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Pimientos rellenos de quinua: 2 deliciosas recetas

Pimientos rellenos de quinua: 2 deliciosas recetas

La quinua es un alimento muy completo, nutricionalmente hablando. El consumo de quinua aporta muchos beneficios al cuerpo. Las dos recetas que ofrecemos aquí son deliciosas y fáciles de preparar. Por lo tanto, puede incluirlos en su dieta diaria.

¿Quieres aprender a preparar deliciosos pimientos rellenos de quinua? Presentamos aquí dos recetas.

Uno de ellos no contiene carne ni pescado, por lo que es apto para vegetarianos. El otro contiene pollo, pero, por supuesto, siempre puede reemplazar los productos cárnicos con preparaciones vegetales a base de tofu o seitán, por ejemplo.

Tenga en cuenta que siempre es posible adaptar una receta a sus gustos y valores.

1. Receta de pimientos rellenos de quinua y pollo

pimientos rellenos y gratinados

Como sugiere el título, esta receta incluye quinua y pollo, pero también diferentes verduras.

Los ingredientes elegidos dan una receta rica en proteínas, antioxidantes y minerales esenciales.

Además, esta receta también es baja en calorías y, por lo tanto, ideal para una dieta para adelgazar.

Ingredientes

  • 200 g de pechuga de pollo
  • 3 gusanos
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 berenjena
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 100 g de champiñones
  • 150 g de quinua
  • Sal, pimienta y ajo en polvo.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Queso havarti rallado (puede elegir otro queso que se derrita bien)

Preparación

  • Primero, corte los pimientos por la mitad, retire las semillas y otras impurezas, luego lávelas.
  • Luego colóquelos en un plato adecuado para hornear en el horno o en una bandeja para hornear. Cocínelos durante unos quince minutos a 180ºC o hasta que los pimientos estén lo suficientemente suaves.
  • Mientras se cocinan los pimientos, vierta una llovizna de aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio.
  • Luego pelar y cortar el calabacín, el puerro, la cebolla, la berenjena y los champiñones en juliana. Ponga los trozos de verduras en la sartén y dore por unos veinte minutos.
  • Ahora es el momento de lavar y cortar la pechuga de pollo en tiras finas. Una vez hecho esto, agregue las tiras de pollo a la sartén.
  • Lave la quinua para eliminar el saponinas y cocínalo en 500 ml de agua hasta que el agua se haya evaporado por completo.
  • Decora los pimientos con quinua, pollo y verduras, luego agrega el queso rallado.
  • Dorar los pimientos al horno por unos minutos.
  • Eso es ! Ahora puedes disfrutar de tu deliciosa receta.

Una salsa bechamel para acompañar tus pimientos rellenos de quinua

Esta salsa combina muy bien con pimientos gratinados. Sin embargo, el número de calorías y aumenta la cantidad de grasa.

Aquí te dejamos una receta de salsa bechamel con una textura fina y cremosa.

Ingredientes

  • 2 vasos de leche entera o leche vegetal (400 ml)
  • 1/4 taza de mantequilla o margarina vegetal (50 g)
  • 1/3 taza de harina de trigo (100 g)
  • sal
  • Nuez moscada

Preparación

  • En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego lento.
  • Una vez que la mantequilla se derrita, agregue la harina y saltee durante unos diez minutos sin dejar de revolver y hasta que la harina pierda su sabor básico.
  • Vierte la leche poco a poco. La leche a temperatura ambiente es ideal. Mezcle la preparación gradualmente con un batidor para obtener una textura homogénea sin grumos.
  • Agregue sal y nuez moscada según su gusto.
  • Una vez que la salsa esté lista, todo lo que tiene que hacer es incorporarla a sus pimientos rellenos justo antes del último paso, es decir, justo antes de hornear los pimientos.

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2. Receta de pimientos rellenos de quinua y brócoli

recetas de pimientos rellenos

Para los que prefieren recetas. vegano o vegetariana, esta receta es perfecta.

La guarnición incluye brócoli y otras verduras saludables como calabacín, tomates cherry y ajo. ¡A tu delantal!

Ingredientes

  • 3 pimientos rojos
  • 80 g de quinua
  • 1/2 brócoli
  • 1 calabacín
  • 100 g de tomates cherry
  • 1 diente de ajo
  • Sal, pimienta y orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de curry (opcional)

Preparación

  • Primero, en una cacerola, cocine la quinua previamente lavada y enjuagada durante unos veinte minutos o hasta que se dé cuenta de que la cocción es la correcta.
  • Mientras tanto, pela y corta la cebolla, el brócoli, el calabacín, el ajo y los tomates cherry.
  • Luego freír las verduras en una sartén a fuego medio con aceite de oliva virgen extra.
  • Ahora mezcle la quinua previamente cocida con las verduras que acaba de saltear. Agregue pimienta, sal, orégano y curry según su gusto.
  • Corte los pimientos por la mitad, quite las semillas y cualquier otra impureza, luego lávelos.
  • Coloque los pimientos en una fuente para horno o en una bandeja para hornear y distribuya la mezcla preparada previamente en cada mitad de la pimienta.
  • Ponga todo en su horno previamente calentado a 180ºC (arriba y abajo, si es posible) durante unos veinte minutos.
  • Todo lo que tiene que hacer es retirar su preparación del horno, luego dejar que se enfríe durante unos minutos.

Como hicimos para la receta anterior, es posible incorporar salsa bechamel o queso rallado en la preparación básica.

Si desea que esta receta siga siendo vegana, opte por una salsa bechamel hecha de leche vegetal o por queso vegano (con anacardos o levadura nutricional).

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