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Alergia a los aditivos alimentarios: síntomas

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Alergia a los aditivos alimentarios: síntomas

Aunque los datos aún son escasos, sabemos que hay un número significativo de casos de alergias a los aditivos alimentarios. Esta alergia no es una simple intolerancia. Por otro lado, provoca reacciones inmunes potencialmente mortales.

Las alergias a los aditivos alimentarios son un problema que a menudo pasa desapercibido porque se confunden con intolerancias alimentarias. En verdad, estos son fenómenos muy diferentes, incluso si tienen un origen común y presentan síntomas similares.

En el caso de intolerancia alimentaria, el sistema digestivo se irrita porque la persona tiene problemas para asimilar un alimento o aditivo alimentario correctamente.

En cuanto a las alergias a los aditivos alimentarios y a los alimentos en general, El sistema inmunitario reacciona de manera desproporcionada y puede ser mortal.

En general, la población presta más atención a las intolerancias o alergias alimentarias que a las alergias a los aditivos alimentarios. De hecho, estas sustancias están presentes en la mayoría de los alimentos procesados, pero quienes las consumen no son conscientes de su potencial dañino.

Aditivos alimentarios

Los aditivos alimentarios son sustancias que se agregan a alimentos procesados durante su desarrollo Le permiten modificar la comida, su sabor, textura, color, aroma o tiempo de almacenamiento, entre otros. Estas sustancias se usan con la aprobación de las autoridades sanitarias y deben aparecer en el embalaje del producto.

La alergia a los aditivos alimentarios ocurre cuando el cuerpo identifica una de estas sustancias como potencialmente peligrosa. Esto genera una reacción inmune para atacar este aditivo, con síntomas que pueden volverse muy severos.

Descubre también: ¿Cuáles son las principales intolerancias alimentarias?

Síntomas de alergias a los aditivos alimentarios.

Algunas alergias cutáneas son causadas por aditivos alimentarios.

Además, los síntomas de la alergia a los aditivos alimentarios pueden ser muy variados. Sin embargo, Los más comunes son los respiratorios. Por ejemplo, asma y rinitis. Además de trastornos de la piel como urticaria y diversas formas de dermatitis.

Además, los síntomas pueden progresar hasta el punto de causar Una reacción más grave llamada anafilaxia, que es potencialmente mortal. Esto ocurre rápida y violentamente. Se debe a la liberación masiva de histamina y otras sustancias. Esto provoca un estrechamiento de las vías respiratorias y posiblemente la muerte.

Actualmente, se estima que 5-10% de las colmenas crónicas son causadas por una alergia a los aditivos alimentarios. Sin embargo, esta estimación podría ser mayor. Hasta ahora, hay varios límites para el diagnóstico de esta alergia. En general, la intolerancia a ciertos alimentos puede ser una señal sospechosa que un alergólogo debe investigar.

Riesgo potencial de ciertos aditivos.

Cualquier aditivo alimentario puede causar efectos secundarios. Pero, Algunos de ellos tienen un mayor riesgo potencial. Aquí hay algunos:

  • Antioxidantes: casos de urticaria y dermatitis atópica han sido reportados al tomar comidas con antioxidantes industriales. En casos raros, producen broncoespasmo.
  • Dióxido de azufre y sulfitos: Los sulfitos pueden causar síntomas respiratorios como rinitis o empeoramiento en personas con asma. Estos aditivos también pueden causar dermatitis de contacto, urticaria o problemas digestivos.
  • Nitratos y nitritos: están asociados con el empeoramiento de la dermatitis atópica, así como los casos de reacciones alérgicas graves
  • Ácido benzoico y benzoatos: Estos son los aditivos más relacionados con las reacciones alérgicas. Causan dermatitis atópica y asma, urticaria, dolores de cabeza, migrañas, dificultad para concentrarse e hiperactividad.
  • Metilcelulosa : se asocia con reacciones gastrointestinales adversas
  • Gelatina E441: Es un espesante que puede causar reacciones alérgicas graves.
  • Goma de guar y goma de tragacanto: el primero puede generar problemas gastrointestinales. El segundo puede empeorar la dermatitis atópica o causar urticaria.
  • Glutamato monosódico: este aditivo puede causar reacciones alérgicas graves
  • Los tintes: pueden causar reacciones alérgicas leves, moderadas o, en casos raros, graves

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Tratamientos para alergias a aditivos alimentarios.

Diversos alimentos procesados ​​que contienen aditivos alimentarios.

No existe un tratamiento efectivo para la alergia a los aditivos alimentarios que no sea su eliminación de la dieta. Sin embargo, esto puede ser algo difícil. En efecto, Muchos alimentos en estos días contienen estos aditivos que tienen potencial alérgico.

Por otra parte, Los aditivos alimentarios no siempre se identifican con su nombre, excepto por un número de referencia. Por lo tanto, es importante consultar los nombres de los componentes que corresponden a este número o código. Por lo tanto, la mejor manera es evitar los alimentos precocinados o preparados de origen industrial.

Finalmente, cuanto menos procesado industrialmente un alimento, menos aditivos contiene. Por lo tanto, la mejor dieta es la que aboga por alimentos frescos y naturales. Además, es esencial evitar el consumo de alimentos que información nutricional no está claro. En estos casos, es mejor abstenerse de comprarlos.

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fuente original
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