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Prepara una deliciosa pizza napolitana

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Prepara una deliciosa pizza napolitana

Descubre los secretos de hacer pizza napolitana en casa. ¡Nadie podrá resistirse a su pizza casera!

¡La pizza napolitana ha cruzado fronteras y es una de las favoritas del mundo! ¿Quieres aprender a prepararlo en casa? Sigue leyendo y descubre la receta paso a paso.

Al contrario de lo que mucha gente piensa, La pizza napolitana no es un tipo de pizza pero un estilo de preparación que, por supuesto, tiene sus secretos.

El principal diferencial de esta pizza es su masa, que da un resultado con un borde alto y flexible., lejos del romano que tiene una masa fina y crujiente (y en algunos lugares del mundo se le conoce como la clásica pizza «a la piedra»). Únete a nosotros para descubrir esta receta paso a paso.

Pizza napolitana

La pizza napolitana es una pizza especial.

Dificultad de preparación : promedio

Tiempo de preparación (incluido el aumento de la masa) : + 24 horas

Descubramos juntos cómo preparar una verdadera pizza italiana, en este caso la variedad napolitana que tiene una masa más alta y esponjosa. Te ofrecemos el clásico y famoso Pizza Margarita pero, por supuesto, puede variar los suplementos a su gusto incorporando todo tipo de ingredientes.

Si está a dieta, no deje de comer pizza casera de vez en cuando. Debes prestar atención a sus ingredientes para elegir la mejor opción eso no arruina tus planes para mantenerte en tu peso ideal.

Ingredientes para 2 pizzas grandes.

  • 450 g de harina fuerte
  • 250 ml de agua
  • 12 g de sal
  • 2.5 g de levadura fresca
  • Aceite de oliva virgen extra (cantidad requerida)
  • 400 g de tomates triturados
  • 250 g de mozzarella
  • Albahaca fresca (dependiendo del gusto)
  • Sal y orégano (dependiendo del gusto)

Descubre: 4 formas de darle más sabor a tus pizzas

Preparación de la pizza napolitana.

Preparación de la masa.

  1. Pon un poco de agua en un tazón y reserva el resto.
  2. Disuelve la levadura en el primer tazón. Dejar de lado.
  3. Pon la harina en un tazón grande y agregue la levadura disuelta en el agua. Revuelve para combinar.
  4. Tome el tazón con el agua que reservó en el primer paso y disuelva los 12 gramos de sal.
  5. Agregue el agua salada a la harina con la levadura. Mezclar con una cuchara de madera.
  6. Cuando haya obtenido una pasta pegajosa, es hora de usar sus manos. Amasar a mano hasta que la masa forme una bola.
  7. Pon un poco de harina sobre la mesa y comienza a amasar. Tienes que amasar un poco hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Los pizzaïolos napolitanos insisten en que la masa debe ser «abofeteada» para obtener la textura deseada.
  8. Cuando hayas formado una bola normal con éxito, coloca la masa en un tazón, cúbrela con un paño y déjala crecer durante un día. Durante este descanso, la masa se triplicará en volumen.
  9. Después del tiempo de descanso, vuelva a enharinar la mesa y ponga la masa en ella.
  10. Divide la masa en dos partes iguales. Coloque cada pieza en un tazón, cubra con un paño y deje crecer por una hora adicional.

Preparación de condimentos para pizza.

  • Coloque el tomate triturado en un recipiente y agregue dos cucharadas de aceite de oliva. Mezcla.
  • Agregue orégano, sal y pimienta al gusto. Libro.

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Preparación de pizza

Pizza y ensalada napolitana
  1. Después del último período de descanso, tome una masa y extiéndala sobre la mesa enharinada, dándole una forma redonda. Si no tiene un molde redondo, puede hacerlo cuadrado o rectangular. Trate de no manipular demasiado la masa para evitar que pierda aire.
  2. Precaliente el horno a 250 grados.
  3. Ponga la fuente para hornear que usará para la pizza. La verdadera pizza al estilo napolitano se hornea en un horno de leña, pero si, como la mayoría de los mortales, no la tiene en casa, usa tu horno y ella siempre será tan hermosa. Si tiene uno, puede usar una piedra de pizza para darle al fondo una textura más crujiente.
  4. Cubra la pizza con dos cucharadas de la salsa.
  5. Luego agregue la cubierta de pizza con aceite de oliva para evitar que la masa se pegue / Ponga la pizza en el horno. Si no tiene una cobertura de pizza, puede colocar la pizza directamente en la sartén precalentada.
  6. Hornee la masa durante unos 8 minutos.
  7. Retirar del horno y agregar la mozzarella.
  8. Regrese la pizza al horno para terminar de cocinar por otros 10 a 12 minutos.
  9. Decorar con las hojas de albahaca.

Ideas para una pizza napolitana

  • En Argentina, por ejemplo, la pizza napolitana contiene salsa de tomate, mozzarella y rodajas de tomate sazonadas con sal y orégano, ¡delicioso!
  • Puede agregar todo tipo de ingredientes a la receta que le presentamos : champiñones, jamón, alcachofas, anchoas, aceitunas, tocino, cebolla, pimientos, salchichas o lo que quieras!
  • Algunas pizzerías ofrecen variedades hechas de bechamel y espinacas en lugar de queso, por ejemplo.
  • También puede preparar una pizza de ensalada para agregar verduras a su dieta.

Juega con tu creatividad y crea una pizza de estilo napolitano con todo tipo de ingredientes.. Incluso puedes organizar una fiesta de pizza y haz que todas las variedades imaginables!

  • Fundación Española de Nutrición. Aceite de oliva. http://www.fen.org.es/MercadoAlimentosFEN/pdfs/aceiteoliva.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Tomate. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/tomate.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Alcachofas http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/alcachofa.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Aceitunas http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/aceitunas.pdf
fuente original
//graizoah.com/afu.php?zoneid=3422023