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Cebolla negra: cualidades nutricionales y beneficios para la salud -Todosalud

Cebolla negra: cualidades nutricionales y beneficios para la salud

La cebolla negra es un producto con múltiples propiedades beneficiosas para el organismo. Qué son ? ¿Cómo incluir este alimento en nuestras recetas?

La cebolla negra se obtiene transformando una cebolla común en un producto marrón. similar en sabor a caramelo. Este proceso se lleva a cabo en cámaras de secado bajo condiciones específicas de temperatura y humedad.

Durante este tratamiento, se elimina el picante de la cebolla original y su fuerte olor. Por el contrario, el producto adquiere un color caramelo y se vuelve mucho más atractivo para el consumidor. Los componentes de la cebolla también se cambian con este proceso.

Así, sus componentes se vuelven más biodisponibles, con mejor absorción. y un aumento de sus efectos positivos sobre la salud humana. La cebolla negra contiene 21 aminoácidos, algunos de los cuales tienen propiedades analgésicas. Además, posee una gran cantidad de antioxidantes como los flavonoides que mejoran la función cardiovascular.

Cebolla negra: un producto innovador

Este es un alimento que se obtuvo por primera vez en 2016 y no puede obtenerse de la naturaleza. Está catalogado como producto gastrónomo. Pero es necesario optar por variedades ecológicas que garanticen la ausencia de aditivos artificiales.

La cebolla negra se puede utilizar en el campo culinario como ingrediente, aportando dulzura, color y sabor. Sin embargo, también se puede comer solo porque su sabor no tiene nada que ver con el de la cebolla amarilla o blanca.

Una cebolla negra en un plato.

Cebolla negra, rica en minerales y vitaminas

Es un alimento que en realidad contiene minerales como calcio, magnesio, cobre, hierro, fósforo y potasio. Por otro lado, contiene vitaminas del grupo A, B, C y E. Recuerda que la vitamina C resultó ser esencial para fortalecer el funcionamiento del sistema inmunológico, que ayuda a combatir las enfermedades respiratorias transmisibles.

Además, hay suficientes evidencia afirmar que la ingestión de calcio es capaz de reducir el riesgo de osteoporosis en la edad adulta. Esta patología es más común en mujeres y aumenta la incidencia de fracturas óseas. Luego afecta la calidad de vida de la persona.

Por lo tanto, es un alimento con características similares al ajo negro en cuanto a micronutrientes. Sin embargo, la cebolla negra tiene la ventaja de ser mucho más versátil, lo que mejora su consumo.

Importancia de ingerir antioxidantes

Los antioxidantes son sustancias capaces de prevenir la degradación del ADN y combatir la creación de radicales libres. Esto es lo que revela un estudio publicado en Toxicología alimentaria y química.

Por tanto, es importante garantizar un consumo diario de radicales libres. para luchar contra el envejecimiento y asegurar el correcto funcionamiento del organismo.

La cebolla negra es una gran fuente de antioxidantes, más que muchas frutas y verduras. Por tanto, su inclusión de la forma habitual, además de otros alimentos ricos en antioxidantes como los arándanos, mejora notablemente la calidad de la dieta.

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Plato de frutos rojos.

Un producto interesante para combinar con especias

A nivel gastronómico, puede ser conveniente combinar la cebolla negra con diferentes tipos de especias. para mejorar los aromas, sabores y calidad de los platos. Además, las especias son generalmente ricas en componentes antioxidantes. Esto refuerza los beneficios de la cebolla negra.

Dado que se trata de un alimento de nueva creación, las posibilidades de combinaciones culinarias aún no se han aprovechado plenamente. Sin embargo, queda poco tiempo para encontrar las mejores combinaciones que enriquezcan las recetas desde el punto de vista organoléptico y nutricional.

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Todo lo que brilla no es oro

A pesar de las características alentadoras de este producto, la verdad es que está disponible en pocos supermercados. Además, su costo es elevado en comparación con la cebolla tradicional y las variedades que se ofrecen no siempre son ecológicas.

La cebolla negra se suele encontrar en tiendas de tipos gastrónomo o en supermercados especializados. A partir de ahí, se pueden hacer muchas recetas con este ingrediente. Por ejemplo, masa de pizza.

Cebolla negra, un producto atípico

Es un alimento de reciente creación que poco a poco se va haciendo un hueco en la cultura gastronómica. debido a sus propiedades organolépticas. Por otro lado, la cebolla negra es más interesante que la original si tenemos en cuenta su calidad nutricional.

Aporta gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes. necesarios para el correcto funcionamiento del cuerpo humano. Además, tiene la ventaja de poder consumirse cocido o crudo.

Por ahora, es un producto nuevo que no está disponible en todas partes. Sin embargo, Se espera que se convierta, en los próximos años, en un elemento básico de la gastronomía. Como es ahora ajo.

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fuente original
//usounoul.com/4/3422023