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Tres recetas de verduras de temporada.

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Tres recetas de verduras de temporada.

Las verduras de temporada desfilan a medida que pasan los meses. Es mucho más interesante en términos de calidad nutricional utilizar los ingredientes disponibles según las estaciones.

¿Sabía que las frutas y verduras solo están disponibles por un corto período del año? Es por esta razón que, cada mes, podemos encontrar diferentes tipos de verduras en el mercado. Así que aquí le ofrecemos varias recetas de verduras de temporada muy creativas que le pueden gustar.

Si alguna vez te has preguntado por qué las frutas y verduras de temporada son mejores en ciertas épocas del año, es que se producen más cerca de casa. Sin costos de transporte, más ecológicos porque respetuosos con el medio ambiente, se recolectan justo en la madurez. Esto les permite ser más sabrosos y tener mejores cualidades nutricionales.

Para darle una idea de lo que estamos hablando, Aquí hay una lista de algunas verduras de verano con las que puede preparar deliciosos platos para su familia o amigos:

  • Squash
  • Calabacín
  • Zanahorias
  • Espinacas
  • Espárragos
  • Rábano
  • Pepinos
  • Repollo

Estas son las verduras que encontrará en todas las tiendas a un precio asequible y que tendrán los sabores más pronunciados.. ¡Descubre ahora algunas recetas!

3 recetas a base de vegetales de temporada

vegetales de temporada

1. Espagueti con salsa de calabacín y bechamel

Para esta receta, necesitará una herramienta específica que pueda darle al calabacín la forma de espagueti. Este vegetal es 95% de agua, es rico en vitamina B3 y C, fibra y provitamina A.

Ingredientes

  • 1 calabacín mediano
  • 2 cucharadas de harina de trigo (30 g)
  • ½ taza de leche (125 ml)
  • ½ cebolla
  • 2 cucharadas de mantequilla (40 g)
  • 1 cucharada de sal (15 g)
  • ½ cucharada de pimienta (8 g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
  • 2 cucharadas de queso pecorino (40 g)
  • Un spiraler de verduras (lo puedes encontrar en tiendas especializadas)

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Preparación

  • Lo primero que debe hacer es pelar el calabacín y de póngalo en el spiraler de verduras para darle la forma de espagueti.
  • Luego vierta la leche en una cacerola y caliéntela con media cebolla, previamente picada.
  • Paralelamente, derrita la mantequilla con la harina en otra sartén más pequeña. Mezclar hasta obtener una pasta homogénea.
  • Luego vierta la mantequilla y la harina en la leche tibia y revuelva hasta que la mezcla espese.
  • Agregue sal, pimienta y mezcle nuevamente. Retirar del fuego y tapar.
  • Finalmente, en una sartén, saltea el calabacín en aceite de oliva. Agrégalo salsa Besamel y mezclar bien
  • ¡Es hora de servir, acompañado de pecorino!

2. Sopa de zanahorias

vegetales de temporada

Las sopas son un buen comienzo para el almuerzo o la cena; Ellos son también Perfectos para alimentar niños a partir de 2 meses. Por lo tanto, la sopa es una comida básica, esté donde esté.

Las zanahorias estimulan el apetito, ayudan a la digestión, son diuréticos y regulan el ciclo menstrual. Además, reducen la anemia, protegen la piel y mejoran la visión. Tienen múltiples usos y beneficios utilizados por los productos cosméticos.

Ingredientes

  • 3 zanahorias
  • ½ taza de leche (125 ml)
  • 1 puerro
  • ½ cebolla
  • 1 cucharada de sal (15 g)
  • ½ cucharada de pimienta (8 g)
  • 1 cucharada de perejil fresco (15 g)
  • 2 tazas de agua (500 ml)

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Preparación

  • Primero, pelar, lavar y cortar las zanahorias, ponerlas en el agua y hervirlas para que se ablanden.
  • Entonces, escurrirlos y mézclalos. Agregue la leche, la cebolla, el puerro y el perejil y licúe hasta obtener una crema.
  • Finalmente, sirva en platos hondos y pimienta.

3. Pepitas de calabaza

Seguramente has oído hablar de pepitas vegetarianas en alguna parte. Aquí le ofrecemos una excelente receta a base de calabaza.

Calabaza contiene des vitaminas A, B, C y E, es rico en betacarotenos y minerales como el potasio, calcio y magnesio.

Ingredientes

  • 400 g de calabaza
  • ½ vaso de agua (125 ml)
  • ½ vaso de harina de trigo (60 g)
  • 3 cucharadas de pan rallado (45 g)
  • ½ cucharada de orégano (8 g)
  • ½ cucharada de perejil (8 g)
  • 1 cucharada de albahaca en polvo (15 g)
  • 1 taza de aceite de oliva (250 ml)
  • ½ cucharada de sal (8 g)
  • ½ cucharada de pimienta (8 g)

Preparación

  • Para comenzar, pela y corta la calabaza en trozos, y cocina en una cacerola llena de agua hasta que se ablande.
  • Luego, con un tenedor, haga un puré.
  • En un tazón grande, combine la harina, las especias y el puré de calabaza.
  • Formar bolitas con la masa obtenida y aplanadosembrarlos para darles la forma de pepitas, y espolvorea con pan rallado.
  • Finalmente, calienta una sartén con aceite de oliva y fríe las pepitas hasta que estén doradas por ambos lados. Déjelos enfriar un poco y sirva caliente.

  • Guía de productos de temporada. (2018) Conexión SNAP-Ed. DEPARTAMENTO DE AGRICULTURA DE LOS ESTADOS UNIDOS (USDA). https://snaped.fns.usda.gov/seasonal-produce-guide
  • Martínez-Valdivieso, D., Font, R., Fernández-Bedmar, Z., Merinas-Amo, T., Gómez, P., Alonso-Moraga, Á., Y Del Río-Celestino, M. (2017). Papel del calabacín y sus componentes distintivos en la modulación de los procesos degenerativos: genotoxicidad, antigenoxicidad, citotoxicidad y efectos apoptóticos. Nutrientes, 9 9(7) https://doi.org/10.3390/nu9070755
  • Sharma KD, Karki S, Thakur NS, Attri S. Composición química, propiedades funcionales y procesamiento de la revisión de zanahoria-a. J Food Sci Technol. 2012; 49 (1): 22–32. doi: 10.1007 / s13197-011-0310-7
  • Yadav, M., Jain, S., Tomar, R., Prasad, G. B. K. S. y Yadav, H. (2010). Potencial medicinal y biológico de la calabaza: una revisión actualizada. Revisiones de investigación nutricional, 23(2), 184-190. https://doi.org/10.1017/S0954422410000107
fuente original
//graizoah.com/afu.php?zoneid=3422023