendadas de azúcar, todo lo contrario. La Organización Mundial de la Salud,Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos estableció límites que no deben excederse.

El azúcar blanco no tiene ningún valor nutricional. Cuanto menos se consuma, mejor. Lo que necesitan nuestras células para funcionar es glucosa. Este último se puede obtener a través de diferentes sustratos. Los más comunes son los carbohidratos, no solo el azúcar.

Según estas organizaciones, las fuentes de carbohidratos más indicadas son:

  • Cereales, preferiblemente enteros.
  • Legumbres
  • Frutas
  • Tubérculos.
Rodajas de plátano.

¿Es el azúcar moreno mejor que el azúcar blanco?

Aquí hay otra mentira muy común sobre el azúcar. Se basa en la creencia de que el azúcar moreno, como otros azúcares naturales, proporciona nutrientes además de endulzar los alimentos. Por lo tanto, parece ser una mejor opción de edulcorante para todos los días.

El azúcar moreno de calidad se ha procesado menos que el azúcar blanco. Por eso conserva parte de la melaza que le da esta característica marrón. La melaza tiene algunos nutrientes como algunas vitaminas y minerales, pero en pequeñas cantidades desde el punto de vista nutricional. Entonces eso no lo convierte en una fuente de nutrientes.

Por otro lado, también debemos tener cuidado con el uso de azúcar moreno para bebidas, yogures, pasteles, etc. La reacción del cuerpo es la misma. Por lo tanto, un consumo elevado puede provocar obesidad y caries. Incluso si es el azúcar moreno el que se nos presenta como más saludable.

¿Son seguros los edulcorantes artificiales?

La mala reputación del azúcar y los productos azucarados ha llevado a un crecimiento exponencial de una gama de productos «sin azúcar» o «sin azúcares añadidos». Sin embargo, la mayoría de ellos todavía son demasiado dulces y la lista de edulcorantes utilizados es larga.

Los edulcorantes artificiales son generalmente bajos en calorías. pero todavía endulzan los productos alimenticios. Los hacen más apetitosos y sabrosos.

Sin embargo, sus efectos negativos han sido objeto de estudios científicos durante mucho tiempo. El uso de algunos de ellos es, cuando menos, cuestionado dada su posible relación con problemas de salud.

Algunos estudios científicos los asocian con el desarrollo de obesidad, síndrome metabólico así como ciertas alteraciones en la microbiota intestinal. Además, no es seguro que representen una fórmula eficaz para ayudar a las personas con diabetes a controlar el azúcar en sangre.

Por lo tanto, la evidencia científica La corriente sugiere que la mejor opción es restringir la ingestión de estos químicos. Su consumo debería al menos ser limitado. De hecho, la presencia de este tipo de sustancia en la dieta habitual podría ser tan dañina como el abuso de alimentos azucarados.

Una mujer obesa que come pasteles frente al televisor.

Lea también: ¿Cuáles son los signos de una flora intestinal alterada?

¿Es el azúcar adictivo?

Aquí está una de las últimas mentiras sobre el azúcar. Las redes sociales están llenas de testimonios de personas que comparten sus experiencias al intentar dejar el azúcar. Por supuesto, hay teorías sobre la capacidad adictiva del azúcar.

Sin embargo, en una de las últimas revisiones de la literatura científica sobre el tema, los autores concluyeron que “La evidencia científica sobre el potencial adictivo del azúcar no es suficientemente convincente”. Sin embargo, un investigación reciente publicada en la revista Revista británica de medicina deportiva confirma que, en los animales, esta adicción es real.

Algunos expertos en nutrición confían en el problema de la posible adicción, no azúcar, sino alimentos ultraprocesados ​​ricos en azúcares, grasas y sal. En realidad, estos alimentos están diseñados para ser particularmente apetitosos. Tanto es así que no podemos detenernos una vez que tenemos el paquete en nuestras manos.

Descubra también: Las 12 sustancias tóxicas más peligrosas en los alimentos procesados

¿Es el azúcar la causa de la hiperactividad infantil?

Muchos padres están comenzando a controlar la ingesta de azúcar de sus hijos debido a su efecto en su comportamiento. Los cumpleaños, o fiestas con niños, es común verlos divirtiéndose mientras comen, generalmente dulces, y se emocionan con sus amigos.

Por tanto, es natural establecer una relación de causa y efecto entre el azúcar y el comportamiento excitado. ¿Pero es solo el efecto de excitación del azúcar? ¿No influyen también la fatiga o los juegos?

Hasta ahora no hay sin prueba científica que el azúcar es responsable de la hiperactividad en los niños. Sin embargo, algunos autores sugieren que se realicen más investigaciones sobre el consumo elevado y crónico de azúcares añadidos.

Sin embargo, Hay muchas razones para desalentar el azúcar y reducir su consumo en los niños. La mayoría de los niños en estos días superan con creces las cantidades máximas recomendadas. Lo contrario conduciría a un mayor control sobre problemas de salud como las caries y la obesidad.

Mentiras sobre el azúcar: ¿es necesario reducirlo?

Ahora que comprendemos mejor las creencias y las mentiras en torno al azúcar, tenemos más razones para elegir mejor los alimentos. Recuerde que siempre es mejor limitar la ingesta de este ingrediente. Porque su ingestión excesiva puede conducir al desarrollo de enfermedades complejas a medio y largo plazo.

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fuente original
//soaheeme.net/4/3422023