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The Harvard Plate: Descubra cómo puede mejorar su dieta -Todosalud

The Harvard Plate: descubra cómo puede mejorar su dieta

Harvard Plate es una guía para crear comidas saludables y equilibradas. En general, motiva a los consumidores a elegir bien los alimentos, al ingerirlos en dosis adecuadas.

La placa de Harvard (o placa de salud) se ha convertido hoy en día en una herramienta esencial en la educación nutricional en nuestra sociedad, a escala global. Esta es una metodología creada por un grupo de expertos en nutrición de la Universidad de Harvard, que intenta promover un estilo de alimentación saludable de una manera sencilla y visual.

Gracias a este método de alimentación, será posible lograr una reducción del peso corporal. Por tanto, esto tendrá implicaciones positivas para la salud a medio y largo plazo. El Harvard Plate se basa en una serie de reglas simples y fáciles de aplicar que te presentaremos ahora.

La placa de Harvard como respuesta a una necesidad social actual

De acuerdo a Organización Mundial de la Salud (OMS), nos enfrentamos a tasas de sobrepeso y obesidad extremadamente preocupantes. Aunque al principio la metodología de Harvard se centró en este tipo de población, sus múltiples beneficios hacen que cualquier adulto sano pueda seguirlo también.

En otras palabras, no es necesario tener sobrepeso u obesidad para incluirlo en nuestro estilo de vida, como una opción saludable. El objetivo del Harvard Plate esofrecen una metodología sencilla para preparar platos de forma equilibrada.

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El plato de Harvard y la pirámide nutricional

En los últimos años, la popularidad de esta metodología ha situado al Harvard Plate como uno de los referentes nutricionales de nuestra sociedad. Es muy fácil encontrar muchos ejemplos siguiendo el perfil del plato saludable. Podemos ver diferentes ejemplos de esto en las redes sociales, en campañas de promoción de la alimentación y la salud, entre otros.

Esto posiciona cada vez más el plato de Harvard como un marco de referencia en la educación alimentaria. Además, cuestiona y revela ciertos puntos débiles que hemos visto hasta entonces en la educación alimentaria. Uno de los puntos más cuestionados ha sido la famosa pirámide nutricional que, hasta hace muy poco, era el principal referente.

Diferentes estudios afirman que la metodología de placas de Harvard tiene algunas ventajas sobre la pirámide nutricional anterior. Entre estas fortalezas podemos destacar su carácter visual en la distribución de alimentos y raciones. Esto hace que sea más fácil aprender a utilizar esta herramienta e integrarla en la vida cotidiana.

Otro punto a destacar es que la placa de Harvard muestra al espectador alimentos de origen saludable. A diferencia de la pirámide, no muestra alimentos con alto contenido de azúcares o calorías vacías que estaban destinados al consumo ocasional.

Un plato principal equilibrado.

El Harvard Plate ha logrado destronar la pirámide alimenticia tradicional. Tiene ciertas ventajas, como mostrar solo alimentos saludables al espectador.

Placa de Harvard: descripción y composición

Uno de los objetivos del Harvard Plate es promover la inclusión de frutas y verduras a diario como un alimento básico principal de la dieta. Estos dos grupos de alimentos son una fuente saludable de vitaminas, minerales y fibra.

Además, aportan una buena dosis de hidratos de carbono, que aportan un buen aporte energético. Su consumo regular se asocia con un menor riesgo de muerte por todas las causas posibles, según afirma uno artículo publicado en la revista Revista Internacional de Epidemiología.

Otro de sus puntos fuertes es la reducción de la ingesta de cereales. Esto evita que gran parte de nuestra dieta diaria se base en este grupo de alimentos.

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Distribucion de comida

Siguiendo esta línea de ideas, y confiando en la imagen que aparece a continuación, la distribución de comida en el plato de Harvard sería la siguiente:

  • El 50% del plato estaría formado por verduras, preferentemente de temporada y variando el tipo de cocción, en el horno, en la plancha, etc. Esta parte del plato se puede combinar o complementar con fruta.
  • La otra mitad del plato se cortaría por la mitad. Una primera mitad, es decir, el 25%, estaría constituida por el grupo de alimentos ricos en carbohidratos complejos. Se trata de productos que la pirámide nutricional incluyó en la mayoría de sus versiones. Este grupo incluye pan, pasta, arroz, quinua, espelta y otros granos, así como almidón (papa y camote). Recomendamos especialmente el consumo de cereales integrales, evitando así el exceso de productos refinados o harinas blancas.
  • El último 25% del plato se reservaría para el grupo de alimentos proteicos. En este grupo encontramos carnes, pescados, huevos, legumbres o proteínas vegetales. Recomendamos aquí el consumo de legumbres, pescados y aves y limitar el exceso de carnes, embutidos o quesos demasiado grasos.
  • Recomendamos el consumo de productos lácteos hasta 1 o 2 porciones al día.
  • Además, fomentamos la ingestión de alimentos naturales. Esto ayuda a prevenir el consumo excesivo de azúcar libre en bebidas, bebidas ya endulzadas o jugos de frutas. También se sugiere el consumo adecuado de agua como bebida principal.
  • Se elige aceite de oliva para la preparación del plato, preferiblemente crudo y con alimentos cocidos. Limitamos el exceso de grasa trans así como el consumo de mantequilla o margarina para cocinar. Este tipo de lípido está relacionado con la inflamación y los problemas de salud, según un estudio publicado en la revista Cardiología. Existe una asociación entre la ingestión de grasas trans y riesgo cardiovascular: por lo tanto, es fundamental limitar su ingesta dietética.

Un plato sano.

Plato saludable de Harvard para una alimentación saludable (Harvard, 2017)

Recomendaciones más allá del plato

Es importante recordar que llevar un estilo de vida saludable va mucho más allá de lo que tenemos en nuestro plato. Aunque el plato de Harvard es actualmente un buen referente nutricional para llevar una dieta equilibrada, es importante tener en cuenta las necesidades individuales de cada persona.

Por otro lado, también hay que destacar que una buena relación con la comida va más allá de lo que comemos. Elija alimentos saludables para cuidar su salud, y no para adelgazar su figura o restringirse, es una de las bases esenciales en nuestra relación con la alimentación.

Preste atención a sus hábitos para una mejor salud

No olvidemos que cuidar nuestros hábitos alimenticios es una carrera de resistencia. Nada es estable ni rígido porque cada día podemos tener necesidades distintas. Recuerda que a la hora de cuidar nuestra alimentación, una de las cosas más importantes es la flexibilidad.

Presentar la placa Harvard como herramienta adicional es algo que puede ayudarnos a mejorar nuestros hábitos alimenticios. Esto no quiere decir que sea la única opción para cuidar nuestra salud, ni que estemos haciendo una mala elección al no seguir su modelo.

Sé flexible, comprende que cuidarte es algo que se puede aprender y que, si lo deseas, se convertirá en un hábito que te acompañará el resto de tu vida.

  • Gil, JF (2019). El paradigma de la alimentación saludable en educación primaria. Estamos equivocados EmásF, nº 56, págs. 13 – 29. Universidad de Murcia. Recuperado de: https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=6751155
  • Aune D., Giovannucci E., Boffetta P., Fadness LT., Et al., La ingesta de frutas y verduras y el riesgo de enfermedad cardiovascular, cáncer total y todas las causas de mortalidad: una revisión sistemática y un metaanálisis de respuesta a la dosis de estudios prospectivos. Int J Epidemiol, 2017. 46 (3): 1029-1056.
  • Wilczek MM., Olszewski R., Krupienicz A., Ácidos grasos trans y enfermedad cardiovascular: necesidad urgente de legislación. Cardiología, 2017. 138 (4): 254-258.
fuente original
//chooxaur.com/4/3422023