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Dieta ayurvédica: ¿que es y cuales son sus beneficios? -Todosalud

Dieta ayurvédica: ¿que es y cuales son sus beneficios?

Un proverbio ayurvédico dice: “Cuando la comida no funciona, la medicina es inútil. Cuando la dieta es correcta, la medicina no es necesaria ”. ¿Cuáles son los fundamentos y en qué consiste la alimentación según esta práctica ancestral?

El Ayurveda es una de las prácticas medicinales tradicionales más antiguas que se desarrolla en el subcontinente indio. Hoy es reconocido como uno de los sistemas formales de salud del país y la dieta ayurvédica es uno de sus pilares.

Palabra ayurveda, en sánscrito, significa Ciencias o conocimiento de la vida. Se centra en la buena salud y la prevención de enfermedades a través del estilo de vida, masajes, meditación y algunos remedios herbales. Aquí le presentaremos sus principios dietéticos.

¿En qué consiste la dieta ayurvédica?

Esta dieta es más una forma saludable de comer que un sistema donde ciertos alimentos están permitidos y prohibidos. El objetivo principal es mantener el equilibrio en cada persona. porque de eso depende la buena salud. Y estos son los alimentos que ayudan al equilibrio.

Hay 3 tipos de dosha diferentes que se definen como una serie de atributos que tiene cada persona. Se basan en aspectos como la composición corporal, el carácter o el elemento predominante. Estos últimos luego dan las claves a las personas para que desarrollen su vida de manera óptima.

Los dosha son los siguientes:

  • Vata: rápido, flexible y creativo. Generalmente son personas delgadas que tienden a sentir frío y tienen problemas digestivos además de dificultad para concentrarse.
  • Pitta: inteligente, trabajadora y firme. De constitución media, su punto débil no es otro que la inflamación; son personas que tienen buen apetito y no tienen problemas de digestión.
  • Kapha: serena y cariñosa. De gran tamaño y resistente. A estas personas les resulta difícil perder peso y a menudo tienen problemas de estreñimiento.
La dieta ayurvédica.

La medicina ayurvédica implica muchas consideraciones de estilo de vida, incluida la dieta.

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Estándares y rutinas

Además de seguir la dieta adecuada a la personalidad dominante, la dieta ayurvédica se basa en una serie de estándares y rutinas que se deben seguir. Los más importantes para todo tipo de personas son:

  • Haga tres comidas al día para permitir que el ciclo de digestión llegue a su fin sin interrupciones. También es fundamental dejar pasar tres horas antes de acostarse.
  • Coma hasta que esté lleno y no espere hasta que su estómago esté completamente lleno.
  • Priorice los alimentos frescos e integrales.
  • Incluya los seis sabores básicos en cada comida.
  • Come conscientemente y en un ambiente relajado.

Alimentos permitidos y no recomendados

En Ayurveda, los estándares se establecen sobre qué, cómo y cuándo comer dependiendo del tipo de cuerpo predominante o dosha. Existen recomendaciones especiales sobre los alimentos que pueden incluirse en la vida diaria, según el tipo predominante (vata, pitta o kapha).

Vata

Para estas personas, la dieta debe ser nutritiva, con platos cocinados, a temperatura cálida y con un condimento muy suave. Es importante mantener la regularidad en los horarios. Los alimentos predominantes deben ser:

  • Avena y arroz.
  • Huevos, pollo y pescado.
  • Productos lácteos fermentados.
  • Legumbres en cantidades limitadas.
  • Frutas dulces, maduras y jugosas.
  • Almendras, frutos secos y semillas en general. Deben estar empapados.
  • Aceite de sésamo.
  • Cúrcuma, comino, cilantro o jengibre para sazonar.

Por otro lado, es necesario evitar otros productos:

  • Carne roja.
  • Quesos duros.
  • Frutas astringentes y secas, como arándanos, manzanas o granadas.
  • Setas y verduras crudas.

Pita

En esta gente Se recomiendan alimentos fríos y comidas ligeramente condimentadas. Deben predominar los sabores dulces, refrescantes y amargos. Aquí, una buena opción sería seguir una dieta vegetariana. Los alimentos que deben fortalecerse son:

  • Cebada, arroz, avena y trigo.
  • Pollo y pavo como fuentes de proteína animal.
  • Leche, ghee, mantequilla y queso sin sal.
  • Legumbres en pequeñas cantidades. Los mejores son las lentejas negras, los garbanzos y el frijol mungo.
  • Frutas dulces, como manzanas, arándanos y dátiles.
  • Ensaladas y verduras crudas.
  • Pipas de girasol y calabaza de vez en cuando.
  • Cardamomo, canela, hinojo y cúrcuma.

Los alimentos prohibidos para la personalidad dominante pitta se pueden resumir a través de esta lista:

  • Productos de origen animal, especialmente mariscos y huevos.
  • Lentejas rojas y amarillas.
  • Frutas ácidas.
  • Tomates, rábanos, pimientos, cebolla cruda y ajo.
  • La mayoría de semillas y frutos secos porque son muy oleaginosos.
  • Especias picantes.

Kapha

Por este último dosha, la dieta más recomendada es aquella en la que predominan los alimentos calientes, ligeros y secos. Aquí se prefiere el sabor amargo, astringente y picante. Aquí está la lista de los alimentos más recomendados para estas personas:

  • Trigo sarraceno y mijo.
  • Pollo, conejo y marisco con cocción seca (al horno o plancha).
  • Ghee y leche de cabra.
  • Lentejas rojas, frijoles negros y mung.
  • Mango, melocotón, albaricoque y pera.
  • Hortalizas cultivadas en el suelo, especialmente las de hojas verdes (espinacas, acelgas o repollo).
  • Semillas de calabaza y girasol en pequeñas cantidades.
  • Todo tipo de especias, especialmente ajo y jengibre.

Es necesario evitar los siguientes productos:

  • Batatas, avena y trigo.
  • Cualquier tipo de lácteos y grasas, especialmente frituras.
  • Frutas muy agridulces.
  • Hortalizas de raíz, como nabos, remolachas o rábanos.
  • Semillas y frutos secos en general.
  • Todos los edulcorantes y sal.
Ghee en un frasco.

los ghee es parte de muchas dietas ayurvédicas.

Los pros y los contras de la dieta ayurvédica

El conjunto de rutinas y alimentos que forman parte de la dieta ayurvédica tienen como objetivo mejorar el estado de salud en un sentido amplio. Gracias a ellos, podemos deducir toda una serie de fortalezas y beneficios que aporta este tipo de dieta:

  • Promueve la alimentación saludable porque su base consiste en alimentos frescos cocinados de forma sencilla.
  • Los alimentos de origen vegetal predominan y tienen efectos positivos sobre prevención de enfermedades.
  • Favorece la alimentación consciente.
  • Va acompañado de un estilo de vida saludable.
  • Esta dieta puede conducir a un peso corporal equilibrado, una buena digestión, un mejor perfil lipídico y un menor riesgo de padecer enfermedades crónicas.

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No obstante, es necesario mencionar una serie de puntos débiles que hay que tener en cuenta al empezar a seguir este tipo de dietas:

  • No se trata solo de comer y evitar una serie de alimentos: debemos tener en cuenta todas las rutinas que lo acompañan y respetarlas de la misma forma.
  • Puede resultar difícil comprar determinados productos y adaptarse a su sabor.
  • A veces se necesita más compromiso porque la forma de cocinar y preparar es muy importante.

Recomendaciones para establecer una dieta ayurvédica

Antes de iniciar la dieta ayurvédica, es importante consultar a un especialista. Es él quien debe determinar el dosha de cada persona y establecer los posibles problemas o desequilibrios existentes, los cuales deben ser tratados con la dieta.

Es necesario estar bien organizado para poder seguir las rutinas porque son fundamentales. Las personas que siguen la dieta ayurvédica deben tomarse un tiempo para adaptarse, tanto a los nuevos hábitos como a los alimentos inusuales.

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fuente original
//stawhoph.com/afu.php?zoneid=3422023