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6 verdades sobre el consumo excesivo de sal

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6 verdades sobre el consumo excesivo de sal

Consumimos más sal que la cantidad diaria recomendada. Sin embargo, sabemos que consumir demasiada sal puede provocar problemas de salud. Lo contrario también es cierto: ingerir muy poca sal también puede ser perjudicial para la salud. ¿Qué debes saber sobre el tema?

La sal común o el cloruro de sodio es un compuesto mineral que usamos diariamente como condimento. Desde hace varios años, especialistas nos alertan sobre los peligros del consumo excesivo de sal.

La sal incluso se ha calificado como veneno blanco, de la misma manera que el azúcar de mesa y las harinas refinadas, en particular porqueLa ingesta excesiva de sal durante un período prolongado puede provocar problemas de salud.. ¿Es cierto todo lo que escuchamos sobre el consumo de sal?

En el resto de este artículo, queremos brindarle información sobre las verdades más importantes sobre el consumo excesivo de este ingrediente. Lea esta información detenidamente y asegúrese de seguir las recomendaciones dadas.

1. El consumo excesivo de sal aumenta la presión arterial

Un paciente con una ingesta excesiva de sal que está tomando presión arterial.

Amplia evidencia sugiere que la sal tiene un gran impacto en el aumento de la presión arterial. La presión arterial alta crónica corresponde en términos médicos a la presión arterial alta.

La presión arterial alta aumenta el riesgo de sufrir un derrame cerebral o una enfermedad de las arterias coronarias, una de las principales causas de muerte en los países industrializados.

Ciertas pruebas realizadas en particular en el Reino Unido, Japón y Finlandia han demostrado que reducción de la ingesta diaria de sal, disminución de la presión arterial y así redujo el riesgo de muerte por un derrame cerebral.

Sin embargo, como señalan los expertos, estos resultados positivos podrían haber sido reforzados por la implementación de otros hábitos saludables en paralelo.

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2. El consumo excesivo de sal es un factor de riesgo para el cáncer de estómago.

Hoy, el cáncer de estómago sigue siendo uno de los cánceres más comunes. Las variaciones geográficas en las tasas de incidencia son tales que los investigadores creen queExiste un vínculo entre este tipo de cáncer y los hábitos alimenticios..

Los principales factores dietéticos relacionados con esta enfermedad son: consumo habitual de alimentos ahumados, productos conservados en sal y alimentos ricos en nitritos.

Algunos estudios epidemiológicos se han centrado en La relación entre el consumo excesivo de sal y el cáncer de estómago.. UNA metaanálisis de estudios longitudinales muestra esa :

«Existe una relación fuerte y negativa entre la ingesta total de sal, los alimentos ricos en sal y el riesgo de cáncer gástrico en la población general».

En algunos estudios, los investigadores se centran en la carne, el pescado y las verduras en conserva. En términos generales, la evidencia clínica y epidemiológica indica queUna disminución en el consumo de sal y productos con alto contenido de sal podría disminuir la tasa de incidencia de cáncer de estómago.

3. Los pacientes con problemas renales deben controlar su consumo de sal.

Las personas con problemas renales crónicos definitivamente deben evitar consumir demasiada sal. Enfermedad renal crónica relacionada con factores de riesgo de enfermedad cardíaca. y empeoramiento de la función renal.

Dado el papel que juegan los riñones en el equilibrio de sodio, es importante que estos pacientes moderen su consumo de sal. Como parte de un revisión de estudios científicos, los investigadores pudieron observar Efectos positivos sobre la hipertensión arterial y la excreción de sodio en 24 horas..

Del mismo modo, el riesgo de padecer edema es menor. Sin embargo, los investigadores no pudieron determinar los efectos a largo plazo de la reducción en la ingesta de sal, como, por ejemplo, la reducción de la mortalidad o el empeoramiento de la función renal.

4. Estamos consumiendo demasiada sal.

Consumo de sal

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir aproximadamente 5 gramos de sal por día. El problema es que hoy en día estamos consumiendo mucho más que la cantidad diaria recomendada. Esto también se aplica a los niños.

En algunos países donde se ha cuantificado el consumo de sal de la población, la cantidad diaria consumida varía entre 8 y 12 gramos.

5. Presta atención a la ingesta de sal que no controlamos

En general, el consumo excesivo de sal por parte de la mayoría de la población no se debe a la adición de sal en la cocina. Se estima que agregar sal a la cocción representa solo entre 20 y 25% del total: La sal en los alimentos que compramos tiene un peso mucho mayor.

El porcentaje restante proviene del consumo de los siguientes alimentos:

  • Cubitos de caldo y sopas preparadas
  • Salsas comerciales
  • Pan, galletas y cereales industriales.
  • Carnes delicatessen y otras preparaciones de carne como frankurts o salchichas
  • Aperitivos salados y frutas secas.

Por lo tanto, una de las mejores cosas que puede hacer para reducir su consumo de sal es elegir siempre alimentos frescos siempre que sea posible. Por lo tanto, se deben preferir los siguientes alimentos:

  • Frutas y vegetales
  • Huevos
  • Legumbres
  • Granos enteros
  • Pez
  • Carne magra fresca

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6. Consumir muy poca sal también es peligroso

Ni demasiada sal ni muy poca. Por supuesto, se debe tener cuidado de no consumirlo excesivamente, pero no debe eliminarse por completo de nuestra dieta o consumir muy poco.

Tenemos que encontrar un equilibrio. La sal es importante: gracias al sodio, nuestro cuerpo puede mantener un buen nivel de hidratación, transportar oxígeno y nutrientes y producir estimulación nerviosa.

El consumo insuficiente o muy bajo de sal también puede provocar problemas de salud. Irónicamente, la ingesta insuficiente de sal también es un factor de riesgo para la hipertensión arterial y la enfermedad cardiovascular.

Ahora sabes todo sobre las verdades más comunes sobre la sal. Come sal de forma equilibrada. Consulte a su médico o nutricionista si aún tiene dudas sobre el tema.

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fuente original
//graizoah.com/afu.php?zoneid=3422023