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Recetas de galletas altas en proteínas

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Recetas de galletas altas en proteínas

Además de darle vitalidad, las galletas ricas en proteínas no incluyen ingredientes de origen animal, por lo que son una excelente opción para vegetarianos y veganos.

Muchas veces, estamos buscando algo dulce para picar entre comidas, especialmente cuando estamos entrenando. Para satisfacer esta necesidad y reponer nuestra energía, una de las mejores alternativas que podemos elegir son las galletas ricas en proteínas.

Su secreto es que, además de ser bajos en grasas y calorías, logran satisfacer el apetito sin descuidar la calidad de la nutrición.

Las propuestas que mencionamos a continuación son incluso adecuadas para veganos. Entonces, la gran mayoría de ustedes puede disfrutar de estas deliciosas galletas.

Es para resaltar que siempre puedes introducir variaciones en las recetas para enriquecer o resaltar un sabor particular.

Recomendamos que incluya semillas y nueces (en la masa o en la decoración) para darles un toque más crujiente.

1. Galletas altas en proteínas (sin gluten)

Ingredientes

  • 6 o 7 nueces (30 g)
  • ¼ vaso de agua (50 ml)
  • Ralladura de 1 limón
  • Canela en polvo (al gusto)
  • 6 cucharadas de agua (60 ml)
  • 3 cucharadas de coco rallado (30 g)
  • 4 cucharadas de aceite de coco (60 ml)
  • 1.5 tazas de harina de garbanzos (150 g)
  • 2 o 3 cucharadas de azúcar morena (30 o 45 g)
  • Opcional: cacao en polvo
galletas sin gluten

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. Primero, debes rallar la ralladura de limón. Luego triture las nueces hasta obtener un polvo fino.
  3. En un tazón, mezcle la harina de garbanzos con azúcar morena, coco rallado, nueces, ralladura de limón y un poco de canela.
  4. Gradualmente agregue agua a la mezcla, revolviendo con una cuchara para que los ingredientes estén bien humedecidos y bien mezclados. En el centro, haga un espacio y vierta el aceite de coco.
  5. Continúe amasando con las manos (previamente enharinado) hasta obtener suficiente elasticidad en la masa. Si la masa se rompe durante la manipulación, será necesario hidratarla con un poco de agua.
  6. Forme bolitas con las manos y, con una taza, aplánelas un poco (no deben ser demasiado delgadas ni demasiado gruesas).
  7. Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y cocine por alrededor de 10 a 12 minutos a alrededor de 180ºC.
  8. Después de este tiempo, retire las galletas del horno y espolvoree con una pizca de canela mientras las deja enfriar a temperatura ambiente.

Echa un vistazo a este artículo: Cómo hacer helado de coco sin productos lácteos

galletas de chocolate

2. Galletas con chispas de chocolate ricas en proteínas

Ingredientes

  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio
  • 3 cucharadas de avena (30 g)
  • 1 taza de garbanzos precocidos (400 g)
  • 2 cucharadas de avena (30 g)
  • 1 cucharada de extracto de vainilla (15 ml)
  • 5 cucharadas de chispas de chocolate (75 g)
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana (5 ml)
  • 4 cucharadas y media de aceite de coco (45 ml)
  • 1.5 tazas de azúcar de caña entera (150 g)

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Coloque los garbanzos en la licuadora y mezcle a velocidad media con aceite de coco y vainilla
  3. Luego agregue el azúcar, la avena, la sal, el bicarbonato de sodio y el vinagre de manzana y revuelva nuevamente durante unos minutos. La idea es obtener una especie de masa blanda.
  4. Amasar y formar varias bolas pequeñas (del tamaño que prefiera). Atención, debes evitar formar bolas demasiado gruesas para que las galletas no sean muy gruesas, ya que esto puede hacer que sean más largas para hornear, o tendrá la impresión de que están horneadas, aunque cuando estén trituradas, se dará cuenta de que el corazón está crudo.
  5. En un plato previamente engrasado con un poco de aceite vegetal, coloque las bolas y aplánelas con un ligero golpe del rodillo.
  6. Agregue las chispas de chocolate y colocar en el horno durante unos 15 minutos a 180 ° C.
  7. Una vez que las galletas estén listas, déjelas enfriar a temperatura ambiente y sirva.

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El uso de harina de garbanzos (o garbanzos precocinados) no debería ser una preocupación al preparar estas recetas, porque no notaremos absolutamente el sabor de Garbanzos en las galletas

Por otro lado, debemos recordar que el azúcar moreno siempre se puede reemplazar por miel o jarabe de agave, según nuestra preferencia.

Lo importante es que las galletas ricas en proteínas nos ayudan a reponer nuestra energía y continuar nuestro día con entusiasmo mientras somos codiciosos.

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