Saltar al contenido

Cómo preparar alcachofas rellenas de arroz -Todosalud

Cómo preparar alcachofas rellenas de arroz

Aprovecha la temporada de alcachofas y prepara una receta sabrosa y nutritiva. No te puedes perder el increíble sabor de las alcachofas rellenas de arroz.

Las alcachofas rellenas de arroz pueden ser una cena perfecta. Aprovecha la temporada de alcachofas para deslumbrar a toda tu familia con su exquisito sabor. La combinación de alcachofa y arroz es simplemente deliciosa. ¿Te atreves a probarlos?

Alcachofas rellenas de arroz

La alcachofa es la capitular comestible de la planta del mismo nombre. Crece mejor en climas templados y tenemos el placer de degustarlo de septiembre a mayo aproximadamente.

Como siempre, te recordamos aprovechar para consumir frutas y verduras de temporada. No solo son mucho más sabrosos y nutritivos porque se venden maduros, en lugar de madurados en cajas, ¡también son mucho más baratos!

Valor nutricional de las alcachofas

Las alcachofas rellenas de arroz quedan aún mejores con las alcachofas de temporada.
Elija alcachofas que sean firmes y duras, con un tallo firme.

Nutricionalmente las alcachofas son principalmente agua (esto lo convierte en un alimento ideal para climas cálidos ya que nos hidrata casi sin darnos cuenta) y carbohidratos, siendo extremadamente alto en fibra y inulina.

En cuanto a minerales, predominan el fósforo y el potasio. En efecto, una porción de alcachofas (300 gramos) aporta el 20% de la ingesta diaria recomendada de fósforo, un mineral esencial para el mantenimiento de dientes y huesos.

Asimismo, es una verdura muy recomendable en dietas de adelgazamiento, porque su aporte calórico es muy bajo : aproximadamente 44 kcal por 100 g.

Valor nutricional del arroz

El otro ingrediente principal de esta receta es el arroz, un grano con almidón. Cabe destacar que dependiendo de la amilosa y la amilopectina (los componentes del almidón), estamos hablando de un arroz más o menos viscoso. Si nos referimos a su aporte nutricional, se destaca como fuente de vitamina B3 (niacina) y vitamina B6.

Recomendamos optar por las variedades integrales, ya que retienen fibra, minerales y vitaminas que se pierden durante el proceso de refinado y pulido del arroz. A continuación, descubramos la receta fácil para hacer alcachofas rellenas de arroz. ¡Disfrútala!

Quizás te interese este artículo: ¡Los asombrosos efectos de la dieta de la alcachofa en tu cuerpo!

Receta paso a paso de alcachofas con arroz

Te sorprenderá el sabor de las alcachofas rellenas de arroz.
Nutricionalmente, este plato es bajo en calorías y rico en nutrientes de origen vegetal.

En base al análisis nutricional que hemos presentado, se puede deducir que este plato es nutricionalmente interesante. Además de alcachofas y arroz, utilizarás cebolla, guisantes y una serie de condimentos para darle al plato un sabor único. Por supuesto, puedes incorporar todas las verduras que quieras.

Ingredientes

  • 8 alcachofas medianas
  • 150 g de arroz integral
  • 1 cebolla grande
  • 100 g de guisantes
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de pimienta gorda
  • menta fresca (al gusto)
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de azucar
  • 2 limones
  • agua (cantidad requerida)

Te puede interesar este artículo: Prepara un delicioso arroz de coliflor mexicano con esta original receta

Elaboración

  1. Pelar y cortar la cebolla en cubos pequeños.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén y agregar la cebolla picada. Ábrelo hasta que comience a volverse transparente.
  3. Agrega el arroz y la sal. Revuelva para evitar que el arroz se queme. Cocínelo así durante unos dos minutos.
  4. Pica la menta fresca y agrega todas las especias a la sartén, así como los guisantes..
  5. Vierta un poco de agua (aproximadamente 400 ml) y revuelva durante aproximadamente 4 minutos. Apaga el fuego y reserva.
  6. Cortar los tallos de las alcachofas y las puntas de las alcachofas. La idea es rellenarlos, así que hay que calcular el espacio necesario para poder incorporar el arroz.
  7. Retirar el centro de las alcachofas, picarlo y añadirlo a la mezcla de arroz.
  8. Corta un limón y frótalo en el centro y los bordes de las hojas de cada alcachofa.
  9. Retire el agua de la mezcla de arroz pero no la tire. Reservarlo.
  10. Rellena cada alcachofa con el arroz. y colócalos en una cacerola grande.
  11. Corta el último limón en rodajas, de modo que tengas una para cada alcachofa. Coloque una de estas rodajas en cada alcachofa.
  12. Rocíe con aceite de oliva virgen extra, espolvorear con azúcar y una pizca de sal.
  13. Vierta el agua de cocción para el arroz que reservó hasta que cubra unos tres o cuatro dedos de alcachofa y cocine a fuego lento durante 40 a 50 minutos.

Conclusión

¿Qué opinas de esta receta de alcachofas rellenas de arroz? Su preparación es muy sencilla, aunque requiere un poco de paciencia porque el tiempo de cocción es largo. No obstante, te aseguramos que el resultado merece la pena. ¡No olvides probarlo!

  • Fundación Española de la Nutrición. Alcachofas http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/alcachofa.pdf
  • Fundación Española de la Nutrición. Arroz. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/arroz.pdf
  • Fundación Española de la Nutrición. Guisantes verdes. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/guisante.pdf
fuente original
//zuphaims.com/afu.php?zoneid=3422023