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Col rizada en vitaminas y sopa de espinacas

Col rizada en vitaminas y sopa de espinacas

Entre los ingredientes más sorprendentes de la moda está la col rizada. Este tipo de repollo nos ofrece muchos beneficios para la salud y puede incorporarse a nuestra dieta de diferentes maneras.

La col rizada o la col rizada es un alimento muy de moda porque es muy fácil de cultivar, muy versátil en la cocina y totalmente beneficioso para la salud. Definitivamente es un superalimento. Sus hojas pueden usarse en ensaladas frescas, pizzas y guisos e incluso combinarse con otras verduras para crear sopa o sopa de col rizada.

A continuación, le presentaremos algunas cosas para aprender más sobre esta maravillosa y sorprendente verdura. También le daremos algunas ideas para hacer una sopa cremosa de col rizada y espinacas.

Propiedades y beneficios de la col rizada

Este vegetal, que crece incluso en condiciones muy difíciles, como en la temporada de heladas, es muy fácil de cultivar. Aunque está muy de moda, sigue siendo desconocido.. Los beneficios que trae son realmente extraordinarios.

Su contenido de vitamina K, por ejemplo, representa el 648% de la cantidad diaria recomendada en solo una taza. Esta misma cantidad proporciona 206% de la cantidad diaria recomendada de vitamina A y 134% de vitamina C.

sopa de crema de col rizada

Y como si eso no fuera suficiente, Su alto poder antioxidante ha sido demostrado. Contiene un fitonutriente que contribuye a la reparación celular del ADN y reduce el crecimiento de las células cancerosas.

La col rizada contiene más de calcio que la leche y más hierro que la carne de res. Gracias a sus extraordinarias propiedades antiinflamatorias, el consumo regular de este vegetal ayuda a prevenir e incluso revertir la artritis, ciertas enfermedades del corazón y ciertas enfermedades autoinmunes como el lupus y la artritis reumatoide.

Usos de la col rizada en la cocina

Además de todas las propiedades nutricionales y terapéuticas de la col rizada, este ingrediente con un sabor dulce y delicioso que lo hace muy versátil en la cocina. Además, su consumo de calorías es bajo y, por lo tanto, su consumo es adecuado para dietas adelgazantes.

Con las hojas más pequeñas y claras, podemos preparar ensaladas. Las hojas verdes se pueden usar para preparaciones calientes como guisos, sopas y sopas. La combinación de col rizada y espinacas se usa ampliamente en la cocina. La crema de col rizada y espinacas en todas sus versiones es, sin duda, una comida muy saludable y nutritiva.

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Crema ligera de col rizada y espinacas

crema de col rizada y espinacas

Ingredientes

  • 250 g de espinacas frescas
  • 250 g de col rizada
  • 1 puerro
  • 2 papas grandes
  • 1 puñado de albahaca
  • 1 litro de caldo de verduras (preferiblemente casero)
  • aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

  • picatostes de pan

Preparación

  1. Lave las espinacas y retire los tallos más grandes.
  2. Lave las hojas de col rizada y retire los tallos más grandes.
  3. Pelar las papas y cortarlas en cubos grandes.
  4. Cortar el puerro en anillos grandes.
  5. En una cacerola caliente con aceite de oliva, saltee el puerro durante dos o tres minutos.. Agregue las papas en cubos y continúe salteando durante dos minutos.
  6. Agregue la espinaca, la col rizada y el caldo de verduras. Sazone al gusto.
  7. Dejar en el fuego hasta que las papas estén cocidas. Retirar del fuego.
  8. Agrega la albahaca y mezcla todo. Mezcle hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
  9. Servir con pan frito (cuadrados de pan tostado en el horno con aceite de oliva).

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Ingredientes

  • 250 g de col rizada
  • 250 g de espinacas
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 3/4 litro de caldo de verduras
  • Media taza de leche
  • 100 g de queso fresco
  • aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Lave las hojas de col rizada y retire los tallos más grandes. Picar lo más fino posible.
  2. También lave las hojas de espinaca y retire los tallos más grandes. Picar muy finamente.
  3. En una cacerola, hierve el caldo de verduras, agregue un poco de aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta.
  4. Cuando hierva, agregue la col rizada y las espinacas. Cocine por unos 15 minutos.
  5. Agregue media taza de leche (o un poco más si es necesario). Cuando hierva, agregue el queso crema desmenuzado y cocine por otros 5 minutos, hasta que el queso se derrita.

Además de obtener los nutrientes de un ingrediente como la col rizada, poco a poco irás descubriendo su sabor. Una excelente opción para platos cotidianos.

  • Centro de Experiencias de Paiporta. (Dakota del Norte.). Plantación «Kale» ciclo primavera. Recuperado de https://www.cajamar.es/pdf/bd/agroalimentario/innovacion/investigacion/documentos-y-programas/boletin-huerto-183-1496660936.pdf
  • Carretto, V.; Cuerdo, P.; Dirienzo, G.; Di, V. y Victoria, M. (2002). Aceite de oliva: beneficios en la salud. Invenio, 5 (8), 141–149. Recuperado de http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=87750812
//zuphaims.com/afu.php?zoneid=3422023