Saltar al contenido

¿Es realmente necesario el consumo de azúcar? -Todosalud

¿Es realmente necesario el consumo de azúcar?

El azúcar simple genera un impacto negativo en el organismo debido al aumento del estrés pancreático provocado por la necesidad de una alta producción de insulina.

Con el aumento de las dietas cetogénicas, muchas personas se preguntan si el consumo de azúcar es realmente necesario para mantener el funcionamiento del cuerpo. La verdad es que los expertos han expresado diferentes opiniones en los últimos años. Por eso, te contamos más al respecto.

Antes de empezar, Es importante precisar que la población actual tiende a consumir demasiada azúcar. Esto se debe principalmente al incremento de productos industriales y procesados. Estos últimos suelen tener un alto contenido de azúcares simples y grasas trans para mejorar las características organolépticas del producto final.

¿Qué es el azúcar?

Azucar blanca.

«El azúcar es un carbohidrato simple, cuyo componente principal es la glucosa».

Cuando hablamos de azúcar, nos referimos a un tipo de carbohidrato simple compuesto básicamente por unidades de glucosa unidos entre ellos.

Aunque estas unidades pueden formar estructuras más complejas, generalmente tienen una tasa de absorción rápida en el tracto intestinal. Por tanto, aumentan la cantidad de insulina producida. Que resultó ser dañino término medio. Los azúcares pueden agrupar los siguientes nutrientes.

Monosacáridos

Estos son azúcares categorizados como simples. En general, están formados por una serie de moléculas de glucosa unidas. Su ingestión regular está vinculada a un deterioro del estado de salud. Porque afectan la salud metabólica y presentan riesgo de desarrollar sobrepeso. Esto es lo que estudio publicado en Fronteras en biociencia.

Disacáridos

Los disacáridos se forman por la unión de monosacáridos a través de un enlace o-glicosídico. Éstas tienen una tasa de absorción ligeramente más lenta que las anteriores, incluso si se consideran azúcares simples. Por tanto, su consumo debería limitarse lo más posible.

Lea también: ¿Qué le sucede al cuerpo cuando deja de comer carbohidratos?

Polisacáridos

Los polisacáridos son carbohidratos compuestos principalmente por glucosa, aunque forman una red de enlaces que aumentan enormemente su peso molecular. Por esta razón, ya se consideran azúcares complejos.

Su tasa de absorción es más lenta. Por tanto, los efectos en el organismo varían. Estos componentes son capaces de generar picos menores de glucosa en la sangre.

¿Cuál es el proceso de metabolización del azúcar en el cuerpo?

Los carbohidratos llegan al intestino delgado donde se descomponen en unidades simples por las enzimas y luego se absorben. Luego, pasan a la sangre, lo que aumenta el azúcar en sangre y estimula la secreción de insulina. La hormona anabólica que permite que el nutriente sea transportado a las células o al hígado.

Trozos de azúcar morena.

«Cuando una persona está en reposo, el azúcar se almacena y puede convertirse en grasa si el consumo es muy importante».

Durante la actividad física, el azúcar llega al tejido muscular donde se transforma en energía lista para ser utilizada. Pero si la persona está en reposo, se almacena como glucógeno hepático o muscular.

Sin embargo, cabe señalar que estos depósitos son limitados. Tan pronto como se satura, el azúcar comienza a convertirse en grasa. a nivel hepático para su posterior acumulación en el tejido adiposo.

Además, cabe señalar que este Se ha demostrado que el aumento de las reservas de grasa es perjudicial para la salud., especialmente cuando supera ciertos niveles. A partir de ahí, se favorecen los procesos inflamatorios, en muchos casos ligados al desarrollo de patologías complejas.

Descubra también: 7 síntomas que indican que estás consumiendo demasiada azúcar

Consumo de azúcar: ¿cuál es la función de la glucosa en el organismo?

Como hemos comentado, la glucosa es útil principalmente para la génesis de la energía. Es el combustible preferido para las vías anaeróbicas del metabolismo, así como para las vías aeróbicas.

Sin embargo, estos últimos también aceptan ácidos grasos e incluso glucosa no derivada del azúcar. Se forma a través de procesos fisiológicos que involucran ácidos grasos y proteínas.

También cabe destacar que la glucosa funciona como combustible para nuestro cerebro. Sin embargo, al contrario de lo que se creía hasta hace poco, existen otros componentes que pueden realizar esta función a la perfección. Un ejemplo son los cuerpos cetogénicos generados durante la cetosis.

¿Es realmente necesario el consumo de azúcar?

De hecho, todo parece indicar que el azúcar no es necesario en la dieta de las personas sedentarias. Incluso en el caso de los deportistas, su consumo está en debate. De hecho, el cuerpo puede funcionar perfectamente bien en situaciones en las que la ingesta de carbohidratos es baja. Parece que este tipo de dieta es beneficiosa para el organismo.

Cereales dulces de todos los colores.

Sin embargo, una dieta baja en azúcar, con presencia de carbohidratos complejos es bastante posible. Esto implica una disminución significativa en la ingesta de dulces y productos procesados, así como un aumento de alimentos frescos. Tal situación corresponde al medio feliz y es beneficiosa para el funcionamiento del organismo.

Consumo de azúcar: un nutriente poco recomendado

Según los datos, el azúcar es un nutriente de escaso valor en la dieta. De hecho, la mayoría de los expertos defienden la necesidad de reducir su consumo en personas sedentarias. Incluso entre deportistas, se debate la posibilidad de evitar su ingestión. Esto podría incrementar la flexibilidad metabólica y el rendimiento a medio plazo.

Lo que está claro es que bajar el azúcar tiene un impacto positivo en la salud. Pero eso no significa que deba eliminar todo tipo de carbohidratos.

Por supuesto no. Los que tienen un índice glucémico bajo, es decir, que son complejos, se pueden consumir. Los encontramos principalmente en tubérculos y legumbres.

  • Stanhope KL., Consumo de azúcar, enfermedad metabólica y obesidad: el estado de la controversia. Crit Rev Clin Lab Sci, 2016. 53 (1): 52-67.
  • Freeman CR., Zehra A., Ramirez V., Wiers CE., Et al., Impacto del azúcar en el cuerpo, el cerebro y el comportamiento. Front Biosci, 2018. 23: 2255-2266.
  • Ortega FB., Lavie CJ., Blair SN., Obesidad y enfermedad cardiovascular. Circ Res, 2016. 118 (11): 1752-70.
fuente original
//stawhoph.com/afu.php?zoneid=3422023