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¿Cuánto queso puedo comer al día? -Todosalud

¿Cuánto queso puedes comer al día?

En tacos, en ensalada, rallado sobre pasta, así o como postre … El queso es un alimento que combina muy bien con todo tipo de platos y da envidia en cualquier momento del día. .

Es habitual que la gente se pregunte cuánto queso pueden comer al día. Esto es porque su reputación como alimento calórico, rico en colesterol y grasas saturadas lo ha condenado desaparecer de muchas dietas.

¿Qué hace el queso por nosotros?

El queso es un alimento elaborado con leche. Ha sido parte de la dieta de los humanos durante millones de años. La leche se cuaja, se fermenta y se deja madurar. Según el tipo de leche, los fermentos utilizados y el grado de maduración, obtenemos distintas variedades de queso.

Los principales aportes nutricionales los quesos son:

  • Vitaminas A, D y B12.
  • Minerales como calcio, fósforo, zinc o magnesio.
  • Proteínas de alto valor biológico, con todos los aminoácidos esenciales.
  • Grasas saturadas y colesterol.

Sin embargo, debemos tener en cuenta que la concentración de nutrientes es variable según el tipo de queso estamos hablando de. Cuanto más seco es el queso, menos agua contiene y, por tanto, más concentrado en nutrientes. Por tanto, contiene más vitaminas y minerales, pero también más colesterol y grasas.

Descubre también: ¿Cuál es el queso más saludable para nuestro organismo?

El principal miedo a la hora de comer queso: calorías y grasas

Es cierto que el queso es un alimento rico en calorías. Gran parte de sus variedades contienen colesterol y grasas saturadas. Esto lo convierte en el candidato perfecto para eliminar de la dieta de las personas que quieren adelgazar o que tienen el colesterol alto.

De hecho, las personas que buscan perder peso o necesitan cuidar su dieta, independientemente de la causa, deberán hablar primero con su médico o nutricionista. Como ocurre con todo lo relacionado con la salud, los cambios en la dieta deben estudiarse con un médico.

Sin embargo, es necesario evaluar los alimentos en su totalidad y complejidad y dejar de enfocarse en ciertos nutrientes en particular. Así, en los últimos años, nuevas evidencias científicas han aportado datos recientes sobre el consumo de queso. Esto nos hizo reconsiderar cuánto queso podíamos comer al día.

Queso rallado.

¿Qué dice la ciencia sobre esto?

En 2019, la revisión Avances en nutrición a publicó un artículo donde podemos ver nueva evidencia científica sobre el consumo de quesos y productos lácteos y su vinculación con diversos parámetros sanitarios. Entre sus conclusiones podemos destacar:

“Los productos lácteos con toda su grasa (leche entera, yogur entero, queso) no tienen efectos negativos sobre la sensibilidad a la insulina, el perfil lipídico en sangre y la presión arterial, a pesar de su contenido en grasas saturadas y sodio”.

También especifica:

“Las personas con enfermedad renal crónica o nefritis, sin embargo, necesitan controlar la cantidad de sal que consumen a diario. Y, aunque no parece tener mucha influencia en la presión arterial, las personas con presión arterial alta deben hablar con su médico ”.

En esta misma publicación, un otro artículo reportado :

“Los productos lácteos, incluido el queso, promueven una mejor composición corporal. La ingestión de productos lácteos fermentados, como queso o yogur, se asocia con un riesgo moderadamente menor de muerte por enfermedad cardiovascular ”.

Entonces, ¿cuánto queso podemos comer al día?

Aunque podemos comer queso todos los días, es importante saber que no es un alimento fundamental en la dieta. No podemos compararlo con verduras, legumbres, frutas o huevos, ni considerarlo fuente de vitaminas o calcio. Tampoco es un alimento que pueda comer a voluntad.

Eliminar el queso de la dieta no es un problema. Además, tuconsumirlo en las cantidades recomendadas no tiene por qué causar problemas de salud.

Como casi siempre en la dieta, la respuesta a la cantidad de queso que podemos comer cada día será: depende. Las recomendaciones dietéticas individualizadas siempre están más adaptadas que las generales. No obstante, se puede establecer una cantidad indicativa y aceptable.

En el caso de quesos blandos y quesos secos, o más maduros, la ración recomendada sería de entre 40 y 50 gramos diarios. Esto equivale a dos rodajas o cuartos, aproximadamente, ya que cada uno pesa unos 20 gramos.

Si hablamos de queso fresco, podemos comer hasta unos 100 gramos al día. Este es el caso de la mozzarella, el requesón, el quark o el mascarpone. Esto equivale a aproximadamente media taza. El queso fresco se suele vender en pequeñas porciones de unos 70 gramos. Esta medida también servirá como referencia.

Queso elaborado con leche vegetal.

Lea también: 5 alimentos contra las grasas saturadas

Consejos para un mejor consumo de queso

  • Prioriza los quesos tradicionales. ¿Qué entendemos por tradicional? En el caso de los quesos, nos referimos a los elaborados con ingredientes básicos: leche, fermentos lácticos, sal y cuajo. Puede ser gouda, camembert, feta, manchego, queso de cabra, brie o gorgonzola.
  • No es necesario elegir quesos sin grasa ni ligero. Si queremos reducir la grasa, podemos optar por el requesón o el queso crema. Naturalmente, tienen menos grasa porque son más ricos en agua.
  • Cuidado con los quesos refinados, para fondues, en raciones o para untar. Muy a menudo, se componen de ingredientes secundarios como proteína de leche, mantequilla o almidón.
  • Los quesos que tienen más sodio son Roquefort, Parmesano, Bleu, Edam y Camembert. Es importante no exagerar para no aumentar la ingesta diaria de sodio. Por lo general, se encuentra un poco por encima de los valores recomendados en las dietas modernas.

Entonces, cuando hablamos de queso, podemos decir que aunque no sea imprescindible o prioritario en la dieta, tampoco va en contra de una dieta saludable. Por eso, ¡cuida tu alimentación siguiendo una dieta variada y equilibrada!

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fuente original
//usounoul.com/4/3422023