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Cereal de desayuno: ¿es saludable? -Todosalud

Cereal de desayuno: ¿es saludable?

Agregar productos e ingredientes al desayuno es una práctica común para muchas personas, pero ¿es saludable comer cereal en el desayuno y qué debo saber al respecto? Échales un vistazo a continuación.

Los cereales para el desayuno son comunes para muchas personas, ya sea mezclados con leche, bebidas vegetales o yogur. Entonces hay diferentes opciones, porque se pueden hacer con maíz, arroz, avena y chocolate. Pero también se pueden elaborar con otros ingredientes.

En este sentido, según la asociación española El poder del consumidor, cereales como la avena, el arroz, el trigo y el maíz aportan un alto valor nutricional, ya que contienen proteínas, carbohidratos, grasas naturales y fibra.

Sin embargo, cuando estos alimentos se someten a un proceso de refinado para producir cereales enlatados, sus componentes nutricionales se pierden. En este sentido, la diferencia específica entre un grano integral y un grano enlatado es el proceso de fabricación.

¿Cuáles son los diferentes tipos de cereales?

Según el artículo publicado por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de Argentina, los cereales procesados ​​para el desayuno tienen su origen en el movimiento vegetariano del último cuarto del siglo XIX. Hoy la producción ha crecido, por lo que hay una gran variedad.

En particular, puedes encontrar diferentes opciones de cereales para el desayuno, como las siguientes:

  • Copos de cereales : Están elaborados con harina refinada y contienen sal, azúcar, malta u otros ingredientes añadidos. Suelen estar reforzados con vitaminas y minerales para compensar el refinamiento.
  • Cereales inflados : se elaboran añadiendo presión de aire a los diferentes granos. Son ligeros y crujientes en comparación con otros cereales.
  • Cereales y alto contenido de fibra : se elaboran a partir del grano integral del cereal.
  • Cereales tipo muesli : es una mezcla de cereales (avena, arroz inflado, maíz, trigo), frutos secos (almendras, nueces, avellanas) y frutos secos (pasas, manzana, plátano, coco)
  • Gachas de avena : elaborado a partir de avena, entre otros ingredientes.
Avena para el desayuno.
La avena juega un papel importante en los desayunos de muchas personas en todo el mundo.

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¿Es saludable comer cereales en el desayuno?

Es de destacar que comer cereales para el desayuno puede ser saludable si provienen de cereales integrales. Por otro lado, si come cereales enlatados con regularidad para el desayuno, no será saludable. En este sentido, debemos aprender a diferenciar lo que aporta cada una de las opciones.

Cereales integrales

Granos integrales como avena, centeno, cebada, maíz, trigo integral y arroz integral proporcionar las vitaminas, minerales y nutrientes que el cuerpo necesita. También contienen fibras dietéticas, que realizan varias funciones en el cuerpo y, por lo tanto, son beneficiosas.

También hay otros cereales que se pueden comer, que no son clasificados como cereales pero como pseudocereales. Estos incluyen la quinua, el amaranto y el trigo sarraceno, que también proporcionan nutrientes y son saludables para el cuerpo.

Cereales enlatados

Como se mencionó, los cereales enlatados están hechos de granos de cereales refinados. Luego se les agregan otras sustancias que, en exceso, las hacen insalubres.

De acuerdo a evidencia científica actual, estos productos comestibles se fabrican de la siguiente manera:

  • Los granos se transforman en harina blanca.
  • Luego se agregan ingredientes como azúcar, cacao y agua.
  • A continuación, se extruye esta mezcla. Esto implica el uso de una máquina de alta temperatura para dar forma al grano.
  • A continuación, se seca esta pasta.
  • Finalmente, la masa se moldea en formas, ya sean bolas, estrellas, anillos, escamas o rectángulos.

Por todas estas razones, los cereales enlatados son alimentos procesados ​​que contienen un exceso de azúcar y prácticamente no aportan fibra.

Beneficios de un desayuno integral

Los beneficios para la salud dependerán de los cereales que ingiera en el desayuno., ya que por un lado se pueden comer cereales integrales como la avena y por otro lado los mencionados en el punto anterior.

Pueden prevenir el estreñimiento y promover la salud general.

Comer cereales como avena en el desayuno, junto con frutas y semillas, es una opción saludable porque la ingesta de vitaminas, aminoácidos y fibra es excelente para la salud del hígado y el corazón. Es más, la avena y otros cereales que aportan fibra favorecen el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento.

Aportan vitaminas y minerales.

Pueden ser ideales para aportar micronutrientes como vitamina A, ácido fólico y minerales como hierro, zinc, selenio, magnesio y cobre. Gracias a estos elementos, pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico.

Aportan grasas saludables y reducen el colesterol malo

Granos como el trigo sarraceno o la quinua contienen ácidos grasos esenciales tipo omega-3. También aportan proteínas (que contribuyen a la saciedad) y fibra dietética. Gracias a estos componentes, pueden reducir el colesterol malo, regular el azúcar en sangre y prevenir enfermedades como la diabetes.

Ayudan a mantener un peso saludable

Más precisamente, es un alimento de calidad que contiene fibras y proteínas que generan saciedad, que evita comer en exceso y picar. Por eso pueden ayudar a mantener un peso saludable.

Echa un vistazo a: 6 alimentos que no debes comer en el desayuno

¿Cómo se elige una caja de cereales saludable?

Un cuenco de muesli.
Los cereales integrales y naturales son una mejor opción para el desayuno que las elegantes variaciones enlatadas.

Por supuesto, conviene elegir cereales integrales o aquellos que hayan sufrido un procesamiento mínimo. Con esto nos referimos a la ausencia de exceso de azúcares o productos químicos añadidos.

Por tanto, si optas por los cereales enlatados, es recomendable que contengan lo siguiente:

  • Entre 15 y 20 gramos de carbohidratos por ración, máximo
  • Menos de 250 miligramos de sodio
  • Al menos un 25% de minerales como calcio o hierro (es decir, deben estar fortificados)
  • Al menos 3 gramos de fibra.
  • Hasta 8 gramos de azúcar blanca
  • Menos de 3 gramos de grasa

Una sugerencia para elegir un producto de calidad es leer la etiqueta nutricional. Si los ingredientes principales son azúcar, grasas o aceites y harinas refinados, entonces es recomendable no tomar estos alimentos ni consumirlos con regularidad.

¿Es saludable comer cereales para el desayuno?

Hay que ser crítico y tener en cuenta que el consumo ocasional de un alimento procesado, ya sea cereal enlatado o similar, no conllevará daños específicos para la salud. Específicamente, lo que importa es la frecuencia y la cantidad que consumimos estos alimentos.

Por otro lado, recuerda que puedes tener un desayuno saludable si eliges alimentos naturales como avena, granos de arroz inflado (sin azúcares añadidos), quinua, amaranto y granola, entre otros.

Recuerde también que el desayuno y otras comidas durante el día deben proporcionar nutrientes de calidad. Por lo tanto, siempre que sea posible, consuma productos naturales o que hayan sufrido un procesamiento mínimo.

  • Whittaker, P., Tufaro, PR y Rader, JI (2001). Hierro y ácido fólico en cereales fortificados. Revista del colegio americano de nutrición, 20(3), 247-254.
  • Cereales para el desayuno. Comida argentina. Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca. Disponible en: http://www.alimentosargentinos.gob.ar/contados/revista/ediciones/49/productos/r49_07_CerealesDes Breakfast.pdf
  • Análisis de productos Cereales para el desayuno. Comida Argentina. Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca. Disponible en: http://www.alimentosargentinos.gob.ar/contente/sectores/farinaceos/Productos/CerealesDes Desayunos_2010_11Nov.pdf
  • Cereales caja: mucha azúcar y pocos nutrientes. El poder del consumidor. Disponible en: https://elpoderdelconsumidor.org/2011/10/mucha-azucar-y-pocos-nutrientes-cereales-de-caja/
  • Huamanchumo, W. (2020). Pseudocereales andinos: valor nutricional y aplicaciones de alimentos sin gluten.
fuente original
//chooxaur.com/4/3422023