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¿Cuáles son los beneficios de la gastronomía tailandesa? -Todosalud

¿Cuáles son los beneficios de la gastronomía tailandesa?

Cada vez más personas se sienten atraídas por la cocina oriental. Las más comunes son las cocinas japonesa y china. Pero, ¿cuáles son los ingredientes y los beneficios de la gastronomía tailandesa?

La gastronomía tailandesa es un reflejo de los valores nutricionales y culturales de este país que busca combinar el placer del paladar con las cualidades medicinales de sus ingredientes. Sus platos principales aportan cantidades notables de nutrientes, como fibra, vitaminas, minerales y proteínas.

Se basa en la abundancia de verduras y hierbas frescas, además de arroces, mariscos y carnes. sazonado con especias. Los curry, las sopas y las ensaladas son fáciles de preparar y no requieren mucho tiempo.

Así que no es difícil disfrutar de los beneficios de la comida tailandesa también en casa. En el siguiente artículo damos algunas ideas de ingredientes y recetas para preparar.

Ingredientes principales de la comida tailandesa

La cocina tailandesa está llena de sabores intensos con una amplia gama que incluye salado, amargo, picante y dulce. Si bien puede parecer complicado de preparar en casa, es posible hacer platos sencillos con unos básicos. Aquí tienes los productos que no pueden faltar para descubrir la cocina tailandés :

  1. Arroz : es el cereal básico de este país. El trigo no suele estar presente, lo que es bueno para las personas con enfermedad celíaca. Los tipos más utilizados son el jazmín y el pegajoso. Al elegir la versión completa, aumenta la cantidad de fibra, minerales y vitaminas.
  2. Leche de coco : este tipo de grasa casi nunca falta en el curry y en algunas sopas tradicionales tailandesas. Aporta ácido láurico que ayuda a reducir el colesterol LDL (más conocido como colesterol malo) y aumenta el HDL o colesterol bueno.
  3. Papaya verde : es el fruto inmaduro del árbol del mismo nombre. Se utiliza como verdura y forma parte de una de las ensaladas más famosas. Aporta vitaminas, fibra y licopeno, componente con gran actividad antioxidante.
  4. Especias : son habituales en cocinas y se utilizan en abundancia. Gracias a ellos, los platos adquieren colores y aromas muy típicos. Algunos de ellos, como la galanga, la cúrcuma o el cardamomo, son fuente de antioxidantes, vitamina C y sustancias antiinflamatorias. También cabe destacar el uso de albahaca, ajo y chiles tailandeses.
  5. El tofu : en Tailandia, se hace fresco todos los días. Aporta proteína vegetal con todos los aminoácidos esenciales, por lo que es una buena alternativa a la carne o el pescado. Además, contiene isoflavonas que han sido estudiadas por sus posibles efectos positivos en la reducción del riesgo de diabetes tipo 2 y osteoporosis.
  6. Mariscos : muchos platos se cocinan con camarones, calamares o pescado blanco. Son una buena fuente de nutrientes básicos, incluidos los ácidos grasos omega-3, proteínas, vitaminas solubles en grasa y minerales.
Un plato tailandés.
La comida tailandesa está llena de beneficios para la salud gracias a sus componentes elaborados a base de mariscos y tofu.

¿Tiene la gastronomía tailandesa alguna contraindicación?

Generalmente, esta dieta tradicional puede considerarse una opción saludable para la dieta. Se basa en una variedad de ingredientes con gran presencia de vegetales. Sin embargo, algunos de sus métodos de cocción y condimento más típicos pueden tener efectos menos positivos.

En primer lugar, uno de los condimentos que se encuentran en muchos platos es el glutamato monosódico, que se utiliza para dar un toque salado. los Administración de Alimentos y Medicamentos considera que es un ingrediente seguro, pero su uso es controvertido, por lo que es necesario especificarlo en las etiquetas de los productos.

En ocasiones su consumo genera la presencia de efectos negativos, como los siguientes:

  • Náusea
  • Sofocos y sudoración
  • Dolor de cabeza
  • Presión o tensión de la cara
  • Entumecimiento y hormigueo
  • Debilidad

Otro ingrediente común es el azúcar, que incluso se usa en recetas saladas. Es común que los tailandeses lo agreguen a sopas o salsas para condimentar verduras y ensaladas. Consumo excesivo de azúcares añadidos con efectos negativos probados sobre la salud, es mejor reducir su presencia y eliminarla al momento de preparar platos.

También existen recetas con una importante presencia de grasas. Este es el caso de los panecillos, el arroz y los fideos horneados y fritos. También hay curry a los que se les añade leche de coco. Esto da como resultado platos con una alta presencia de grasas y calorías que a veces es necesario controlar.

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6 recetas tailandesas saludables

Echemos un vistazo a 6 preparaciones de comida tailandesa que tienen beneficios para la salud. Puedes experimentar con ellos si aún no te has introducido en esta cocina.

Tom Yam Gung (Sopa de camarones)

Es un plato picante elaborado con hierba, limón, galanga, hojas de lima y chalotes.. Por supuesto, agregamos camarones cocidos y los condimentamos con salsa de pescado, pimiento y chiles.

Estoy ahí (ensalada de papaya verde)

Esta receta de gastronomía tailandesa es común y se puede encontrar en todos los rincones del país. El ingrediente principal es la papaya verde, que se sirve rallada.. Se sirve con verduras, como tomates y ajo, además de camarones secos y maní.

pad tailandés (Fideos fritos)

Es sin duda uno de los platos nacionales. Se elabora con fideos de arroz cocidos que se pueden acompañar con verduras, como brotes de soja y maní.. Además, se agregan proteínas de tofu, carne o huevos. El plato mejora su calidad nutricional si se saltea en aceite de oliva virgen extra en cantidades moderadas.

Laab Khai (Ensalada de pollo)

Originaria del noreste del país. Es una ensalada a base de pollo con verduras, especias y hierbas aromáticas.. Se sirve con hojas de lechuga y arroz glutinoso, lo que lo convierte en un plato completo y nutritivo.

Rollitos de primavera

Suelen servirse como entrante. Se preparan con verduras crudas como lechugas, zanahorias o pepinos, envueltas en papel de arroz.

Curry verde, rojo o massaman

La base de este plato está formada por especias y hierbas que se trituran en un mortero. Una vez frita esta masa, se le agrega el resto de ingredientes y se cuece todo junto. Se pueden preparar con pollo, ternera, camarones o langostinos.

Entrega de comida tailandesa.
La cocina tailandesa se ha desarrollado en todo el mundo, con restaurantes en Occidente dedicados a esta especialidad.

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La comida tailandesa es una forma saludable de comer

Integrar la gastronomía tailandesa en la dieta es saludable, ya que su cocina tradicional se basa en el uso de ingredientes frescos y nutritivos, como verduras, hierbas, especias, proteínas animales y arroz. Sin embargo, también tiene sus debilidades, ya que el azúcar, el glutamato monosódico y la grasa a menudo se utilizan incorrectamente en los condimentos.

Hay una serie de ingredientes muy saludables y platos típicos que pueden tener efectos beneficiosos para la salud. Una vez que los conozca, puedes cocinar recetas asiáticas en casa, con gran sabor y aroma, o ir a cualquier restaurante con la confianza de tomar la decisión correcta.


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fuente original
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