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Proteína de soja: ¿es buena o mala para la salud? -Todosalud

Proteína de soja: ¿es buena o mala para la salud?

En este artículo, descubriremos si la controversia sobre la proteína de soya se basa o no en bases científicas, y analizaremos sus beneficios y los posibles riesgos que sugieren algunos estudios.

Hay muchas maneras de consumir soya, ya sea ingiriendo frijoles de soya o comiendo muchos otros productos de soya, como el tofu o la leche de soya. Por otra parte, Existe mucha controversia sobre los beneficios para la salud de la proteína de soja.

Los veganos y los vegetarianos obtienen proteínas a través de la soya. LEntonces, ¿la proteína de soya es buena o mala para tu salud? Veamos juntos los diferentes datos científicos recopilados sobre este tema.

T2 propiedades nutricionales de la soja

Las propiedades nutricionales de la proteína de soya.

La soja proporciona una proteína de alta calidad nutricional. Es decir que contiene los 9 aminoácidos esenciales para el organismo. Esto es precisamente lo que hace que la soya sea un alimento fundamental para veganos y vegetarianos.

100 gramos de frijoles de soya cocidos proporcionan 127 kilocalorías, aproximadamente 12 gramos de proteína, 5,5 gramos de grasa, 10 gramos de carbohidratos y 4 de fibra.

La mejor opción para disfrutar los beneficios de los frijoles de soya es consumirlos enteros, o comiendo tempeh, miso o tofu, todo preparado con soya. Estos productos no contienen conservantes, azúcares ni grasas añadidas.

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Proteína de soja en polvo

En cuanto a la proteína de soya en polvo, que se realiza con soja desgrasada para eliminar fibras y azúcares, Se han encontrado 28 gramos para proporcionar:

  • 95 calorías
  • 1 gramo de grasa
  • 2 gramos de carbohidratos
  • 1,6 gramos de fibra
  • 23 gramos
  • 25% del valor diario de hierro
  • 22% de la dosis recomendada de fósforo
  • 22% del valor diario recomendado de cobre
  • 21% de la dosis diaria recomendada de manganeso

El polvo de soya es una fuente de proteínas, pero también de fitatos, un componente que podría disminuir la absorción de minerales.

La controversia de la proteína de soya

El tofu contiene proteína de soja

Los críticos de la proteína de soja han surgido debido a sus componentes: isoflavonas y fitoestrógenos. En el pasado, estos se han relacionado con el crecimiento de células cancerígenas, la fertilidad y los problemas de tiroides.

Soja y cáncer

En 2010, un estudio concluyó que las mujeres que tenían un consumo moderado de Soja a lo largo de sus vidas exhibidas un menor riesgo de padecer cáncer saludable en comparación con aquellos que nunca habían consumido este alimento.

Además, vale la pena señalar que este estudio no encontró un vínculo entre un mayor riesgo de este tipo de cáncer y un consumo moderado de isoflavonas.

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Enlace entre soja y fertilidad

La proteína de soja es rica en fitoestrógenos, un componente similar al estrógeno, que se produce en las plantas. Oro, éste se ha asociado con niveles hormonales alterados.

Las investigaciones no llegaron a conclusiones que respalden la reducción de testosterona debido al consumo de soja. De lo contrario, ni siquiera se observaron cambios en hombres que consumieron proteína de soya.

Problemas de tiroides y soja

La última preocupación relacionada con el consumo diario de proteína de soja se refiere a un posible aumento de los problemas de tiroides.

Aunque la mayoría de los estudios no han encontrado una relación directa entre los dos, una encuesta de 2011 encontró Un aumento en la progresión del hipotiroidismo subclínico al hipotiroidismo manifiesto en aquellas personas que consumen soja regularmente. A pesar de esto, existe la necesidad de más investigación sobre este tema.

Si tienes hipotiroidismo, Consulte a su médico antes de decidir aumentar su consumo de proteína de soja. Quizás sea necesario regular su medicación tiroidea, teniendo en cuenta este cambio en la dieta.

Comidas modificadas geneticamente

En última instancia, la controversia se centra en los productos de soya que con frecuencia se modifican genéticamente. Sin embargo, hasta la fecha no hay evidencia científica que demuestre que existan efectos nocivos para la salud, comparando la proteína de soja genéticamente modificada con la proteína de soja no modificada.

Los beneficios de la proteína de soya

Incluir proteína de soya en su dieta podría tener algunos beneficios para la salud, como:

  1. Reducción del colesterol malo (LDL) y aumento del colesterol bueno (HDL)
  2. Menor riesgo de cáncer de seno
  3. Rmayor riesgo de desarrollar cáncer de próstata
  4. Excelente fuente de proteína vegetal, perfecto para personas que no consumen proteínas animales, ya sea por problemas de salud o por convicción
  5. Reducción de los síntomas de menopausia : sin embargo, los datos hasta la fecha no son concluyentes

La proteína de soja aporta beneficios al cuerpo. Sin embargo, su los efectos secundarios, hasta la fecha, no se han determinado de manera concluyente. Si desea aumentar su consumo de soja, consulte a su médico o nutricionista, quien está en mejores condiciones para asesorarlo.

fuente original
//couptoug.net/4/3422023