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Receta de crema de espárragos verdes -Todosalud

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Receta de crema de espárragos verdes

Los espárragos verdes son vegetales versátiles que se pueden incluir en la dieta de muchas maneras. En este artículo, le sugerimos que los cocine como la base de una deliciosa crema. ¡No te lo pierdas!

La crema de espárragos verdes se destaca como uno de los platos vegetarianos más saludables. Incluso si es posible cocinar este vegetal a la parrilla o en la barbacoa, La crema es una receta más nutritiva que le permite variar un poco las comidas. ¿Quieres descubrirlo?

Espárragos verdes, también llamados espárragos silvestres, son verduras bien conocidas por las personas que siguen dietas vegetarianas o veganas. De hecho, es una opción dietética para aquellos que desean perder peso, porque la ingesta calórica de los espárragos es mínima y están llenos de nutrientes. Veamos sus propiedades en detalle.

Propiedades nutricionales del espárrago verde.

Aprende a preparar una crema de espárragos verdes

Además, las recetas a base de espárragos verdes son excelentes para obtener nutrientes esenciales. Aunque son una de las verduras más bajas en calorías, Proporcionan una tasa interesante de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. De hecho, una porción de 90 gramos de espárragos cocidos contiene:

  • Calorías : 20
  • Proteína : 2,2 gramos
  • gordo : 0.2 gramos
  • Fibras : 1,8 gramos
  • Vitamina C : 12% de la cantidad diaria recomendada (QJR)
  • Vitamina A : 18% de la QJR
  • Folato : 34% de la QJR
  • Vitamina K : 57% de la QJR
  • Potasio : 6% de la QJR
  • Fósforo : 5% de la QJR
  • Vitaminas E : 7% de la QJR

En pequeñas cantidades, este alimento también contiene otros micronutrientes como hierro, zinc y riboflavina. También concentra antioxidantes como flavonoides y polifenoles.

Descubre de nuevo: Gazpacho de espárragos verdes: una receta sabrosa y vegetariana

¿Cómo preparar la crema de espárragos verdes?

Una crema de espárragos verdes en un tazón

Por otro lado, hay muchas versiones de la receta de crema de espárragos verdes. Sin embargo, Generalmente son saludables y perfectos para acompañar las comidas principales. Puede usar caldo de verduras o pollo, según su preferencia. Además, si lo desea, puede reemplazar la crema líquida con una versión vegetal, como la crema de coco o sésamo.

Ingredientes

  • 3 tazas de espárragos verdes o silvestres (270 g)
  • 1/2 cebolla grande
  • 1 puerro
  • 1 taza de caldo de verduras o pollo (250 ml)
  • Crema líquida o vegetal (20 g)
  • Sal y pimienta (según el gusto)
  • Aceite de oliva

Preparación

  • Primero, lave bien los espárragos silvestres. Luego pele la parte dura de la piel con un pelador o un cuchillo.
  • Luego córtelos en trozos pequeños de más o menos 2 centímetros. Libro.
  • Luego, corta una cebolla y un puerro en trozos pequeños.
  • Ponga el aceite de oliva a calentar en una sartén y saltee las verduras (incluidos los espárragos) a fuego medio.
  • Fríe esta mezcla durante 10 minutos hasta que las verduras estén doradas.
  • Luego viértalos en una cacerola y agregue el caldo de verduras o pollo.
  • Deje que la preparación hierva durante unos 10 minutos también.
  • Luego agregue sal y pimienta.
  • Después de este tiempo, cuando los espárragos estén tiernos, deje reposar la preparación durante unos minutos.
  • Ahora es el momento de mezclar hasta obtener una crema homogénea.
  • Para que la apariencia sea más aterciopelada, puede pasar la crema a través de un tamiz.
  • Finalmente, caliente la mezcla nuevamente y luego agregue la crema.
  • Si quieres una textura más suave, vierte más crema. Si, por el contrario, desea que sea más líquido, agregue más caldo.

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¿Cómo servir la crema de espárragos verdes?

Sirva la crema en porciones individuales y decore los platos con espárragos a la parrilla, cortados en trozos pequeños. Si tu prefieres, agregue una llovizna de aceite de oliva virgen extra y queso parmesano rallado. Estos dos ingredientes agregarán un toque especial a la receta.

De otra manera, También puedes acompañar la crema con aros de huevo duro o crutones de pan. Aquí también hay algunas opciones interesantes para enriquecer aún más esta deliciosa receta:

  • Tiras de pimiento rojo, a la parrilla o cocido
  • Virutas de jamón: Si no eres vegano o vegetariano, esta opción es excelente para mejorar el sabor de la crema. Simplemente coloque las lonchas de jamón entre dos papeles de pergamino. Luego colóquelos en un horno precalentado a 200 ° C durante unos minutos. Cuando estén secos, córtelos en dados pequeños y agréguelos a la crema.
  • Semillas y frutos secos: El sabor dulce de estos ingredientes también aporta un toque interesante a la crema de espárragos. Si lo desea, puede acompañarlo con un poco de chía o semillas de lino. Para las frutas secas, aplástalas y espolvorea como decoración sobre la crema.

¿Ya has probado esta receta? Como puedes ver, Se prepara en unos pocos pasos con ingredientes que son fáciles de encontrar. Finalmente, la ventaja es que puedes comerlo sin remordimientos porque es muy saludable.

fuente original
//graizoah.com/afu.php?zoneid=3422023