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¿Hay alimentos adictivos? -Todosalud

¿Hay alimentos adictivos?

Hay alimentos que son adictivos por su alto contenido en grasas y azúcares, y otros que tienen sustancias adictivas específicas del alimento.

¿Alguna vez has querido dejar de comer un montón de patatas fritas pero no has podido? ¿Sabes por qué ocurre este fenómeno? Realmente hay alimentos adictivos y precisamente no son los alimentos más saludables.

En este artículo te contaremos sobre estos alimentos y qué nos pasa cuando los ingerimos. De esta forma puedes estar consciente de los peligros de consumirlos. ¡Descúbrelos rápidamente!

¿Qué son los alimentos adictivos?

Diferente estudios han demostrado que Los alimentos con alto contenido de grasas y azúcares refinados podrían tener un efecto similar al de las drogas. en el cuerpo. Es más probable que estos alimentos desencadenen respuestas biológicas y conductuales adictivas debido a sus niveles de recompensa inusualmente altos.

¿Cómo funcionan los alimentos adictivos?

Los alimentos adictivos rara vez se encuentran en su estado natural. Por ejemplo, hay alimentos naturales que contienen azúcar, como frutas, o alimentos que contienen grasas de forma natural, como frutos secos, pero el azúcar y la grasa rara vez se encuentran naturalmente en el mismo alimento.

Es por eso Se agregan azúcar, grasas trans, harina y aceites refinados a los alimentos ultraprocesados. para aumentar su poder de adicción.

Normalmente, una sustancia es más adictiva cuando contiene una mayor concentración del agente adictivo. Por ejemplo :

  • El agua tiene muy poco o ningún potencial de adicción.
  • Cerveza, que contiene en promedio un 5% de etanol, es más probable que sea adictivo.
  • Un licor contiene una dosis más alta de etanol, entre el 20 y el 75%, por lo que es probable que sea más adictivo que la cerveza.
cerveza

Otro factor a tener en cuenta es que Los alimentos ultraprocesados ​​tienen más probabilidades de aumentar el nivel de azúcar en la sangre que los alimentos naturales. Esto es importante porque existe un vínculo conocido entre los niveles de glucosa y la activación de áreas del cerebro relacionadas con la adicción.

Por ejemplo, el azúcar en un alimento altamente procesado con un alto contenido glucémico, como una barra de chocolate con leche, se absorberá más rápidamente en el cuerpo que los azúcares naturales de un plátano.

Esto se debe a que el plátano no está procesado y, si bien contiene azúcar, también tiene fibra, proteínas y agua, lo que ralentiza la velocidad a la que el azúcar ingresa a la corriente. sangre.

Descubra también: ¿Cómo afecta el azúcar al cerebro?

¿Cuáles son los alimentos que causan adicción?

Como dijimos antes, los alimentos ultraprocesados ​​son los más adictivos por sus ingredientes. Sin embargo, existen algunas excepciones a los alimentos mínimamente procesados. que también puede causar adicción debido a un ingrediente específico en la comida.

Alimentos ultraprocesados

En un estudio publicado en Más uno, pudimos ver eso los alimentos más adictivos fueron:

  • Chocolat.
  • Hielo.
  • Papas fritas.
  • Pizza.
  • Galletas.
  • Pastel.
  • Palomitas de mantequilla.
  • Hamburguesas con queso.

Seguro que se te hará la boca agua solo con leer estos nombres, porque son alimentos que contienen gran cantidad de calorías, grasas y azúcares. Y nuestro paladar los aprecia. Además, se agrega glutamato monosódico a muchos de estos alimentos.

El glutamato monosódico es un condimento alimenticio muy utilizado en la industria alimentaria. Parece que el glutamato influye en la regulación hipotalámica del apetito, lo que hace que comamos más de este alimento de lo que necesitamos.

Cacao: uno de los alimentos adictivos

El chocolate con leche puede ser adictivo por su contenido de grasa y azúcar, pero ¿qué pasa con el cacao puro? El cacao contiene anandamida, una sustancia que se une a los receptores cannabinoides.

Además, algunas observaciones indican que La inclinación de las mujeres por el chocolate es cíclica y depende de las hormonas. Muchas mujeres sienten un ansia de comida con respecto a los dulces y chocolates, este consumo es mayor a medida que se acerca el período.

Cacao en polvo y habas.

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Queso

¿No puedes dejar de comer queso? Es cierto quecontiene sustancias adictivas y tranquilizantes, como se muestra en Este artículo.

El queso, a través de su fermentación, tratamiento térmico o hidrólisis enzimática, contiene una alta concentración de proteínas derivadas de la leche, como caseínas, que tienen un gran potencial para producir péptidos con efectos opioides.

Estos péptidos pueden atravesar la barrera hematoencefálica, unirse con los receptores opioides y desencadenar efectos analgésicos y calmantes en el sistema nervioso.

Hay muchos péptidos opioides que se crean a partir de proteína láctica. pero los más estrechamente relacionados con la adicción al queso son los del grupo de las β-casomorfinas.

Café

Más que una adicción al café, podemos sentir una adicción. Esto se debe a que la cafeína es químicamente muy similar a otra molécula que se encuentra en el cerebro, la adenosina, aunque tiene funciones distintas.

La adenosina se adhiere al receptor apropiado y crea una sensación de fatiga en el cuerpo. La cafeína es tan estructuralmente similar a él que puede deslizarse hacia los receptores cerebrales y así bloquear la adenosina.

Una persona que bebe mucho café y de repente deja de tomarlo se sentirá mentalmente confundido y puede experimentar dolores de cabeza. Esta reacción ocurre porque La química cerebral cambia después de una exposición prolongada a la cafeína.

Ciertos alimentos causan adicción

Hay productos en los alimentos que pueden generar cierta adicción. Los azúcares simples y las grasas trans exhiben principalmente esta capacidad y, por lo demás, no son saludables. Es por ello que su ingestión debe ser limitada.

  • DiNicolantonio JJ., O’Keefe JH., Wilson WL., Adicción al azúcar: ¿es real? una revisión narrativa. Br J Sports Med, 2018. 52 (14): 910-913.
  • Schulte, EM, Avena, NM y Gearhardt, AN (2015). ¿Qué alimentos pueden ser adictivos? Las funciones del procesamiento, el contenido de grasa y la carga glucémica. Más uno, 10(2), e0117959. doi: 10.1371 / journal.pone.0117959
  • Arısoy, S., Çoban, I. y Üstün-Aytekin, Ö. (2019). Opioides derivados de alimentos: producción y efectos de los opioides en la salud humana. En De enfoques convencionales a innovadores para el tratamiento del dolor. IntechOpen.
fuente original
//luvaihoo.com/afu.php?zoneid=3422023