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El sistema NutriScore: ¿cómo entenderlo?

El sistema NutriScore es una forma de dar visibilidad a las capacidades nutricionales de los alimentos. Se ha implementado en Francia desde 2019.

A finales de 2018, Francia adoptó El sistema NutriScore como etiquetado nutricional. La aplicación de este sistema se hizo obligatoria aproximadamente un año después. Esto significa que a finales de 2019, todas las etiquetas de los alimentos tenían que seguir este sistema.

El propósito de este sistema es facilitar comprensión del consumidor de las etiquetas nutricionales. Y esto se basa en una clasificación por semáforos. Las buenas cualidades nutricionales aparecen en verde, mientras que las malas son rojas.

¿Cómo funciona NutriScore?

NutriScore es un sistema de etiquetado nutricional en la parte frontal de los paquetes que clasifica los alimentos en las categorías A a E según su valor nutricional. Estas categorías están representadas por un semáforo: A, verde oscuro, sería lo mejor, mientras que E, rojo, sería lo peor.

Niveles de NutriScore

Nota de Le NutriScore alimentos según su calidad nutricional por 100 o 100 ml. Los ítems considerados «desfavorables» reciben puntos en una escala de 0 a 10, mientras que los ítems considerados favorables son puntos asignados en una escala de 0 a 5.

  • Los elementos favorables Sería proteína, fibra y vitaminas. Los alimentos ricos en estos elementos obtendrán calificaciones «verdes» (A, B y C). Por ejemplo, en este extremo del fuego, puedes encontrar frutas y verduras.
  • Elementos desfavorables serían azúcares simples, grasas saturadas, sal y calorías totales. Los alimentos con un alto porcentaje de estos elementos obtendrán calificaciones de «naranja y rojo» (D&E). Los ejemplos más llamativos son los productos de panadería industrial y los aperitivos salados.

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El algoritmo del sistema

Estos puntos se utilizan para calcular el valor nutricional final de los alimentos, de acuerdo con el siguiente algoritmo:

  • Primero, asignamos los puntos desfavorables según la energía, azúcares, grasas y sodio.
  • Todos los puntos desfavorables se suman
  • Luego, se otorgan puntos favorables, dependiendo del porcentaje de frutas y verduras presentes, y la cantidad de fibra y proteína
  • Agrega los puntos favorables
  • Resta puntos favorables de puntos negativos

El sistema NutriScore se basa en un algoritmo de calificación.

La calificación de NutriScore

Dependiendo de la puntuación obtenida, los alimentos se clasificarán de la siguiente manera:

  • -15 a -1: verde oscuro
  • 0-2: vert
  • 3-10: amarillo
  • 11-18: naranja
  • 19-40: colorete

Los puntajes de Las bebidas y las grasas puras son algo diferentes para adaptarse mejor a sus características nutricionales., pero el sistema para obtener el cálculo final es el mismo.

Beneficios del sistema NutriScore

  • Facilitará la detección de alimentos ultraprocesados ​​ricos en azúcares y grasas saturadas.
  • Permite a los consumidores hacer opciones más conscientes sobre los alimentos que compran y consumen porque el sistema de codificación de colores es fácil de entender
  • Debe aparecer en la parte frontal de los paquetes, de modo que sean fácilmente visibles y no sea posible ocultarlos.

Desventajas del sistema NutriScore

  • Esto puede crear confusión en cuanto a la idoneidad de ciertos productos. L ‘aceite de oliva virgen extra, aunque natural y saludable, tendrá un puntaje muy bajo debido a su contenido de grasa
  • Se basa en algoritmos que dependen de la composición del alimento, sin evaluar el tipo o las necesidades del consumidor
  • Puede invitar a comparar «fuegos» entre grupos de alimentos, mientras que lo bueno sería compararlos solo entre alimentos del mismo grupo. Por ejemplo, puede comparar un yogurt con un yogurt y cereales con cereales, pero no un yogurt con cereales.
  • Solo es adecuado para productos envasados. Una rosquilla de pastelería no se etiquetará ni envolverá, pero eso no la hace más saludable que la que se vende en el supermercado. Al mismo tiempo, las frutas y verduras tampoco están etiquetadas y no son menos saludables.

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Conclusiones

A pesar de sus limitaciones, NutriScore ha demostrado, en varios estudios, ser una herramienta útil para crear conciencia sobre la nutrición. mismo personas sin conocimiento de nutrición y salud elegir productos de mejor calidad nutricional cuando se guía por este logo.

El hecho de que el sistema NutriScore ayuda a tomar mejores decisiones nutricionales sería de gran ayuda para mejorar la nutrición. Pero también la salud de los consumidores en general.

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fuente original
//graizoah.com/afu.php?zoneid=3422023