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¿Con qué frecuencia es saludable comer huevos? -Todosalud

¿Con qué frecuencia es saludable comer huevos?

Las recomendaciones de consumo de huevos han cambiado. Actualmente, está comprobado que consumir un huevo al día trae muchos beneficios para la salud.

¿Cuántas veces hemos escuchado que comer más de un huevo al día es malo? La frecuencia con la que es saludable comer huevos siempre ha sido muy variada y controvertida. debido a los muchos mitos que existen en torno a este alimento. En este artículo, aclaramos toda esta información.

¿Es saludable comer huevos con frecuencia?

Para saber con qué frecuencia es saludable comer huevos, primero hay que conocer la composición y propiedades de este alimento. Las pautas dietéticas para estadounidenses 2015-2020 indican que los huevos son ricos en nutrientes y proteínas Alta calidad. Por tanto, pueden formar parte de una dieta sana.

Además, aporta pocas calorías, alrededor de 78 kcal, similar a un plátano. El blanco contiene principalmente agua (88%) y proteínas., de los cuales la albúmina es la más importante. En la yema, el 50% es agua y el resto se distribuye uniformemente entre proteínas y grasas.

La mejor proteína dietética

El contenido de aminoácidos esenciales y la biodisponibilidad de la proteína del huevo lo convierten en un nutriente de alta calidad. En las primeras etapas de la vida (a través de la dieta de la madre), promueve el desarrollo del feto. Su función es igualmente importante en la fase de crecimiento de la infancia y la adolescencia.

Una de las funciones más conocidas de las proteínas es la construcción y mantenimiento de tejidos, entre otras cosas, músculos. Por eso, el huevo es muy popular entre personas con gran actividad física. En la vejez, La proteína de alta calidad, como la del huevo, ayuda a contrarrestar la pérdida de masa muscular relacionada con la edad. Estas proteínas ayudan así a mantener la movilidad, la actividad física y la calidad de vida.

Dada su composición nutricional, el huevo es un alimento con gran poder saciante. Es una cualidad particularmente interesante para quienes desean adelgazar. Las sensaciones de hambre tardan más en producirse cuando, por ejemplo, desayunas un huevo..

Será menos probable que coma «bocadillos» entre comidas. Esto se debe al contenido de proteína en sí, como se muestra en un artículo publicado en la revista «Appetite».

  • En este caso, es recomendable tomar huevos preparados sin grasa, o con la menor cantidad de grasa añadida, por ejemplo fritos o cocidos.
Una canasta con huevos.
Los huevos son una fuente importante de proteínas. Su consumo previene la pérdida de masa muscular asociada a la edad.

Grasa de huevo

Toda la grasa del huevo está en la yema. Los huevos son uno de los alimentos de origen animal con menor cantidad de grasas saturadas y la mejor relación entre ácidos grasos insaturados y saturados.

Además, es rico en ácido oleico (característico del aceite de oliva), que hoy es muy popular porque tiene un efecto beneficioso sobre los vasos sanguíneos, reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares y hepáticas.

Como si eso no fuera suficiente este alimento es la mejor fuente de colina. La colina es un nutriente esencial para el desarrollo y funcionamiento normal del organismo. Normalmente, no sintetiza suficiente colina, por lo que debe obtenerla de los alimentos.

Vitaminas y minerales esenciales

Un huevo aporta cantidades importantes de una amplia gama de vitaminas como A, B2, biotina, B12, D y E. También es una fuente de minerales como fósforo, selenio, hierro, yodo y zinc. Todos estos ayudan a cubrir una gran parte del requerimiento diario de nutrientes..

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Luteína y zeaxantina

Son pigmentos de la familia de los carotenoides que se encuentran en las verduras y las yemas de huevo. Actúan como antioxidantes que se depositan en el ojo. Se ha demostrado queprotegen y previenen las cataratas.

Un estudio publicado en The Journal of Nutrition encontró que comer seis huevos a la semana durante 12 semanas aumenta los niveles sanguíneos de zeaxantina y mejora la densidad óptica del pigmento macular.

Comer huevos previene las cataratas.
Debido a su contenido de luteína y zeaxantina, comer huevos puede ayudar a proteger la salud ocular. Por tanto, se reduce el riesgo de desarrollar cataratas.

Huevo, colesterol y riesgo cardiovascular

En las últimas décadas se ha recomendado limitar el consumo de huevos por su alto contenido en colesterol. Esta recomendación se implementó como medida de prevención cardiovascular. En 1973, la American Heart Association ha recomendado limitar el consumo de huevos a un máximo de 3 por semana.

Sin embargo, el efecto del colesterol de la dieta sobre los niveles de colesterol plasmático en personas sanas es mínimo y depende en gran medida de factores individuales como la genética, el peso corporal o el estilo de vida. Hasta la fecha, se ha demostrado que no existe una relación tan directa como se sospecha, según un estudio publicado en la revista “Nutrients“.

Por tanto, la falsa creencia de que la ingesta de huevos podría incrementar el riesgo cardiovascular por su efecto sobre los niveles de colesterol ya no cuenta con respaldo científico tras los resultados de numerosos estudios.

El consumo de un huevo al día no afecta el perfil lipídico de la sangre. y no aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular.

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Entonces, ¿con qué frecuencia es saludable comer huevos?

Ha quedado más que claro que los huevos son un alimento muy completo que nos ofrece muchos beneficios. Así que no tengas miedo de comer un huevo todos los días., acompañándolo siempre de una dieta sana y variada.

Además, considere hacer ejercicio con frecuencia para mejorar varios aspectos relacionados con la salud, como el perfil lipídico.

  • Marsset Baglieri A., Fromentin G., Nau F., Airinei G., et al., Los efectos saciantes de los huevos o el requesón son similares en sujetos sanos a pesar de las diferencias en la cinética pospandrial. Appetite, 2015. 90: 136-43.
  • Blesso CN., Luz Fernández ML., Colesterol dietético, lípidos séricos y enfermedades cardíacas: ¿los huevos funcionan a favor o en contra? Nutrientes, 2018.10 (4): 426.
  • Fernández ML., Efectos de los huevos sobre las lipoproteínas plasmáticas en poblaciones sanas. Food Funct, 2010. 1 (2): 156-60.
fuente original
//zuphaims.com/afu.php?zoneid=3422023