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Maltodrexina: ¿para que sirve? -Todosalud

Maltodrexina: ¿para que sirve?

¿Sabes qué es la maltodrexina? ¿Conoce sus consecuencias sobre la salud? Respondemos estas preguntas en este artículo y te ofrecemos alternativas a este producto.

La maltodrexina es un carbohidrato que se encuentra comúnmente en suplementos deportivos y productos procesados. Esta sustancia pertenece al grupo de azúcares con alto índice glucémico y en ocasiones puede tener una función espesante.

Es un ingrediente común en los alimentos procesados. Por eso es interesante conocer su implicación en el organismo humano y saber si su consumo es seguro para la salud. En este artículo, por lo tanto, le presentamos todos los detalles que necesita saber sobre la maltodrexina la próxima vez que la encuentre en el empaque de alimentos.

¿Para qué se utiliza la maltodrexina?

Las funciones de la maltodrexina pueden variar según el producto en el que se encuentre. En productos procesados, actúa como espesante. La adición de este ingrediente permite mejorar las características organolépticas de muchos alimentos.

Este azúcar también se encuentra con mucha frecuencia en bebidas deportivas. El principal objetivo es retrasar la aparición de la fatiga. El consumo de maltodrexina durante el ejercicio físico es capaz de estimular la resíntesis de glucógeno. Estos son datos de una investigación publicada en Journal of Strenght and Conditioning Research.

Mantener niveles adecuados de estas reservas de nutrientes reduce la fatiga y mejora el rendimiento. De hecho, el glucógeno es una especie de reserva de glucosa que el hígado puede tener cuando necesita aumentar su producción de energía.

Cuchara de azucar.

«La maltodrexina es un tipo de azúcar, por lo tanto, pertenece al grupo de los carbohidratos».

¿Cómo se obtiene la maltodrexina?

Normalmente, la maltodrexina se presenta como un polvo blanco soluble que se puede preparar a partir de una variedad de alimentos. Estos incluyen arroz, maíz y trigo.

Para obtener este ingrediente, es necesario someter los alimentos mencionados a un proceso industrial que altera sus propiedades nutricionales. Los almidones se cuecen a alta temperatura, luego se agregan enzimas para acelerar su descomposición. Finalmente, se lleva a cabo un proceso de hidrólisis, del cual se obtiene la maltodrexina.

El producto final tiene un aporte energético de 4 kilocalorías por gramo, igual que el de cualquier otro carbohidrato. Sin embargo, lo que diferencia a algunos azúcares otro es su índice glucémico (IG), conocido como la capacidad del nutriente para aumentar los niveles de glucosa en sangre.

En este sentido, la maltodrexina tiene un IG más alto que el azúcar de mesa. Por tanto, genera un elevado estrés pancreático tras su consumo. El uso continuo conduce al agotamiento de los órganos con el tiempo y a problemas relacionados con la insulina.

Descubra también: Índice glucémico: ¿que es?

¿Es la maltodrexina segura para su salud?

Aunque la maltodrexina se considera segura por el Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), su efecto en las personas sedentarias es controvertido. De hecho hay suficientes evidencia científica para afirmar que un La ingestión excesiva de carbohidratos aumenta el riesgo de desarrollar patologías metabólicas.

De otra manera, algunas investigaciones publicadas en Nutrientes pudieron establecer un vínculo entre el consumo de maltodrexina y otros aditivos alimentarios y el deterioro de la microbiota intestinal. Este fenómeno aumenta la inflamación sistémica del organismo y, con ella, la incidencia de patologías complejas y crónicas.

Sin embargo, en el caso de los deportistas, la cuestión cambia. De hecho, se recomienda una ingesta regular de carbohidratos para garantizar la reposición de los nutrientes perdidos durante el ejercicio. Esta práctica reduce la incidencia de daño muscular.

Uno de los objetivos de la nutrición deportiva es restaurar las reservas de glucógeno. Para ello es necesaria la administración de carbohidratos, según un estudio también publicado en la revista Nutrientes.

Contraindicaciones

Las personas con diabetes o con problemas metabólicos deben evitar ingerir este tipo de azúcar. alto índice glucémico. De lo contrario, su salud puede verse afectada. De hecho, estos pacientes reaccionan mejor a una dieta baja en carbohidratos que al consumo de este tipo de azúcares, incluso de forma controlada, según la expertos.

Tampoco se recomienda que las personas con disbiosis intestinal consuman aditivos como la maltodrexina. Su poder para alterar el microbiota, o promover el crecimiento excesivo de bacterias en el área cercana al intestino delgado, conduce a estados patológicos.

Lea también: Aditivos alimentarios: ¿cómo actúan sobre nuestro organismo?

Las alternativas

Una mujer deportiva que hidrata.

«Las bebidas deportivas generalmente contienen maltodrexina para aumentar la disponibilidad de energía de los atletas».

Industria de alimentos suele utilizar alternativas a la maltodrexina, con el objetivo de garantizar unas características organolépticas adecuadas en los alimentos. Los mas comunes son azúcar, miel y melaza.

Esto no significa que las alternativas sean más saludables que la maltodrexina. porque tampoco se recomienda su consumo habitual. Es mucho mejor regular y reducir la ingesta de carbohidratos con el fin de mejorar la salud. Esta premisa es en cualquier caso útil para las personas sedentario.

Para los deportistas, la cuestión es diferente. De hecho, los azúcares son los principales sustrato para la producción de energía. De cualquier manera, también es necesario cierto control para asegurarse de que los efectos no se vuelvan dañinos.

Maltodrexina, un aditivo común

Como acabamos de detallar, la maltodrexina cumple una serie de funciones dentro de la industria alimentaria. Pero en general, no es beneficioso para la salud, todo lo contrario.

Puede que no sea necesario restringir el consumo por completo. Sin embargo, es importante conocer los productos que contienen este ingrediente para no ingerirlos con demasiada frecuencia. Para detectar la presencia de maltodrexina, simplemente lea las etiquetas de los envases de alimentos.

Sin embargo, si eres deportista, puedes beneficiarte de este carbohidrato si lo agregas a tus bebidas energéticas. Finalmente, en caso de duda, consulte a un profesional de la nutrición.

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fuente original
//stawhoph.com/afu.php?zoneid=3422023