En los últimos años, el lugar de una dieta equilibrada y saludable se ha vuelto esencial. De hecho, ahora es común hablar sobre nutrición y “cuidarse” con la comida. Incluso ha surgido un vocabulario completamente nuevo sobre este tema. Además, ciertamente has oído hablar del agua de kéfir, pero, ¿sabes qué es exactamente?

Te contamos todo lo que necesitas saber sobre esta bebida en el resto de este artículo: cómo usarla, sus beneficios e incluso todos los detalles para poder prepararla fácilmente en casa. ¡Consigue tus bolígrafos!

¿Qué es el agua de kéfir?

Es una bebida fermentada basada en cultivo microbiano. del mismo nombre También se llama SCOBY (Colonia Simbiótica De Bacterias Y Levaduras en inglés). De hecho, es una colonia de bacterias lácticas y acéticas, levaduras y microorganismos que trabajan en simbiosis en la leche o el agua, dependiendo de si se desea producir agua o leche de kéfir, para obtener una bebida fermentada.

Para que el kéfir fermente agua, necesita disolver nutrientes que la conviertan en Un ambiente favorable para el desarrollo del cultivo microbiano. Le damos más detalles más adelante en el artículo sobre cómo preparar esta bebida en casa.

Beneficios y uso del agua de kéfir

Probablemente se esté preguntando por qué es bueno beber agua de kéfir, así que aquí está la lista de sus principales beneficios y usos:

1. Ella es una probiótica

El agua de kéfir, como la leche y el yogur de kéfir, contiene microorganismos vivos que mejoran el funcionamiento metabólico., promoviendo la lucha contra el tránsito lento. De hecho, dado que es un producto fermentado, está cargado de microorganismos beneficiosos para la microbiota.

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2. Mejora la flora intestinal.

Con laaumento del número de bacterias del ácido láctico en nuestro intestino, La flora intestinal mejora, lo que ayuda a eliminar los patógenos. De esta manera, nos beneficiamos de una mejor salud intestinal.

3. Tiene propiedades antibacterianas.

Algunos estudios destacan el hecho de que kéfir probióticos, especialmente aquellos en el lactobacillus kefiri, tener la capacidad de inhibir el crecimiento de otras bacterias en el cuerpo, como la salmonella, E. coli o allíHelicobacter pylori. Además, los carbohidratos de kéfir también tienen propiedades antibacterianas.

4. Podría bajar el colesterol

Muy pocos estudios han tratado el tema, pero los datos muestran que esta bebida podría ayudar mejorar y / o controlar la tasa de colesterol malo.

5. Tiene propiedades rehidratantes

El agua de kéfir es una bebida isotónica, por lo tanto, es ideal para rehidratarnos. Debido a que también es bajo en calorías, podemos incorporarlo en nuestros programas de pérdida de peso.

Receta de agua de kéfir

Los granos de kéfir tienen una textura gelatinosa y tierna, que recuerda la apariencia de la coliflor. Los granos de leche de kéfir son bastante blanquecinos, mientras que los del agua de kéfir son transparentes.

Es importante diferenciar los dos para utilizar el cultivo correcto para la fermentación de la bebida. que queremos Aquí está cómo preparar esta bebida fermentada:

Ingredientes

• 1 litro de agua mineral
• 3 cucharadas de azúcar de caña pura
• 1/2 zumo de limón (opcional)
• 3 cucharadas de granos de kéfir de agua

Utensilios

• Una botella de vidrio grande, con una abertura grande y una tapa de plástico o vidrio (evite el metal)
• Una cuchara de madera

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Preparación

1. Vierte el litro de agua en la botella.
2. Agregue los granos de kéfir de agua, azúcar y, si lo desea, zumo de limón para darle sabor.
3. Mezclar bien con la cuchara. También puede cerrar la botella y agitarla bien.
4. Deje que la mezcla repose durante dos o tres días a temperatura ambiente (entre 15 y 30 grados). Durante el proceso de fermentación, los granos de kéfir consumirán azúcar y generarán ácidos orgánicos fermentados en agua.
5. Beberlo y disfrutar de sus beneficios.

Información general sobre el agua de kéfir

• Si lo embotellas bien, la bebida fermentada puede conservar sus características nutricionales hasta por un año.
• Una vez abierto, guárdelo en el refrigerador.
• Como no contiene leche, ella es recomendado para personas intolerantes o alérgicas.

Como acaba de ver, preparar agua de kéfir es fácil como un pastel. ¿Estás motivado para prepararlo y aprovechar sus beneficios nutricionales? Pídale a su médico más información sobre el kéfir y sus beneficios para la salud. Además, le recomendamos que compruebe que se recomienda su consumo si tiene alguna alergia o problema de salud.