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¿Es saludable consumir alimentos fermentados?

¿Es saludable consumir alimentos fermentados?

Algunas investigaciones actuales se dedican al estudio de los beneficios de consumir alimentos fermentados. De hecho, estos probióticos proporcionan nutrientes que podrían proteger su sistema inmunológico.

Ahora mismo, En todo el mundo, es cada vez más común consumir alimentos fermentados. Estos ahora constituyen del 5 al 40% de la dieta humana.

En muchas partes del mundo, los alimentos fermentados ya son parte de su tradición culinaria. Este es el caso, por ejemplo, con yogurt, queso, crema fresca o salsa de soja. También hay muchas bebidas, como kéfir (leche fermentada), kombucha (té fermentado), cerveza y vino.

Otros ejemplos incluyen miso en Japón (soja fermentada), kimchi en Corea del Sur (col fermentada picante) o chucrut (col fermentada) en Alemania. ¡Y hay muchos otros!

Los alimentos fermentados se han consumido durante siglos en todo el mundo. Oro, Actualmente están volviendo a la moda. Entonces, ¿por qué es saludable consumir alimentos fermentados? Te contamos más en este artículo.

Beneficios de consumir alimentos fermentados

El consumo de alimentos fermentados es bueno para la microbiota intestinal.

La incorporación de enzimas en nuestros alimentos traerá muchos beneficios:

  • Aumentan la ingesta nutricional de los alimentos y nos ayudan a digerirla: de hecho, las bacterias llevan a cabo parcialmente la digestión de los alimentos que comemos
  • La fermentación aumenta la presencia de vitaminas importantes, como vitamina K, raro en alimentos no fermentados. Es una vitamina esencial para la salud ósea y coronaria, así como para la prevención de ciertos tipos de cáncer.
  • Promueven la modulación del sistema inmune: Como recordatorio, el 70% de nuestras defensas se encuentran en el intestino. UNA microbiota empobrecido aumenta el riesgo de sufrir una serie de enfermedades
  • Un consumo diversificado de alimentos fermentados varía nuestra ingesta de bacterias y aumenta nuestra diversidad bacteriana Como resultado, una microbiota más variada reduce los riesgos para la salud.

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¿Cuáles son los beneficios para nuestra salud?

Se dice que los alimentos fermentados ofrecen múltiples beneficios para la salud, no solo nutricionalmente. Los científicos continúan su investigación para determinar exactamente cuáles son sus efectos sobre el cuerpo y la salud.

Primero, parecería que los productos lácteos fermentados ayudan a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular. El consumo de yogur también se asocia con un peso corporal saludable y una buena protección contra la diabetes tipo 2.

Además, la fermentación promovería la calidad y la digestión de las proteínas. y aumentaría el contenido de vitaminas B y C. Además de eso, podría mejorar la absorción de varios minerales, como el hierro y el zinc.

Igualmente, algunas personas tienen menos problemas para digerir comidas fermentadas. Este es el caso, por ejemplo, de personas que sufren del síndrome del intestino irritable o que no pueden tolerar los productos lácteos. Las bacterias utilizadas para hacer yogurt hacen que la lactosa sea más fácil de digerir.

Finalmente, algunos alimentos fermentados contienen microorganismos vivos, algunos de los cuales son probióticos y promueven la salud intestinal. De hecho, la cantidad de microorganismos presentes en los intestinos aumenta cuando consumimos alimentos fermentados., lo que tendría efectos beneficiosos.

Lea también: Tres alimentos fermentados esenciales para la dieta.

¿Se recomienda consumir alimentos fermentados para la salud?

¿Deberíamos consumir alimentos fermentados?

Los alimentos fermentados han sido una parte integral de los hábitos alimenticios humanos durante siglos y son conocidos por sus múltiples efectos positivos en nuestra salud. Es por eso Todas las guías de alimentos alientan a las personas a consumirlo regularmente.

Si nunca antes ha comido alimentos fermentados, puede comenzar mezclando yogur con sus batidos, probando una sopa de miso en el almuerzo, acompañando su cena con chucrut, comiendo pan tostado con queso o bebiendo un kéfir refrescante.

Manten eso en mente Los alimentos fermentados pueden agregar un sabor y una textura diferentes e interesantes a su dieta.

Además, consumirlo podría tener efectos muy beneficiosos, aunque aún no se ha demostrado científicamente. En consecuencia, para una buena armonía, hagámoslo una dieta sana y equilibrada.

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