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Descubre cómo hacer pasteles de cangrejo

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Descubre cómo hacer pasteles de cangrejo

Los pasteles de cangrejo son deliciosos. ¡Aquí te damos nuestra receta!

Las croquetas son una deliciosa opción de inicio que combina el toque nítido de la manta con la suavidad del contenido. ¡Descubre nuestra receta de pasteles de cangrejo aquí!

Cangrejo o surimi?

El surimi que se encuentra en la gran mayoría de los supermercados es una imitación, en forma de palos, de color rosa-naranja en el exterior. Ahora hay excelentes marcas muy cercanas al sabor del cangrejo.. La diferencia radica, entre otros aspectos, en su precio.

La carne de cangrejo real es muy cara. Por lo tanto, Surimi es la opción más económica con algunas notas más dulces, perfectas para obtener croquetas realmente sabrosas.

Para esta receta de croquetas, el surimi, combinado con cangrejo u otro pescado, puede ser una mezcla deliciosa.

Croquetas de cangrejo

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Nuestra deliciosa receta de pasteles de cangrejo

Esta receta tiene tres partes: preparar los pasteles de cangrejo y hacer dos salsas para acompañarlos. Es una preparación diseñada para unos 10 invitados.. En cuanto a las salsas, estas pueden ser reemplazadas por otras, dependiendo de los gustos y preferencias de sus invitados.

Ingredientes

  • 3 huevos (180 g)
  • 1 taza de pan desmenuzado (200 g)
  • Cebollino (60 g)
  • 1 bolsita de carne de cangrejo o surimi (500 g)
  • Aceite de girasol para freír
  • 3 cucharadas de harina de trigo (50 g)
  • 1 lima rallada (5 g)
  • 1 pimiento rojo pequeño, finamente picado (15 g)
  • 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado (5 g)
  • 1/4 taza de perejil fresco picado (50 g)
  • 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio (10 g)

Preparación

  1. Pique finamente el perejil, las cebollas verdes y el cangrejo o el surimi.
  2. Batir los huevos hasta obtener una mezcla homogénea..
  3. Reúna las migas de pan, los huevos, el cebollino y el perejil.
  4. En otro tazón, combine la salsa de soya, el jengibre, la ralladura de limón, el chile y agregue a la mezcla.
  5. Agregue el cangrejo o surimi a la preparación.
  6. Amasar y formar discos de aproximadamente 3 cm de diámetro o la forma clásica de croquetas con las manos. Espolvorea con harina de trigo.
  7. Calentar el aceite en una sartén, dorar la croqueta a fuego medio. Quítelos una vez que estén bien dorados y colóquelos sobre papel absorbente.

Receta de salsa de cilantro

Ingredientes

  • Agua fría (10-15 ml)
  • 1 cucharada de zumo de limón (10 ml)
  • 1 cucharada y media de aceite de oliva (15 g)
  • 3 cucharadas de cilantro fresco picado (30 g)
  • 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio (10 g)
  • 3 cucharadas de salsa picante dulce (30 g)

Preparación

  1. Mezcle todos los ingredientes y reserve durante unos 10 minutos.
  2. Servir por separado.

Receta de salsa tártara

La clásica salsa tártara es un excelente acompañamiento para estos pasteles de cangrejo; Es una de las salsas más tradicionales de cocido, bien conocido por su sabor intenso, que se puede almacenar hasta 5 días en el refrigerador.

receta de salsa tártara para acompañar pasteles de cangrejo

Ingredientes

  • 1 huevo mediano (60 g)
  • ¼ cucharadita de sal (2 g)
  • 1 cebolla dulce pequeña (20 g)
  • 4 alcaparras en vinagre (10 g)
  • ½ cucharada de mostaza (5 g)
  • 1 C. 1 cucharadita de eneldo seco (5 g)
  • 1 cucharada de zumo de limón (10 g)
  • 6 encurtidos medianos con vinagre (40 g)
  • 1 cucharada de vinagre de manzana (10 g)
  • 10 cucharadas de aceite de girasol (100 ml)
  • 5 cucharadas deaceite de oliva virgen extra (50 ml)
  • ½ cucharada de cebolla en polvo seca (5 g)

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Preparación

  1. Picar finamente la cebolla dulce y los pepinillos. Aplastarlos un poco alcaparras, luego reservar.
  2. Prepare la mayonesa casera en la licuadora de la siguiente manera: primero agregue el huevo y el aceite de oliva y comience a batir. Cuando la mezcla comience a emulsionarse, aumente la velocidad de la batidora. Es entonces cuando se debe agregar el aceite de girasol en forma de un alambre delgado mientras se sigue batiendo. Continúe hasta alcanzar el grosor deseado.
  3. Agregue la mayonesa, el azúcar, el zumo de limón, la cebolla, la mostaza y la sal. Mezcle nuevamente hasta obtener una preparación homogénea.
  4. Agregue la cebolla, los pepinillos picados, las alcaparras y el eneldo.
  5. Almacene en el refrigerador por unos minutos antes de servir.

Hay muchas otras salsas que pueden acompañar pasteles de cangrejo. La mayoría de las recetas contienen mayonesa como uno de sus ingredientes, pero no es obligatorio y hay otras opciones posibles.

fuente original
//graizoah.com/afu.php?zoneid=3422023