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Grupos de alimentos según su función -Todosalud

Grupos de alimentos según su función

Los nutrientes cumplen funciones importantes en el cuerpo. Así, los alimentos que los aportan ayudan a formar tejidos y reparar órganos, entre otras acciones. Descubra más detalles en el siguiente artículo.

¿Conoce los grupos de alimentos según su función? Los nutrientes que componen nuestro plato ciertamente realizan diferentes funciones en el cuerpo. Si quieres saber más al respecto, este artículo es para ti.

Además, identificar los alimentos que ingerimos a diario es una herramienta que podemos utilizar para preservar nuestra salud o para tratar y prevenir enfermedades de origen metabólico, entre otros beneficios. Es de conocer nuestra dieta que surgen mejoras en los planes de dieta.

¿Cuáles son los grupos de alimentos?

Cada alimento contiene uno o más nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales. También proporcionan agua, que es vital para el cuerpo, en cantidades variables.

Ciertos componentes dominan en cada alimento, por eso las guías alimentarias internacionales y nacionales han determinado grupos para lograr una mejor clasificación. Aquí están :

  • Leches, yogures y quesos
  • Carnes y huevos
  • Frutas y vegetales
  • Aceites, frutos secos y semillas
  • Legumbres, cereales, patatas, pan y pasta

  • Dulces y grasas

Grupos de alimentos en forma de pirámide.

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¿Qué función tienen los alimentos?

Varios estudios han sugerido que los nutrientes que componen nuestros alimentos tienen funciones energéticas, plásticas y reconstituyentes. También afirman que para lograr un estado nutricional óptimo, la dieta debe ser variada. Veamos esto con más detalle según los grupos.

Alimentos con función energética

La energía es el combustible que el cuerpo necesita para vivir. Todos los procesos metabólicos lo necesitan. Las acciones que realizamos a diario, como caminar, movernos y respirar, son solo algunos ejemplos.

Evidentemente la forma de conseguirlo es mediante el consumo de alimentos. Más concretamente, los que tienen esta función son los que aportan carbohidratos, como legumbres, cereales, patatas, pastas y dulces. Después de la ingestión, el cuerpo los digiere y los absorbe como glucosa, que es el principal combustible.

La grasa también tiene este efecto porque aporta el doble de calorías que los carbohidratos. Así, los aceites, frutos secos, yema de huevo y semillas también son energéticos. Estos últimos liberan sus ácidos grasos cuando se muelen o en su versión de aceite.

Alimentos con función plástica

La función plástica de los alimentos. se refiere a la capacidad que tienen para formar estructuras y tejidos celulares. Quienes tienen este poder son los que contienen proteínas, como carnes, lácteos y clara de huevo.

Este nutriente es rico en aminoácidos ; algunos se dicen esencial porque no pueden ser producidos por el cuerpo y deben suministrarse a través de los alimentos. Además de ser imprescindibles en la síntesis estructural, tienen diversas acciones.

Los alimentos de origen animal son aquellos que destacan por su aporte proteico, pero eso no significa que no podamos obtenerlos a través de productos vegetales. Además, se ha comprobado que cereales, legumbres y frutos secos lo contienen en cantidades importantes.

Aquellos que siguen una dieta vegana o vegetariana pueden cubrir sus necesidades siguiendo los consejos de un profesional especializado en esta materia. La formación de tejido es un proceso vital que no debe pasarse por alto y requiere las cantidades adecuadas, incluso con una dieta restrictiva sin origen animal.

Función reguladora o protectora

¿Qué grupos de alimentos componen la dieta vegana?

Esta función está determinada por la acción de vitaminas, minerales, sustancias antiinflamatorias y fitoquímicos (ingredientes activos producidos por plantas). Los alimentos que los contienen son frutas y verduras.

Sin embargo, podemos encontrarlo en otras fuentes, como el hierro en carnes y legumbres, así como la vitamina A y D en los productos lácteos. Los requerimientos diarios son menores en comparación con otros nutrientes, pero eso no significa que sean menos importantes.

De hecho, las sustancias mencionadas juegan un papel importante en el organismo porque actúan sobre diferentes procesos metabólicos. Así, algunos previenen la oxidación de las células y reparan la piel (vitamina C y E), otros integran tejidos (calcio en huesos y dientes) e incluso promueven reacciones celulares (zinc y magnesio).

Siga leyendo: 5 nutrientes que no deberían faltar en un menú saludable

Grupos de alimentos según su función: ¿qué recordar?

La combinación de diferentes grupos de alimentos permite la disponibilidad de nutrientes. Si comemos una dieta variada y equilibrada en proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales, contribuiremos a nuestra buena salud en general.

Además de tener hábitos saludables, se recomienda evitar sustancias tóxicas como el alcohol y los cigarrillos. Asimismo, una vida activa y no sedentaria acompaña los procesos que deben llevar a cabo las sustancias de los alimentos en el organismo.

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fuente original
//thaudray.com/4/3422023