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Leche de camello: propiedades y beneficios -Todosalud

Leche de camello: propiedades y beneficios

La leche de camello tiene características que la hacen no solo buena como complemento en la dieta del ser humano, sino también en el tratamiento de determinados problemas. En este artículo detallamos sus propiedades y beneficios.

¿Has oído hablar de la leche de camello? En algunas partes del mundo, esto es popular y, a veces, incluso la única opción alimentaria que funciona como un producto lácteo.

La leche es un alimento muy utilizado en todo el mundo.. Tradicionalmente, la más utilizada es la leche de vaca, aunque existe una gran variedad de especies que la producen, como la leche obtenida de camellos, ovejas, búfalos, etc.

Si bien todos proporcionan nutrientes valiosos, la composición de la leche dependerá de la especie de la que esté hecha. Además, se debe considerar que su consumo depende de la zona geográfica y la disponibilidad en cada región.

En cuanto a la leche de camello, una hembra genera de 2 a 25 litros por día, dependiendo de la calidad de la comida y la cantidad de agua que ingiera. Una característica distintiva de esta especie es que en situaciones de muy baja disponibilidad de alimento puede mantener una tasa de producción constante.

Propiedades de la leche de camello

Al igual que la de otros animales, la leche de camello aporta una gran cantidad de nutrientes beneficiosos para el organismo. Ahora que es ella composición química y ¿en qué se diferencia de la de la leche de vaca? Lo detallaremos a continuación.

Sales minerales y vitaminas

Con la excepción del sodio, las sales minerales son las mismas que se encuentran en la leche de vaca. También se encuentran en cantidades similares. El contenido de sal varía en concentración hasta un 5% en situaciones de restricción de agua.

Un vaso (250 mililitros) de leche de camello aporta 150 calorías. Contiene la misma cantidad de calcio que siete sardinas con huesos y tanto potasio como un plátano. Sus vitaminas son las mismas que se encuentran en la leche de vaca, pero en diferentes proporciones. Aporta menos riboflavina, ácido fólico y ácido pantoténico. Al mismo tiempo, aporta hasta cinco veces más niacina y vitamina C.

Según la Organización Mundial de la Agricultura y la Alimentación (FAO), esta leche es una fuente vital de vitamina C para las personas que viven en zonas áridas y semiáridas. Estas poblaciones a menudo no pueden obtenerlo de frutas y verduras.

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La leche de camello tiene muchos beneficios.

Proteínas y lípidos

Las proteínas de la leche de camello son similares a las que se encuentran en la leche de vaca. Su concentración varía de 3,5 a 4,5 gramos por decilitro. Además, un vaso de leche de camello contiene tanta proteína como un huevo.

En cuanto a la grasa, la leche de camello tiene un contenido de 1.8-2 gramos por decilitro, que consiste en ácidos grasos insaturados. En 250 mililitros de esta leche hay menos colesterol que en 100 gramos de pescado y menos grasa que en 250 gramos de carne.

Carbohidratos

El contenido de lactosa varía según el consumo de agua del animal. Cuando el animal tiene acceso a menos agua, su contenido disminuye al 5%. Esto hace que el sabor de la leche sea menos dulce.

¿Cuáles son los beneficios de la leche de camello?

Se ha identificado que la leche de camello ayuda en el proceso de recuperación de las alergias alimentarias, ya que ayuda a mejorar el revestimiento intestinal. Esta virtud se ve reforzada por el consumo de yogur de camello (shubat).

Asimismo, no genera intolerancia a la lactosa, aunque tiene casi la misma cantidad de esta sustancia que la leche de vaca. Los estudios demuestran que las personas intolerantes pueden aceptar la leche de camello sin síntomas no deseados, aunque aún no se ha encontrado una explicación.

El consumo de leche de camello también se ha relacionado con la mejora de los casos de enfermedades infecciosas como la tuberculosis. Esta mejora es consecuencia de que las inmunoglobulinas presentan una afinidad antigénica muy fuerte en los camélidos, lo que les confiere una mayor protección inmunológica.

Finalmente, la ingestión de leche de camello ayuda a mantener niveles óptimos de calcio óseo. Este efecto se debe a su gran riqueza en lactosa. El consumo de esta leche es una opción para fortalecer los huesos de las mujeres con alto riesgo de osteoporosis.

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La leche de camello es buena para los huesos.

Propiedades y beneficios de la leche de camello: ¿cuál es el más importante?

Aunque su consumo no es tan popular en el mundo, la leche de camello tiene características que la hacen ideal para el consumo humano. Además, es un excelente aliado en la prevención y mejora de diversos problemas de salud. Para la prevención de la osteoporosis y las alergias e intolerancias, es un aliado imprescindible.

Este alimento no se encuentra fácilmente en todas las áreas, pero si tiene la oportunidad, debe probarlo. Es bueno probar cosas nuevas. Más aún si se trata de un alimento que parece tener beneficios para el organismo.

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  • Fao.org. Composición de la leche. Consultado el 8 de junio de 2020. Disponible en: http://www.fao.org/dairy-production-products/products/composicion-de-la-leche/es/
fuente original
//stawhoph.com/afu.php?zoneid=3422023