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3 recetas de lentejas para disfrutar en familia -Todosalud

3 recetas de lentejas para disfrutar en familia

Descubre aquí las mejores recetas a base de lentejas que puedes disfrutar con toda tu familia. ¡Los amarás!

¿Comes legumbres en casa? Las lentejas son una de las legumbres más interesantes desde el punto de vista nutricional. Son, además, versátiles : es posible incorporarlos en cualquier tipo de plato. Sin embargo, muchos hogares no consumen o consumen muy pocas lentes de contacto. Por todas estas razones, compartimos con ustedes tres recetas basadas en lentejas que sin duda complacerán a toda la familia.

Manten eso en mentees recomendable consumir legumbres al menos dos veces por semana, especialmente por su ingesta proteica de alta calidad. Y más específicamente en el caso de las lentejas, también obtendrá los siguientes nutrientes:

  • Carbohidratos de absorción lenta, especialmente en forma de almidón, seguidos de oligosacáridos.
  • Proteínas de buena calidad, especialmente lisinas.
  • Fibras solubles e insolubles.
  • Ácidos grasos poliinsaturados
  • Minerales (calcio, potasio, magnesio, fósforo y zinc)
  • Vitaminas del grupo B (niacina, tiamina, B6 y ácido fólico)

Recetas de lentejas para toda la familia.

Hay varias recetas basadas en lentejas.

Embárcate en la preparación de platos de lentejas. Enfatizamos que las lentejas son una comida muy versátil e interesante nutricionalmente hablando, dos razones por las que vale la pena incorporarlas al menú familiar semanal.

Además, ¡estas legumbres son muy económicas! Y como si eso no fuera suficiente, van bien con cualquier tipo de comida (carnes, verduras, etc.). Puede agregarlos a un guiso delicioso, así como a una ensalada mixta saludable. Las opciones son muchas: simplemente deja volar tu imaginación.

Aquí hemos seleccionado tres recetas que son fáciles de preparar con niños. Algunos platos de lentejas son tan buenos como fríos, y por lo tanto puede ser perfecto para un picnic o para un día en la playa. ¿A qué esperas para preparar estas recetas?

1. Una sopa hecha de lentejas y leche de coco.

Esta receta de lentejas es sin duda una de las más exóticas que hemos descubierto.. La leche de coco le da a esta sopa una textura cremosa única. ¡No te pierdas esta receta!

Ingredientes

  • 2 cebollas medianas
  • 2oo g lentejas rojas
  • 20 g de jengibre rallado
  • 400 ml de leche de coco
  • 300 ml de caldo de verduras
  • 1/2 kg de tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de yogur griego
  • 1 limón para su zumo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • menta
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Prepare el caldo de verduras y guárdelo para más tarde.
  • Picar las cebollas y reservarlas para más tarde.
  • Lave bien los tomates, pélelos y córtelos en dados pequeños. Reservarlos para más tarde.
  • Aplasta el ajo. Resérvalo para más tarde.
  • Calienta una llovizna de aceite de oliva en una sartén.
  • Dorar la cebolla y el ajo en la sartén.
  • Agrega el jengibre rallado y mezcla todo.
  • Después de un minuto, agregue los tomates, el caldo de verduras, la leche de coco y las lentejas.
  • Sal y pimienta según lo deseado.
  • Lleve todo a ebullición, luego baje el fuego y cocine por quince minutos.
  • Agregue el yogur griego y la menta previamente picada.
  • Finalmente, agregue el zumo de limón y, si lo desea, decore su plato con unas hojas de menta.

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2. Berenjenas rellenas de lentejas

Recetas de lentejas: berenjenas rellenas

La berenjena se compone principalmente de agua., por lo que generalmente se encuentra en dietas adelgazantes. La combinación de berenjenas con lentejas es un plato nutricionalmente rico e ideal para llevar a la oficina.

Ingredientes

  • 150 g de lentejas cocidas
  • 2 berenjenas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 zanahoria mediana
  • 100 ml de caldo de verduras
  • Salsa de tomate
  • Nuez moscada, comino y cúrcuma
  • Sal y pimienta
  • queso parmesano

Preparación

  • Corta las berenjenas por la mitad y haz incisiones en la pulpa para crear una especie de cuadrícula.
  • Coloque las mitades de la berenjena en una bandeja para hornear, sal y pimienta según lo desee, luego cocínelas a 200 ºC durante unos 30 minutos. Deben estar bien cocinados.
  • Cortar las verduras en dados pequeños y dorarlas en una sartén.
  • Agregue la salsa de tomate y las especias a la sartén. Cocine por unos minutos, luego agregue las lentejas. Deje que todo se cocine hasta obtener una salsa espesa.
  • Cuando las berenjenas estén bien cocidas, retíralas del horno. Retire la pulpa de la berenjena y agréguela a la sartén.
  • Pruebe las lentejas y ajuste, si es necesario, el contenido de sal y pimienta.
  • Rellene las berenjenas, luego espolvoree con queso parmesano. Una vez hecho, hornee la berenjena rellena durante unos minutos, mientras se derrite el queso. Eso es todo: ¡tu berenjena rellena de lentejas está lista!

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3. Una ensalada de lentejas

Esta ensalada es ideal para llevar a la playa, a un picnic oa la oficina. Esta receta es completa, sabrosa y muy nutritiva. ¿Ya tienes agua en la boca?

Ingredientes

  • 200 g de lentejas cocidas
  • 1/2 pimientos verdes
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 chalota
  • 1 tomate
  • Hojas de albahaca
  • aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Lave bien los pimientos, retire las semillas y córtelas en dados pequeños.
  • Picar la chalota y cortar el tomate en dados.
  • Coloque las lentejas cocidas en un tazón y agregue las verduras.
  • Sal y pimienta según lo deseado, luego agregue una llovizna de aceite de oliva virgen extra. Puedes decorar tu tazón con algunas hojas de albahaca. ¡Tu ensalada ya está lista para probar!

Nota : puedes incorporar atún, palitos de cangrejo, zanahorias, brócoli, aceitunas … ¡lo que se te ocurra!

Acabas de descubrir tres deliciosas recetas a base de lentejas. Ya no tienes excusa para evitar integrarte legumbres en tu menú semanal. Como habrás notado, las recetas a base de lentejas pueden ser muy variadas, ¡así que nunca te cansarás de ellas! Varíe las recetas y aproveche los beneficios de las lentejas.

  • Fundación Española de Nutrición. Lentejas http://www.fen.org.es/index.php/alimentacion/alimento/lentejas
  • Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición. Leguminosas, Informe de Nutrición y Salud. http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/noticias/2017/Informe_Legumbres_Nutricion_Salud.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Berenjena. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/berenjena.pdf
fuente original
//zuphaims.com/4/3422023