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Las 5 verduras más saludables -Todosalud

Las 5 verduras más saludables

Las verduras se distinguen por su aporte de fitoquímicos, fibra y otros nutrientes que ayudan a mejorar la calidad de la dieta. ¿Cuáles son las opciones más saludables? Aquí compartimos el top 5 contigo.

Todas las verduras, así como las frutas, son saludables y se consideran esenciales para una dieta saludable. Su consumo diario está vinculado a la prevención de enfermedades metabólicas.. La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que, en promedio, se podrían salvar 1,7 millones de vidas cada año si se consumiera una cantidad suficiente de estos alimentos.

Por esta razón, las recomendaciones dietéticas en todo el mundo enfatizan el aumento del consumo de frutas y verduras como estrategia para prevenir enfermedades y mantener la salud. Además, es una forma de obtener micro y macronutrientes esenciales. ¿Cuáles son las verduras más saludables? Los detallamos a continuación.

Verduras y fitoquímicos

Las verduras se destacan entre los alimentos porque Consisten en una amplia gama de compuestos activos que brindan beneficios para la salud.. Se dice que estas sustancias son fitoquímicos, pero también se denominan fitonutrientes o nutracéuticos.

Existen diferentes grupos de fitoquímicos, y dentro de cada grupo existe una amplia variedad de sustancias que tienen efectos antiinflamatorios. Asimismo, estos se encargan de aportar los colores característicos a los alimentos.

Las familias de los principales fitoquímicos con propiedades antiinflamatorias son las siguientes:

  • Carotenoides : como el licopeno y el betacaroteno
  • Compuestos fenólicos : como polifenoles, flavonoides y flavonas
  • Compuestos de azufre : como alicina y luteonina
Comer las verduras más saludables lo ayuda a mantenerse saludable.

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¿Cuáles son las verduras más saludables?

Diferentes estudios epidemiológicos han demostrado el papel de estas sustancias en la prevención de enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas y diversos tipos de cáncer. Entre las verduras más saludables, es decir, con las mayores dosis de estas sustancias, destacan las que se comentan a continuación.

1 tomate

El tomate es una fuente de licopeno (forma parte del grupo de los carotenoides). Aporta entre el 80 y el 90% del licopeno que contiene. Esta sustancia también se encuentra en la naturaleza en forma de pigmento natural, responsable del color rojo y naranja de ciertas frutas y verduras.

Además de eso, es un alimento básico que se considera saludable debido a su bajo contenido de kilocalorías y grasas, y su contenido de fibra, proteínas, vitaminas A, C y E, y potasio.

2. Las verduras más saludables: cebolla

La cebolla contiene fitoquímicos como luteolina, glucósidos de luteolina y flavonoides. Son las cebollas de color más oscuro con un sabor más pronunciado las que tienen la mayor actividad antiinflamatoria. Por otra parte, esta verdura tiene un carácter preventivo en la aparición de enfermedades crónicas.

La cebolla es una de las 5 verduras más saludables.

3. Brócoli

El brócoli se distingue por su contenido en compuestos de azufre. La luteolina es su componente principal y media los procesos antioxidantes y antiinflamatorios asociados con el envejecimiento. Algunos estudios sugieren que puede ejercer efectos protectores gástricos, incluso a bajas concentraciones.

4. Las verduras más saludables: la zanahoria

La zanahoria es un excelente alimento desde el punto de vista nutricional, ya que es una fuente importante de vitaminas y minerales. Todavía se considera una de las verduras con mayor contenido en fibra dietética.

Su color naranja se debe a la presencia de carotenos, entre ellos el betacaroteno o la provitamina A, un pigmento natural que el organismo convierte en vitamina A. Esta vitamina favorece la salud visual y ayuda en la formación y mantenimiento de dientes, huesos y mucosas. Además, ayuda a mantener una piel sana.

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5. Ail

El ajo contiene componentes de azufre, como la alicina, que tiene una importante función antibiótica. De hecho, los estudios sugieren quepuede ayudar a prevenir el crecimiento de patógenos que causan ciertas infecciones.

Sin embargo, se debe considerar que este compuesto no está presente como tal, sino que se forma al picar, triturar o masticar el ajo.

¿Qué debe quedar claro sobre las verduras?

Las verduras son alimentos que se distinguen por su aporte de nutrientes y sustancias activas. En este sentido, lo ideal es incorporar las opciones mencionadas anteriormente, así comouna dieta basada en alimentos naturales.

Además, para prevenir enfermedades y mantener el bienestar, es recomendable consumir agua, llevar un estilo de vida activo y limitar el consumo de productos procesados ​​y alcohol.

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fuente original
//oagnatch.com/4/3422023