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3 deliciosas ensaladas de quinua saludable

3 deliciosas ensaladas de quinua saludable

La quinua es uno de los pseudo-granos más nutritivos. Es por eso que vale la pena incorporarlo a su almuerzo o cena. Descubre cómo preparar 4 deliciosas ensaladas hechas con este alimento.

La quinua es la semilla de la planta cuyo nombre científico es Chenopodium quinoa. Actualmente es uno de los alimentos más populares del mundo, porque su alto contenido de nutrientes le ha permitido destacarse entre los «superalimentos». ¿Quieres aprender a hacer deliciosas ensaladas saludables con quinua?

La quinua tiene una textura crujiente y un ligero sabor a nuez que combina muy bien con otros alimentos. Lo más interesante es que no contiene gluten y es uno de los pocos alimentos que proporciona buenas cantidades de los nueve aminoácidos esenciales.. Atrévete a saborearlo a través de estas ensaladas.

Propiedades nutricionales de la quinua.

Antes de aprender a preparar ensaladas con quinua, es útil hacer un breve recordatorio de sus propiedades nutricionales. Aunque muchos no lo saben, 2013 ha sido designado como el «Año Internacional de la Quinua» por las Naciones Unidas, reconociendo su potencial para contribuir a la seguridad alimentaria en el mundo.

La quinua es una semilla comestible que se ha cultivado en América del Sur desde la antigüedad. No es un cereal, sino un pseudo-cereal. En otras palabras, Estas son semillas cuya preparación es similar a la de los granos enteros, sin ser parte de eso. Cada 185 gramos de quinua cocida proporciona:

  • gordo : 4 gramos
  • Proteína : 8 gramos
  • Fibras : 5 gramos
  • Manganeso : 58% de la cantidad diaria recomendada (RDA)
  • Magnesio : 30% del AJR
  • Fósforo : 28% del AJR
  • Folato : 19% del AJR
  • Cobre : 18% del AJR
  • Hacer : 15% del AJR
  • Zinc : 13% del AJR
  • Potasio : 9% del AJR
  • Más del 10% de la dosis diaria recomendada de vitaminas B1, B2 y B6
  • Pequeñas cantidades calcio, B3 (niacina) y vitamina E

Cabe señalar que, a diferencia de muchos cereales enteros o convencionales, la quinua no contiene gluten. De este modo, Es una excelente alternativa para personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten..

De hecho, algunos estudios han determinado que el uso de estos alimentos en lugar de los ingredientes libres de gluten típicos, como las papas, la harina de arroz y el maíz, puede aumentar significativamente el valor nutricional y los antioxidantes en la dieta.

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Cómo hacer deliciosas ensaladas de quinua saludables para tu dieta

Gracias a la popularidad que ha ganado en los últimos años, La quinua se ha convertido en la base de muchas recetas saludables y sin gluten.. Aunque se puede agregar a sopas, guisos, galletas y muchas otras preparaciones, hoy sugerimos probarlo en ensaladas.

1. Ensalada de quinua y aguacate

Aprende a preparar ensaladas de quinua saludables

Todas las ensaladas de quinua son deliciosas y saludables. pero esta opción con aguacate es una de las mejores alternativas. Es muy fácil de preparar y le permite aumentar su consumo de vitaminas C y E, aminoácidos esenciales y fibra.

Ingredientes

  • 1 taza de quinua (185 g)
  • ¼ taza de zumo de limón recién exprimido (62 ml)
  • ¼ taza de aceite de oliva (62 ml)
  • 1 pepino picado
  • 2 tomates cortados en cuadrados
  • ½ taza de perejil picado (100 g)
  • ½ cebolla roja
  • 1 aguacate maduro
  • Sal y pimienta a voluntad

Preparación

  • Para comenzar, cocina la quinua en una cacerola de agua. Una vez que el conjunto haya alcanzado el punto de ebullición, baje el fuego, cubra la sartén y cocine por 15 minutos.
  • Mientras tanto, coloque los tomates, el pepino y la cebolla roja en un recipiente hondo (todos previamente picados).
  • Luego agregue el aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
  • Cuando la quinua esté lista, escurrirla y mezclarla con los demás ingredientes.
  • Finalmente, espolvorea el perejil picado y agrega el aguacate picado.

2. Ensaladas saludables de quinua: tomate y albahaca

Con esta deliciosa ensalada de quinua, tomate y albahaca, puedes saborear una receta llena de antioxidantes. El pequeño extra? Es muy bajo en calorías y puede usarlo además de su dieta para perder peso.

Ingredientes

  • 2 tazas de quinua cocida (370 g)
  • 2 tomates frescos y maduros
  • 20 hojas frescas de albahaca
  • 3 cucharadas de aceite de oliva (45 ml)
  • 1 cucharada de vinagre de manzana (15 ml)
  • Sal y pimienta a voluntad

Preparación

  • Primero, cocine la quinua en agua durante 15 o 20 minutos a fuego lento.
  • Cuando esté listo, escurrirlo y verterlo en una ensaladera.
  • Luego agregue los tomates frescos y la albahaca picada.
  • Finalmente, prepare una vinagreta con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta según su gusto, y espolvoree sobre la ensalada.

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3. Ensalada de quinua con maíz y cebollín

Ensaladas saludables de quinua y maíz

¿Estás buscando una receta saludable para sorprender a toda tu familia? Así que prepara esta ensalada de quinua con maíz y cebollín. Su interesante combinación de ingredientes nos brinda un plato delicioso, saludable y perfecto para acompañar las comidas principales.

Ingredientes

  • 2 tazas de granos de elote cocidos (370 g)
  • 2 tazas de quinua cocida (370 g)
  • 3 cebolletas tiernas picadas
  • 3 cucharadas de zumo de limón (45 ml)
  • 4 cucharadas de mantequilla (80 g)
  • 1 cucharadita de miel (7,5 g)
  • Sal y pimienta a voluntad

Preparación

  • Lo primero que debe hacer es mezclar los granos de maíz cocidos con la quinua y la cebolla picada.
  • Luego haga una vinagreta con zumo de limón, miel, mantequilla derretida, sal y pimienta.
  • Verter sobre la ensalada, mezclar bien y disfrutar.

¿Listo para probar estas ensaladas de quinua en casa? Como acabas de notar, Es un alimento muy saludable y versátil que mejora la calidad nutricional de su dieta.. Disfrútalo con la receta que prefieras.

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fuente original
//stawhoph.com/afu.php?zoneid=3422023