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Ensalada de verduras a la plancha con quinoa -Todosalud

Ensalada de verduras a la plancha con quinoa

¿Buscas un plato sano y nutritivo? Prueba esta deliciosa ensalada de quinua y verduras a la plancha. ¡Su sabor te sorprenderá!

La ensalada de verduras a la parrilla con quinua puede ser una excelente opción para entretener a invitados vegetarianos o veganos. Más allá de eso, esta es una receta nutritiva y deliciosa que atraerá a toda la familia.

En este articulo, te contamos más sobre su valor nutricional y te mostramos la receta paso a paso. ¡Además, te damos algunas otras ideas para modificar la receta original según tus preferencias!

Ensalada de verduras a la plancha con quinoa

La ensalada de verduras a la plancha es un plato que se puede adaptar al gusto de toda la familia. ¡Solo elige las verduras que te gusten y listo! También puedes variar las verduras y los sabores para no aburrirte nunca.

Ingesta nutricional

Calabaza cortada por la mitad.

«La calabaza es baja en calorías y aporta un alto porcentaje de vitamina C.»

Para esta ensalada de verduras, elegimos calabaza, pimientos, remolacha y espinaca. La calabaza destaca por su aporte de vitamina C (una porción de 200 gramos proporciona el 31% del requerimiento diario recomendado) y bajas calorías.

Por otro lado, el pimienta es una fuente de vitamina B6, A, betacarotenos (2.220 µg / 100g de porción comestible) y vitamina C. Como fuente de fibra, puede agregar remolacha, también rico en potasio. Un mineral esencial para el buen funcionamiento del sistema nervioso y los músculos.

De otra manera, decidimos incorporar espinacas porque es una excelente fuente de potasio y hierro. En el caso del último mineral, es la variedad no hemo que requiere vitamina C (que se encuentra en las espinacas, calabazas y pimientos) para una mejor absorción.

Para aumentar el valor nutricional de esta ensalada, agregamos quinua, un cereal rico en proteínas y alto en aminoácidos esenciales. Por ejemplo, ácido glutámico, ácido aspártico, isoleucina, lisina, fenilalanina, tirosina y valina.

Finalmente, para condimentarlo todo, agregamos un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra para disfrutar de los beneficios de este oro líquido tan apreciado en la dieta mediterránea.

Lea también: 10 razones para adoptar la dieta mediterránea

¿Cómo hacer una ensalada de verduras a la plancha?

Ensalada de verduras y tofu.

«Con esta mezcla de ingredientes, obtendrá suficiente nutrición para su energía».

La ensalada de verduras a la parrilla ofrece muchas opciones. No solo porque puedes variar las verduras, sino también porque puedes ¡sírvelo caliente o frío!

Ingredientes:

  • 200 gramos de calabaza
  • 150 gramos de remolacha
  • 100 gramos de pimiento morrón
  • 200 gramos de espinaca
  • 200 gramos de quinua
  • Piñones o semillas (opcional, según su gusto)
  • aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre balsámico
  • Sal y pimienta

Preparación de la receta

  1. Precalienta el horno a 200 ° C.
  2. Luego retire la piel de la calabaza, pele la remolacha y lave la espinaca y la pimienta. Retirar correctamente la parte blanca del pimiento así como las pepitas para evitar el amargor que podrían darle al plato.
  3. Luego cortar la calabaza y la remolacha en cubos, el pimiento en juliana y picar las espinacas.
  4. Luego coloque las verduras en una bandeja para hornear y sazone al gusto.
  5. Remojar las verduras con suficiente aceite de oliva virgen extra y luego asar en el horno durante unos 20 minutos. Recuerde dar la vuelta a las verduras a la mitad de la cocción. Antes de sacarlos del horno comprobar con un cuchillo que estén bien cocidos. Si no es así, agregue 5 minutos más de cocción.
  6. Cocina la quinua de acuerdo con las instrucciones del paquete. Luego escurre bien para no agregar agua a la ensalada.
  7. Luego prepara la vinagreta: combine la sal, la pimienta, el vinagre balsámico y el aceite de oliva en un tazón.
  8. Luego mezcle las verduras asadas con la quinua y luego agregue la vinagreta.
  9. Finalmente, puedes espolvorear con piñones o semillas. para darle un toque crujiente y diferente a la ensalada.

Descubra también: Deliciosa ensalada de garbanzos y berenjenas

Algunas ideas para variar la ensalada

Diferentes vinagretas en botella.

«Además de variar los ingredientes para que se adapten a sus preferencias, puede elaborar diferentes aderezos y salsas para agregar sus propios sabores».

  • Puede variar las verduras elegidas. Por ejemplo, intente incorporar calabacín, espárragos, tomates, puerro, hinojo o berenjena.
  • También agregue aceitunas verdes o crutones de ajo.
  • Reemplaza la quinua con pasta o arroz.
  • Sirve la ensalada con cubitos de pollo para crear una versión carnosa.
  • ¿Qué pasa si intentas esto? ensalada con gambas ? ¡Simplemente delicioso!
  • Otra alternativa es cambiar el condimento con una vinagreta de mostaza. Para ello, mezcla una cucharada de mostaza con una cucharada de vinagre y dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Y ahora, la próxima vez que quieras comer algo saludable y delicioso, ¡recuerda esta receta de Ensalada de Verduras Asadas con Quinua! No podrás prescindir de él.

  • Fundación Española de la Nutrición. Calabaza. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/calabaza.pdf
  • Fundación Española de la Nutrición. Pimienta. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/pimientomorron.pdf
  • Fundación Española de la Nutrición. Remolacha. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/remolacha.pdf
  • Fundación Española de la Nutrición. Espinacas. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/espinacas.pdf
  • FAO. Quinua. http://www.fao.org/quinua-2013/es/
fuente original
//stawhoph.com/afu.php?zoneid=3422023