Saltar al contenido

¿Qué son los antioxidantes y para qué se utilizan? -Todosalud

¿Qué son los antioxidantes y para qué se utilizan?

Los antioxidantes son compuestos sintetizados por plantas que bloquean el efecto dañino de los radicales libres y previenen enfermedades.

Probablemente haya oído hablar de los antioxidantes en ciertos alimentos, pero ¿Sabes exactamente qué son y para qué se utilizan? Aquí despejaremos todas tus dudas.

La ingestión de antioxidantes es fundamental para mantener una buena salud. Su papel como reductores del estrés oxidativo es la razón por la que se han puesto tan de moda.

¿Qué son los antioxidantes?

Antioxidantes son compuestos sintetizados por las plantas en sus diferentes partes, como frutos, hojas, ramas, raíces, etc. Se caracterizan por sus grupos hidroxilo (OH) unidos entre sí por anillos de benceno, que bloquean el efecto nocivo de los radicales libres.

Para qué son ?

Los antioxidantes en los alimentos son fundamentales, no solo porque activan propiedades organolépticas naturales sino también porque, cuando los ingerimos, nos protegen de enfermedades como el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y las enfermedades neurodegenerativas. Esto es lo que publicó un estudio en Anales del Instituto Nacional de Higiene.

Consuma una dieta con alto contenido de antioxidantes. nos ayudará a prevenir y mejorar:

  • Envejecimiento prematuro, producido por la acumulación de radicales libres.
  • El sistema nervioso porque ha sido demostrado que ayudaron a prevenir la demencia, Alzheimer y Parkinson, gracias a un efecto protector sobre las neuronas.
  • Enfermedades cardiovasculares, como la aterosclerosis.
  • Cáncer porque los antioxidantes pueden desactivar la carcinogénesis, inhiben la proliferación celular, mejoran los procesos de reparación del ADN y reducen el estrés oxidativo.

¿Qué es el estrés oxidativo?

Estrés oxidativo en las células.

Para comprender mejor cómo funcionan los antioxidantes, primero debemos aclarar qué es el estrés oxidativo. En el metabolismo celular, donde la glucosa reacciona con el oxígeno para producir energía en forma de ATP, vemos la liberación de una serie de compuestos reactivos de oxígeno. Estos compuestos son radicales libres cuyos efectos son perjudiciales para el organismo.

En un individuo joven y sano, Los radicales libres de oxígeno se eliminan rápidamente del interior de la célula. por antioxidantes naturales. Sin embargo, en personas mayores o con enfermedades crónicas esta eliminación es deficiente, lo que conduce a la aparición de enfermedades crónicas y al mismo tiempo acelera el envejecimiento.

Lea también: 7 alimentos antienvejecimiento que debe incluir en su dieta

Tipos de antioxidantes

Los antioxidantes pueden ser:

  • Endógeno.
  • Fabricado por la propia celda.
  • Exógeno, que ingresan al organismo a través de alimentos o suplementos con fórmulas antioxidantes.

Ahora te explicaremos qué son los antioxidantes más importantes que provienen de los alimentos:

Vitamina C

Es un importante antioxidante, que actúa mejorando el efecto de otras sustancias, como ocurre con la vitamina E y el selenio.

Las principales funciones de la vitamina C son:

  • Neutralizar el oxígeno singlete (O2).
  • Captura radicales hidroxilo y aniones superóxido.
  • Regenera la forma oxidada de vitamina E.

Esta vitamina contribuye principalmente a la síntesis de colágeno y elastina, componentes esenciales para el desarrollo y mantenimiento de vasos sanguíneos, tendones, huesos y ligamentos. También es crucial para la síntesis de norepinefrina y carnitina, así como en la transformación del colesterol en sales biliares.

Cinco porciones diarias de frutas y verduras (3 frutas y 2 verduras) garantizan una ingesta mínima de 200 mg de vitamina C. Las principales fuentes de vitamina C son:

  • Pimientos.
  • Coles de Bruselas.
  • Brócoli.
  • Tomates.
  • Kiwi.
  • Fresas
  • Naranja.
  • Cidra.

Tambien hay obvio según lo cual esta vitamina intervendría de manera importante en la fisiología del sistema inmunológico, mejorando la función de defensa del organismo.

Vitaminas E

Es una colección de compuestos fenólicos, conocidos como tocoferoles y tocotrienoles. El alfa-tocoferol es el más común y, biológicamente, el de mayor acción vitamínica.

La vitamina E se considera el mayor protector de las moléculas de lípidos porque su acción consiste en:

  • Protege los ácidos grasos poliinsaturados de la oxidación. fosfolípidos de la membrana celular.
  • Inhibe la oxidación del colesterol LDL (colesterol malo).

La dosis recomendada de vitamina E varía de 6 mg en niños a 15 mg en adultos. Por tanto, se encuentra en alimentos como el aceite de oliva, el maíz, la soja, la canola, el azafrán o el girasol.

También está presente cuando ingerimos pequeñas cantidades de frutos secos como almendras, cacahuetes, avellanas o nueces y en verduras crudas como zanahorias y espinacas.

Te puede interesar: Avitaminosis: ausencia de vitaminas

Polifenoles

Polifenoles que se encuentran en las frambuesas.

Los polifenoles son un grupo muy grande de sustancias que incluyen familias de compuestos con diferentes estructuras. Solo en el grupo de los flavonoides, que son los más importantes, ya se conocen en la naturaleza más de 5000 compuestos diferentes.

Muchos compuestos fenólicos son responsables de las propiedades organolépticas de las plantas. Por ejemplo, las antocianinas son responsables de los tonos rojos, azules y violáceos de muchas frutas y verduras y del vino tinto.

Desde el punto de vista de su actividad biológica, muchos polifenoles tienen propiedades:

  • Antiinflamatorio porque inhiben las enzimas y la proteína C reactiva implicadas en los procesos inflamatorios.
  • Actividad ostrogénica, como isoflavonas, lignanos y resveratrol.
  • Fijación de metales y proteínas, como los taninos, que les confiere un actividad antimicrobiana.

Se encuentran en muchas frutas, verduras, cereales y legumbres. así como en determinadas bebidas e infusiones como té, café, vino tinto y cacao.

Carotenoides

Estos son pigmentos sintetizados por las plantas durante el proceso de fotosíntesis, cuya principal actividad es la neutralización de especies reactivas de oxígeno. Estas especies reactivas juegan un papel determinante en el desarrollo y mantenimiento del estrés oxidativo celular.

Los carotenoides se convierten en vitamina A, cuyo papel es fundamental para preservar la integridad de la retina y mantener la actividad del sistema inmunológico, entre otras cosas.

Los alimentos que los contienen son:

  • Zanahoria.
  • Naranja.
  • Durazno.
  • Mandarina
  • Tomates.
  • Sandía.
  • Papaya.
  • Epinards.
  • Brócoli.

Incluya antioxidantes en su dieta

Asi que, no olvide incluir una variedad de frutas y verduras en su dieta diaria. Esto lo ayudará a obtener todos los oxidantes que su cuerpo necesita y reducirá el riesgo de enfermarse.

  • Kozlowska, A. y Szostak-Wegierek, D. (2014). Flavonoides: fuentes alimentarias y beneficios para la salud. Anales del Instituto Nacional de Higiene, sesenta y cinco(2).
  • Pohl F., Lin PK., El uso potencial de productos naturales y extractos de plantas con propiedades antioxidantes para la prevención / tratamiento de enfermedades neurodegenerativas: ensayos in vitro, in vivo y clínicos. Moléculas, 2018. 23 (12): 3283.
  • Carr AC., Maggini S., Vitamina C y función inmunológica. Nutrientes, 2017. 9 (11): 1211.
fuente original
//ailrouno.net/4/3422023