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Albóndigas de merluza y camarones en salsa verde

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Albóndigas de merluza y camarones en salsa verde

Las albóndigas de merluza y camarones son una forma diferente y sabrosa de disfrutar estos dos alimentos y obtener todos sus nutrientes en un solo plato.

En general, No cambiamos la forma en que preparamos el pescado en casa. Hoy, le ofrecemos una deliciosa alternativa a las recetas clásicas de pescado para romper la rutina: bolas de merluza y camarones en salsa verde, simples y sabrosas.

¡Puede parecer complicado preparar albóndigas con pescado, y aún más con merluza! Pero verás eso No es tan difícil.

Cómo preparar albóndigas de merluza y camarones en salsa verde

Las bolas de merluza no solo son deliciosas, también son muy nutritivas. El pescado es una fuente excepcional de Omega-3, un ácido graso esencial. necesario para combatir y prevenir enfermedades cardiovasculares y para la salud del cerebro. El perejil en la salsa verde, por otro lado, nos proporciona una buena cantidad de antioxidantes y vitaminas C, K, A, ácido fólico y hierro.

Receta de salsa verde

La receta de salsa verde para acompañar las albóndigas de merluza y camarones

Es esencial tener en cuenta la salsa antes de comenzar la receta principal, ya que se utilizará en albóndigas de merluza y camarones. Algunos de los contrastes y El sabor extra de la receta proviene de esta mezcla de condimentos picados y un toque de aceite de oliva.

Ingredientes

  • 2 ramitas de cebollino o cebollas nuevas
  • 1/2 tazas de vino blanco (125 ml)
  • 1 taza de caldo de verduras (250 ml)
  • 2 pizcas de pimienta negro molido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
  • 1 cucharada de perejil fresco picado (15 g)

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Preparación

  1. Calienta una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén.
  2. Luego pique finamente la cebolla nueva.
  3. Luego agregue una pizca de sal y revuelva con una cuchara de madera.
  4. Cuando vea que la cebolla se ha vuelto transparente, vierta el vaso de vino blanco y deje que se evapore todo el alcohol.
  5. Agregue la cucharada de perejil fresco.
  6. Cubrir con caldo de verduras, baje el fuego y cocine por 10 minutos con el resto de los ingredientes

Receta de albóndigas de merluza y camarones

La receta de albóndigas de merluza y camarones

Ingredientes

  • 2 filetes de merluza deshuesados ​​(aproximadamente 375 g)
  • 10 camarones frescos (unos 250 g)
  • 1 yema de huevo
  • 1 ralladura de limón
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado (30 g)
  • 2 cucharadas de harina de garbanzos (30 g)
  • 1 cucharada de hinojo molido (15 g)
  • 2 cucharadas de ajo en polvo (10 g)
  • 1 pizca de comino en polvo

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Preparación de albóndigas de merluza y gambas

  1. Lo primero que debes hacer es limpiar las redes merluza. Asegúrese de eliminar cualquier resto de piel o huesos pequeños.
  2. Luego use una batidora eléctrica o un procesador de alimentos (para un mejor resultado) y repita lo mismo para los camarones.
  3. Luego agregue la ralladura de limón, ajo en polvo, sal y pimienta.
  4. Luego, agregue gradualmente los siguientes ingredientes: perejil picado, hinojo molido y un toque extra de comino molido.
  5. Luego añade la yema de huevo y harina de garbanzos.
  6. Mezcle todo bien hasta obtener una pasta homogénea.
  7. Es importante que la masa tenga la consistencia necesaria para poder formar albóndigas de merluza y camarones con las manos.
  8. En un tazón, vierta el resto de la harina de garbanzos y ponga las albóndigas en él.
  9. Para cocinarlos, puedes ponerlos en una sartén antiadherente con aceite de oliva y dorarlos hasta que estén listos.
  10. Si desea algo un poco más ligero, colóquelos en una bandeja y hornee en el horno a 170 ° C durante unos 20 minutos.

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