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Hábitos de buena higiene alimentaria -Todosalud

Hábitos de buena higiene alimentaria

Mantener una buena higiene alimentaria es fundamental para conservar los alimentos y prevenir la intoxicación alimentaria. ¿Qué debes tener en cuenta? En este artículo te lo detallamos.

Es fundamental garantizar la higiene de los alimentos para evitar su deterioro y posibles intoxicaciones alimentarias. Cuidando la conservación y manipulación de los productos, nos aseguramos de que no pierdan su sabor al procesar.

Por otro lado, prevenimos el crecimiento de microorganismos patógenos que podría causar enfermedades en el tracto digestivo. ¿Qué debes tener en cuenta? Aquí están los detalles.

Cómo mantener una buena higiene alimentaria: 6 hábitos

Te contamos cuáles son los hábitos de higiene más importantes para mantener la calidad e inocuidad de los alimentos.

1. Limpieza

Es fundamental garantizar la limpieza de los productos y utensilios que se utilizarán durante la manipulación. Por lo tanto, Las manos deben lavarse antes de entrar en contacto con alimentos..

Los cuchillos y cubiertos también deben estar muy limpios, y es mejor lavarlos en agua caliente para eliminar los restos de comida y las bacterias.

Una mujer lavando los platos.
Una buena higiene de los utensilios de cocina es esencial para mantener la seguridad alimentaria.

2. La cocina

Otro factor importante en la higiene de los alimentos es la propia cocción. Las altas temperaturas sirven para mejorar el sabor de las preparaciones y eliminar las bacterias y los organismos patógenos que contienen.

Como se especificó una publicación en la revista médica Epidemiology and Infection, el calor se utiliza en la industria para mejorar la conservación de los alimentos, y la propia cocción puede cumplir perfectamente esta función.

Sin embargo, se debe tener cuidado al recalentar alimentos. Una vez es más que suficiente para que el producto no pierda su calidad y Prevenir el crecimiento de bacterias u organismos que quedan en estado latente..

Otro punto crítico es la cocción de carnes. La tendencia a dejarlos un poco crudos por dentro puede ser peligrosa si desconfías de su calidad u origen.

El pollo, el pavo o la carne roja picada deben estar perfectamente cocidos y no quedar rojos por dentro. Garantizamos así la perfecta seguridad alimentaria de los preparados a consumir.

Descubre: Alergia, intolerancia, asco e intoxicación alimentaria: ¿cuáles son las diferencias?

3. Almacenamiento en frío

Un punto crítico de la higiene alimentaria es la conservación de los alimentos. Esto siempre debe hacerse a baja temperatura. en el caso de alimentos perecederos o alimentos que presenten un riesgo microbiológico.

La congelación ayuda a eliminar ciertos organismos patógenos como el anisakis en el pescado. En todos los casos, simplemente mantener los alimentos en el frigorífico mejora enormemente su vida útil conservación y reduce el riesgo.

Hay que tener en cuenta que a la hora de descongelar productos es recomendable no dejarlos a temperatura ambiente. Entonces, la mejor manera de lograr este proceso es en el refrigerador. De este modo, es posible prevenir el crecimiento de organismos que han permanecido latentes en la dieta y prevenir la intoxicación.

Una mujer frente a su frigorífico.
Ciertos alimentos presentan un riesgo biológico; es por ello que, para su buena conservación, se recomiendan métodos como la congelación.

4. Preste atención a las salsas

Las salsas son productos que generalmente plantean problemas en cuanto a higiene alimentaria. Su conservación suele ser un proceso delicado que no siempre se realiza correctamente.. Nunca debes dejar una salsa a temperatura ambiente, y mucho menos si contiene un ingrediente como un huevo o un tomate.

Suelen ser un terreno ideal para crecimiento de bacterias que puede ser perjudicial para los seres humanos. Por tanto, es aconsejable conservarlos en el frigorífico a baja temperatura. y no consumir los tarros abiertos más de 3 días después de abiertos.

Las intoxicaciones por salmonela o botulismo son causadas por prácticas deficientes de almacenamiento de salsa cada año, como se indica un estudio publicado en la revista Poultry Science.

5. No mezcle alimentos

En procesos de conservación, Es muy importante separar los alimentos crudos de los cocidos.. De lo contrario, las bacterias podrían migrar y contaminar las preparaciones de alimentos, causando problemas.

Es una buena idea colocar la comida en recipientes provistos de tapa para evitar una posible contaminación. También mejorará la vida útil y evitará la pérdida de sabor u olor.

No se pierda: Los beneficios de comer granos integrales sobre granos procesados

6. Cada estante del refrigerador tiene sus usos.

Los refrigeradores suelen tener diferentes estantes y cajones para almacenar diferentes tipos de alimentos. La forma en que se distribuyen suele estar representada por dibujos y corresponde a la forma en que se distribuye el frío en la habitación.

El cumplimiento de estas instrucciones mejorará la conservación de los alimentos, porque todos no debe almacenarse en las mismas condiciones de humedad y temperatura.

Los cajones, por ejemplo, están destinados generalmente a almacenar verduras y frutas o alimentos frescos. Los primeros estantes, sin embargo, son generalmente más adecuados para productos lácteos.

Mantener una buena higiene de los alimentos para una mejor salud.

Con todas estas claves garantizarás una buena higiene alimentaria que te servirá para prevenir posibles intoxicaciones alimentarias por ingestión de alimentos en mal estado. Además, mejorará la palatabilidad de sus sobras.

  • Milazzo A., Giles LC., Zhang Y., Koehler AP., Hiller JE., Bi P., El efecto de la temperatura en diferentes serotipos de salmonela durante las estaciones cálidas en una ciudad de clima mediterráneo, Adelaide, Australia. Epidemiol Infect, 2016. 144 (6): 1231-40.
  • Rehkopf AC., Byrd JA., Coufal CD., Duong T., El saneamiento avanzado del proceso de oxidación de los huevos para incubar reduce la salmonela en pollos de engorde. Poult Sci, 2017. 96 (10): 3709-3716.
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