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¿Cómo es una dieta saludable sin gluten? -Todosalud

¿Cómo es una dieta saludable sin gluten?

Una dieta saludable sin gluten evita por completo todo tipo de alimentos que puedan contener esta proteína. Sin embargo, en adultos sanos, una dieta sin gluten puede ser perjudicial.

¿Alguna vez te has preguntado cómo es una dieta saludable sin gluten? Ante todo, debe tener claro que no es necesario eliminar el gluten de su dieta si no tiene una enfermedad que le impida consumirlo. Decidir comer sin gluten no significa comer de manera más saludable.

Como han demostrado algunas investigaciones sobre el tema, la eliminación de cereales que contienen gluten en la dieta puede ser perjudicial para la flora intestinal normal de adultos sanos. Entonces, ¿quieres saber qué comer para una dieta saludable sin gluten? ¡Vamos!

Dieta saludable sin gluten care guide information en espanol

Lo más importante en cualquier tipo de dieta que quieras seguir, incluida la dieta saludable sin gluten, es observar los conceptos básicos de la nutrición:

  • Cantidad : la dieta debe cubrir sus necesidades energéticas diarias.
  • Calidad : debe estar completo y aportarte todos los nutrientes.
  • Armonía : la relación entre los tipos de alimentos debe ser proporcional a sus necesidades.
  • Una selección adecuada : Elija los alimentos adecuados y la forma correcta de prepararlos.

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Un médico que prohíbe el gluten.
Al igual que con cualquier dieta, una dieta saludable sin gluten debe considerar características como la calidad, la cantidad y las opciones alimentarias adecuadas.

¿Qué alimentos debo excluir de una dieta sin gluten?

Es muy simple, tienes que evitar o excluir todos los alimentos que contienen trigo, cebada, centeno o incluso avena en algunos casos. Para más información, puede consultar esta tabla publicada por la Asociación de Celíacos de Cataluña.

Un detalle relevante que todo el mundo debería tener en cuenta es Consulte la lista de ingredientes de la comida antes de comprarla.. Aunque algunas personas lo ignoran, hay alimentos que aparentemente no contienen gluten, pero se utiliza como complemento en el proceso de fabricación.

Esto puede suceder, por ejemplo, en fiambres o productos cárnicos procesados.. Un alimento procesado puede contener gluten:

  • Como ingrediente en su elaboración. Ya sea trigo, cebada, centeno o sus derivados.
  • Como gluten escondido. Un aditivo no declarado que contiene gluten.
  • Contaminación cruzada. Introduciendo involuntariamente gluten en un alimento que es naturalmente libre de gluten o tratado como «libre de gluten».
Dieta sin gluten.
Cuando se trata de una dieta saludable sin gluten, es necesario revisar cuidadosamente las etiquetas de los productos. Algunos contienen gluten oculto o han estado expuestos a contaminación cruzada.

¿Qué son los alimentos saludables y sin gluten?

Existe una amplia variedad de alimentos que puedes comer sin ningún problema. Lo más importante es respetar el concepto de dieta sana y equilibrada., es decir, sin excluir ninguno de los principales grupos de nutrientes. Incluso es ideal consultar primero a un nutricionista para evaluar si este tipo de dieta es adecuada para ti.

Lo que está claro es que debemos limitar el consumo de productos ultraprocesados, contengan o no gluten. Este tipo de alimentos tiene un alto contenido de grasas trans, las cuales tienen un efecto negativo sobre la salud. los expertos Afirman que este tipo de nutriente tiene un carácter inflamatorio, capaz de incrementar el riesgo de desarrollar enfermedades metabólicas.

Lea también: Enfermedad celíaca o intolerancia al gluten: causas y síntomas

Alimentos recomendados

  • Todas las frutas y verduras son una excelente opción.. De hecho, el consumo de verduras está vinculado a un menor riesgo de problemas cardiovasculares, según una investigación publicada en el International Journal of Epidemiology.
  • Ternera, pollo, pescado, conejo y mariscos.
  • Cereales elaborados a base de maíz, harina de maíz, pasta sin gluten.
  • Productos lácteos y quesos. El consumo de productos lácteos fermentados es particularmente beneficioso. los literatura cientifica apoya el consumo de yogur y kéfir para reducir los problemas intestinales.
  • Grasas saludables como aguacate, aceite de oliva y nueces.

Puedes tener una dieta completamente variada y saludable si eliges comer sin gluten. Hoy en día, hay muchas opciones para comidas sabrosas y sin gluten.

Si vas a comer en un restaurante, asegúrese de dejar en el lugar donde come que es sensible al gluten. De esta forma puede evitar cualquier riesgo de contaminación cruzada durante la preparación de alimentos.

También es importante mirar las etiquetas antes de comprar un producto en particular. Así podrás saber si está certificado como libre de gluten o si puede contener trazas de la proteína en su composición. Este último detalle es fundamental si padece la enfermedad celíaca.

Se puede comer variado y sin gluten.

En resumen, debes tener en cuenta que no se trata de una dieta saludable sin gluten solo por el bien de la moda. De hecho, esta decisión podría tener consecuencias negativas en tu salud, por ejemplo, podría generar intolerancia a esta proteína a medio plazo.

Si bien este tipo de dieta ha mostrado beneficios para el control de peso y algunas dolencias, no es el más indicado para personas que no son intolerantes o celíacas. Por tanto, es preferible consultar a un nutricionista.

  • Aune D., Giovannucci E., Boffetta P., Fadness LT., Et al., La ingesta de frutas y verduras y el riesgo de enfermedades cardiovasculares, cáncer total y todas las causas de mortalidad: una revisión sistemática y un metaanálisis de respuesta a la dosis de estudios prospectivos. Int J Epidemiol, 2017. 46: 1029-1056.
  • Plaza Díaz J., Ruiz Ojeda FJ., Vilchez Padial LM., Gil A., Evidencia de los efectos antiinflamatorios de los probióticos y simbióticos en enfermedades crónicas intestinales. Nutrientes, 2017.
  • Souza RJ., Mente A., Maroleanu A., Cozma AI., Et al., Ingesta de ácidos grasos saturados y trans insaturados y riesgo de mortalidad por todas las causas, enfermedad cardiovascular y diabetes tipo 2: revisión sistemática y metaanálisis de estudios observacionales . BMJ, 2015.
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