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Pain de Dieu: una deliciosa repostería portuguesa y brasileña

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Pain de Dieu: una deliciosa repostería portuguesa y brasileña

El pan de Dios es un pastel digno de su nombre. Es muy fácil de hacer: el secreto está en el amasado y el tiempo de descanso.

Algunos creen que el pan de Dios fue creado para la Pascua para celebrar la resurrección cristiana. Sin embargo, lo que es seguro es que este delicioso pastel fue consumido principalmente por los niños el 1 de noviembre después de la Misa, en otras palabras, para el Día de Todos los Santos.

los Pão de Deus es una pastelería de PortugalMuchas personas afirman que este pastel ha existido por más de 200 años. Con el tiempo, el pan de Dios conquistó a más y más personas.

Es un pastel ligero y esponjoso con virutas de coco espolvoreadas (un ingrediente que se agregó más tarde).

Como dijimos anteriormente, este pastel generalmente se comía en el Día de Todos los Santos.

Hoy, este pastel se encuentra todos los días del año tanto en su país de origen como en Brasil y Venezuela, dos países donde hay una gran comunidad portuguesa.

La adición de virutas de coco habría tenido lugar en Brasil: los portugueses establecidos en Brasil estaban comenzando a asimilar nuevos sabores e incorporarlos a su tradición. Sin embargo, esta información nunca ha sido confirmada por los historiadores.

Lo que es seguro es que hay diferentes recetas. Algunos incluso incluyen limón o licor. Te invitamos aquí a descubrir cómo preparar el auténtico pan de Dios.

Pan de Dios: los ingredientes para 12 unidades

  • 1 pizca de sal
  • 100 g de mantequilla
  • 2 huevos medianos
  • 3/4 taza azúcar (150 g)
  • 1/2 taza de leche (125 ml)
  • 4 tazas de harina de trigo sin levadura (480 g)
  • 2 cucharadas de levadura fresca de panadería (30 g)
  • Opcional: ralladura de limón o naranja, 3 cucharadas de ron (45 ml), esencia de vainilla

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Pan de Dios: los ingredientes para el glaseado

coco rallado para preparar el glaseado de una hogaza de Dios
  • 1 huevo mediano
  • 1 taza de coco rallado (100 g)
  • 2 cucharadas de azúcar glas (30 g)
  • 2 cucharadas de azúcar blanca (30 g)

Pan de Dios: la preparación de la masa.

  • Vierte la leche en un recipiente y caliéntala en el microondas durante unos minutos. No tiene que estar muy caliente, solo tibio.
  • Hidrata la levadura de panadería fresca con leche. Revuelva con una cuchara para incorporar la leche. Ahora agregue 60 g de harina (1/2 taza).
  • Batir la mezcla a mano hasta obtener una mezcla perfectamente homogénea y sin grumos. Coloque una tapa en el recipiente y déjelo reposar durante unos quince minutos.
  • Mientras tanto, ponga la mantequilla en un recipiente pequeño y derrítala en el microondas.
  • En un recipiente, ponga el harina dejando un espacio en el centro para colocar los huevos (no batidos) y la mantequilla derretida.
  • Agregue el azúcar y la levadura previamente preparada.
  • Mezcle todo con una batidora eléctrica para formar una masa.
  • Cuando termine, forme una pelota. Luego, deje reposar la masa a temperatura ambiente durante dos horas después de cubrirla con un paño. Durante este tiempo, la masa aumentará de volumen.
  • Una vez que haya transcurrido el tiempo de descanso indicado, espolvorea ligeramente la masa con harina antes de amasarla para que puedas manejarla fácilmente.
  • Amasar la masa durante unos cinco minutos para que se vuelva flexible.
  • Cava un hoyo en el centro de la masa, no demasiado profundo, y en este hoyo pon una pizca de sal. Cierre la masa y amase nuevamente durante cinco minutos sin parar.

Pan de Dios: la preparación de los panes.

Receta de pan de Dios: harina
  • Separa la masa en doce bolitas del tamaño de una mano.
  • Luego aplanarlos ligeramente para que la forma sea similar a la de un bollo. Reservarlos para más tarde.
  • Es hora de preparar el relleno: en un recipiente, mezclehuevo, azúcar blanca y coco rallado. Pon esta mezcla en el refrigerador hasta que sea hora de usar.
  • Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y precaliente su horno a 180 grados Celsius.
  • Batir un huevo.
  • Coloque los bollos en la bandeja para hornear y unte los huevos con un cepillo.
  • Inmediatamente después, agregue una cucharada de la mezcla de coco, azúcar y huevo a cada bollo. Distribuya la mezcla para que no se deslice.
  • Hornee por treinta minutos.
  • Cuando los panes estén dorados, retírelos del horno y espolvoree con azúcar glas.

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Los panes de Dios se pueden servir calientes o fríos. Todo depende de los gustos de todos.

En Venezuela, se acostumbra probar un pan de Dios con un café y encontrar panes de Dios rellenos de queso de vaca (baja en sal).

Algunas personas hacen panes de Dios con una crema y otras con mermelada. Incluso si estas preparaciones son apetitosas, pueden volverse desagradables rápidamente.

fuente original
//graizoah.com/afu.php?zoneid=3422023