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Pastel de cangrejo: 2 recetas que te encantarán probar

Pastel de cangrejo: 2 recetas que te encantarán probar

Si crees que hacer un pastel de cangrejo es complicado, te equivocas. En realidad, es una receta simple y deliciosa que se puede preparar tanto en el horno como en la sartén.

los pastel de cangrejo o pastel de cangrejo es una deliciosa especialidad del estado de Maryland en los Estados Unidos. Como lo indica su nombre, es carne de cangrejo picada en forma de pastelitos.

¿Quieres probarlos? En este artículo, ofrecemos dos recetas de pastel de cangrejo que te encantarán.

los pastel de cangrejo o pastel de cangrejo

Como mencionamos, Este plato es característico de la región de la Bahía de Cheasepeake en los estados americanos de Maryland y Virginia.. En general, el famoso pastel de cangrejo está hecho de carne de cangrejo azul, típica de la región. Sin embargo, se puede hacer de otras especies.

En realidad, es casi una «hamburguesa» hecha de carne de cangrejo, por lo que generalmente se sirve en un sándwich con salsas como salsa de tomate o salsa tártara. Sin embargo, hay muchas formas de presentarlo y servirlo, dependiendo del estilo del restaurante.

De todos modos, ¿conoces las propiedades nutricionales del cangrejo y sus beneficios para la salud?

El cangrejo

Cangrejos frescos para hacer un pastel de cangrejo

Cangrejo es un comida rica en minerales tales como yodo, magnesio y selenio. Comer cangrejo puede ayudar a mejorar el sistema nervioso, los músculos y el sistema inmunológico. Además, la carne de cangrejo también es una fuente de ácidos grasos y vitaminas saludables como las vitaminas E y B3.

Por el contrario, solo proporciona 90 calorías por cada 100 gramos, por lo que su ingesta calórica es considerablemente baja, lo cual es excelente para incluirlo en planes y programas de alimentación saludable.

Otros beneficios de comer carne de cangrejo son:

  • Más del 70% de la composición del cangrejo es agua, lo que contribuye a su hidratación.
  • Tiene un bajo contenido de grasa.
  • Contiene antioxidantes naturales.

Sin embargo, debido a su alto contenido de sodio, cangrejo no se recomienda para personas con problemas cardiovasculares. En realidad, es por esta razón que se recomienda su consumo con moderación.

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Recetas de pastel de cangrejo o pastel de cangrejo

Primera receta: en el horno con un toque de chile

Una receta de pastel de cangrejo y chile

Ingredientes

  • 500 gr de carne de cangrejo (solo la carne)
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1/2 cucharada de pimienta
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 3/4 migas de pan
  • 1 pizca de pimentón
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 4 cebolletas
  • 4 cucharadas de pimiento rojo
  • 1 cucharada de perejil picado

Preparación

  • Primero, cocina la carne de cangrejo durante unos cinco minutos. Después de este tiempo, verá que tomará un color rojo característico.
  • En este punto, precaliente el horno a 230 ° C. Luego alcanzará la temperatura correcta mientras prepara los pasteles de cangrejo.
  • Entonces, hacer regresar en una sartén con el aceite de oliva los cebettes y los pimientos (previamente lavado y cortado en trozos pequeños).
  • Luego, en un tazón, agregue los ingredientes en polvo (sal, pimienta, pan rallado, pimentón y perejil) para mezclarlos bien.
  • Luego agregue las cebolletas y los pimientos a esta mezcla y continuar mezclando bien.
  • Luego agregue la carne de cangrejo y la mayonesa, y asegúrese de que la mezcla sea uniforme.
  • Finalmente, toma un poco de la mezcla en tus manos y dale forma de panqueque.
  • Luego cúbrelo con pan rallado. Repita con el resto de la masa y coloque los panqueques pequeños en la bandeja para hornear. Hornee de 12 a 15 minutos hasta que estén doradas.

Le recomendamos que lea: Descubra cómo preparar pasteles de cangrejo

Segunda receta: frita con un toque de limón.

Como un marisco, el cangrejo se combina idealmente con el limón. Así que tampoco te pierdas esta receta.

Ingredientes

  • 4 cebolletas
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1/4 cucharadita de pimienta fresca
  • sal (poco, el cangrejo ya es rico en sodio)
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2/3 taza de pan rallado
  • 500 gr de carne de cangrejo
  • Aceite de oliva

Preparación

  • El método de preparación de esta receta es esencialmente el mismo que la receta anterior. En ese caso, tu te rindes con chile para agregar a la mezcla la ralladura de un limón y un huevo batido.
  • Una vez que todos los ingredientes estén en la mezcla, caliente mucho aceite en una sartén. Luego tome un poco de la masa con las manos, forme un panqueque grueso y fríalo. Haz lo mismo con el resto de la masa.
  • Idealmente, fríe sus pequeños panqueques durante aproximadamente 3 minutos por cada lado, hasta que adquieren un color dorado.

Recuerde que uno de los secretos del éxito de los pasteles de cangrejo es también la salsa con la que los acompañamos. Ya sea solo yogurt, ketchup, mayonesa o algo más complicado como la salsa tártara o la salsa remoulade, puede marcar la diferencia. No olvides incluir una ensalada refrescante al lado.

  • Ryota Hosomi y col. «Consumo de mariscos y componentes para la salud» Glob J Health Sci. 2012 mayo; 4 (3): 72–86.
  • Fundación Española de Nutrición, Cangrejo de río, s.f. https://studylib.es/doc/4820630/cangrejo-de-r%C3%ADo—fen.-fundaci%C3%B3n-espa%C3%B1ola-de-la-nutrici%C3%B3n
  • Daniel de Luis, “Cangrejo, un crustáceo de agua dulce”, 2018. http://www.ienva.org/web/index.php/es/nutrition-news/1074-cangrejo-un-crustaceo-de-agua- dulce
fuente original
//chooxaur.com/4/3422023