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¿Qué es la dieta sostenible? -Todosalud

¿Qué es la dieta sostenible?

La dieta sostenible es un patrón de alimentación que va más allá de un simple problema de salud. Siga leyendo y aprenda sobre sus fundamentos y por qué se recomienda.

¿Has oído hablar de la dieta sostenible? La contaminación del medio ambiente es uno de los procesos más preocupantes a nivel mundial. Las emisiones de gases y desechos a la atmósfera podrían condicionar la supervivencia de los seres humanos como especie en las próximas décadas.

Por este motivo, se ponen en marcha una serie de medidas. Algunos de ellos son alimentos por naturaleza.

Te vamos a hablar de este modelo de alimentación que va más allá del concepto de salud. Además de garantizar el correcto funcionamiento del organismo, le preocupa el origen de los alimentos y el impacto ambiental de su producción. Quieres saber más ? Sigue leyendo.

La dieta sostenible: una dieta respetuosa

La dieta sostenible, como se indica en un artículo publicado en la revista Las actas de la Sociedad de Nutrición, El objetivo principal es reducir la huella ecológica de los seres humanos en el planeta.. Esto significa que hay que utilizar menos energía y productos químicos para la ganadería y la agricultura.

Adicionalmente, aboga por la compra de alimentos locales, lo que reduce los costos de combustible para su transporte. Siguiendo una serie de pautas muy simples, es posible reducir significativamente las emisiones de gases a la atmósfera.

Por otro lado, este modelo alimentario prioriza el consumo de productos de origen vegetal. De hecho, su tasa de renovación es superior a la de los alimentos de origen animal. Por tanto, el impacto en las cadenas alimentarias de la naturaleza será menor. De esta forma, también se evitará la desaparición de especies, condicionada por el sobreconsumo y la sobreexplotación de los recursos.

La dieta sostenible se basa en consumir alimentos de temporada.

Durable y saludable

Sin embargo, no piense que la alimentación sostenible se trata solo del medio ambiente. La dieta propuesta también es beneficiosa para la salud.

De hecho, comer muchas frutas y verduras se asocia con un mejor funcionamiento del metabolismo. Una revisión de estudios publicados en 2017 ha establecido un vínculo positivo entre el consumo de productos vegetales y la reducción del riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.

Esto se debe, entre otras cosas, a la ingesta de flavonoides de frutas y verduras. Los flavonoides son compuestos antioxidantes y antiinflamatorios. que se encuentran en la naturaleza en pequeñas cantidades.

Los flavonoides son a menudo pigmentos que dan color a los alimentos. Son capaces, según la investigación de Revista de alimentos medicinales, reducir el riesgo de desarrollar enfermedades neurológicas como la enfermedad de Parkinson.

Para más información: Alimentos recomendados para la salud cardiovascular

Alimentos menos procesados ​​con la dieta sostenible

Como hemos visto, la alimentación sostenible apuesta por el consumo de productos locales, con un bajo grado de transformación industrial. Esto limita el consumo de todos los alimentos que han sufrido un refinado prolongado, lo que implica un alto requerimiento energético.

Estos alimentos ultraprocesados ​​también son responsables del desarrollo de muchas enfermedades complejas.. La diabetes es un ejemplo. Esta enfermedad, de carácter endémico, está asociada a la ingesta regular de alimentos dulces ricos en azúcares añadidos. Existe un estudio sistemático, que data de 2017, que muestra que la presencia de estos alimentos en la dieta condiciona la salud metabólica.

El metabolismo no será el único que se beneficiará de este cambio de tendencia alimentaria. El sistema cardiovascular también se beneficiará. Ya hemos mencionado que consumir verduras reduce el riesgo de problemas cardíacos.

La restricción de productos ultraprocesados ​​también puede ejercer este efecto. Los expertos afirman que Los alimentos ricos en grasas trans son los principales responsables de la inflamación sistémica. que provoca aterosclerosis, con repercusiones negativas en la circulación sanguínea.

Las frutas son el núcleo de una dieta sostenible.

Lea también: Las 12 sustancias tóxicas más peligrosas en los alimentos procesados

La alimentación sostenible mejora la economía local

Finalmente, debemos enfatizar que el modelo de alimentación sostenible es beneficioso para la economía local. El consumo de productos locales aumenta los ingresos de los pequeños productores.

De este modo, Se reduce la presencia de multinacionales en el sector primario, a menudo responsables de condiciones laborales y salariales abusivas.. La alimentación sostenible no solo mejora la salud y respeta el medio ambiente, sino que también es capaz de ayudar a los trabajadores de la ganadería y la agricultura.

Adhiérase a este modelo saludable, respetuoso y sostenible

Ahora que sabe qué es la alimentación sostenible y cuáles son los beneficios, hay algunos consejos que puede seguir. No solo es bueno para la salud, sino que respeta el medio ambiente y los derechos de muchos trabajadores.

La implementación de este modelo de alimentación evitará desigualdades y evitará la extinción de especies animales. Como si todo eso no fuera suficiente Reduce el riesgo de desarrollar patologías complejas asociadas a una mala alimentación.

La próxima vez que compre alimentos, vaya a una tienda del vecindario en lugar de una gran cadena de tiendas. También consulte las etiquetas de los alimentos para obtener más información sobre cómo se producen. Aumente su ingesta de verduras locales y orgánicas.

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fuente original
//dooloust.net/4/3422023