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¿Debo guardar los huevos en el frigorífico? – Todosalud

¿Debo guardar los huevos en el frigorífico?

¿Debo guardar los huevos en el refrigerador o afuera? Lo mejor es ponerlos en el frigorífico. Te explicamos por qué en este artículo.

Ciertamente te has preguntado si era mejor mantener los huevos a temperatura ambiente o en el frigorífico? ¿Quieres saber la respuesta a esta pregunta? En este artículo, encontrará todo lo que necesita para el almacenamiento adecuado de huevos.

¿Deben guardarse los huevos en el frigorífico oa temperatura ambiente?

Los huevos son una parte esencial de nuestra dieta habitual. De acuerdo a una artículo publicado en la revista Avances en la investigación sobre alimentación y nutrición, en realidad se consideran la mejor proteína dietética y tienen un alto contenido de vitaminas y minerales esenciales. Por tanto, es importante almacenarlos correctamente para aprovechar al máximo sus cualidades.

En casa, lo mejor es guardar los huevos en el frigorífico, especialmente en verano. Por otro lado, la clara de huevo es muy densa y, con el paso de los días, pequeñas cantidades de aire ingresan al huevo y reducen su densidad.

La mejor forma de almacenarlos es dejarlos en su caja en un estante de la nevera. Aunque solemos colocarlos en la olla de huevos, este no es el mejor lugar porque es la parte del frigorífico que presenta las mayores variaciones de temperatura.

Al dejar los huevos en su caja, quedan protegidos de los cambios de temperatura, olores, golpes y contacto con otros alimentos. Además, el envase contiene información sobre la fecha de caducidad, que es fundamental para el correcto consumo de los huevos.

Huevos en una canasta.

En el supermercado, ¿por qué se presentan los huevos a temperatura ambiente?

No es necesario mantener los huevos fríos, siempre que la temperatura ambiente no supere los 25 ° C. De hecho, en el supermercado es importante no refrigerarlos porque la cutícula, la fina capa que envuelve el huevo bajo la cáscara, puede romperse debido a un cambio brusco de temperatura.

Por lo tanto, es fundamental mantener el huevo a temperatura constante. Es más fácil si ya están a temperatura ambiente en el supermercado cuando los compras.

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¿Debo guardar los huevos en el frigorífico? Más preguntas …

¿Cómo saber si un huevo está fresco?

Una buena forma de evaluar la frescura es comprobar la consistencia de la clara de huevo. Un huevo fresco tiene dos zonas en la clara, una más consistente y otra líquida, que se destacan perfectamente. Cuando el huevo está fresco, la clara densa es más firme y gelatinosa. Pierde esta firmeza al tiempo que pierde su frescura. Cuando es difícil distinguir las dos áreas, el huevo está menos fresco.

Otra forma de evaluar la frescura es colocar el huevo en un vaso de agua. Si se hunde, significa que todavía está frío porque contiene poco aire.

Una caja con doce huevos.

¿Se pueden comer los huevos después de la fecha indicada?

Los huevos se pueden comer unos días después de su fecha de vencimiento si se han almacenado en el refrigerador y la cáscara está limpia e intacta. Esta fecha de caducidad, que no es la misma que la fecha de vencimiento, es de 28 días como máximo a partir de la fecha establecida. Los huevos se consideran frescos siempre que sean:

  • Bien conservado.
  • Que se mantenga su calidad y seguridad.

Le recomendamos que lea: ¿Cuántos huevos podemos comer a la semana?

¿Debemos lavar los huevos?

Los huevos se pueden lavar cuando los comemos, pero no cuando los compramos. Esto se debe a que la presión del agua podría romper la cutícula y hacerla más expuesta a la salmonela.

Esta bacteria puede causar molestias y complicaciones en el tracto intestinal, que pueden ser leves o graves. Esto es lo que revela un estudio publicado en la revista Reseñas de microbiología clínica.

La infección por salmonela puede ocurrir si no se observan las buenas prácticas.higiene de la cocina. Por tanto, es fundamental:

  • Lávese las manos al manipular huevos.
  • Limpiar los utensilios después de tocar los huevos.
  • Cocine los huevos a una temperatura suficiente.
  • Guárdelos en el frigorífico después de su preparación. si el consumo no es inmediato.
  • No los dejes a temperatura ambiente, especialmente en verano.

Almacenar huevos es fácil

No es difícil almacenar los huevos correctamente. La única precaución a tomar es no lavarlos y dejarlos en su caja a la espera de consumirlos. Lo ideal es colocarlos en la nevera, aunque también se adaptarán a muchas condiciones diferentes de temperatura y humedad.

  • Estrada, MM, Galeano, LF, Herrera, MR y Restrepo, LF (2010). Efecto de la temperatura y el giro durante el almacenamiento sobre la calidad comercial del huevo. Revista Colombiana de Ciencias Ganaderas, 23(2), 183-190.
  • Fernández, ML (2010). Efectos de los huevos sobre las lipoproteínas plasmáticas en poblaciones sanas. Comida y función, 1(2), 156-160.
  • Instituto de Estudios del Huevo.
fuente original
//usounoul.com/4/3422023