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Deliciosa ensalada de arroz y guacamole

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Deliciosa ensalada de arroz y guacamole

La ensalada de arroz y aguacate combina los beneficios de los cereales más famosos con los nutrientes del aguacate. El resultado es una preparación deliciosa, llena de vitaminas y minerales.

Agregar arroz a las ensaladas frescas es una buena opción para incluir carbohidratos en estos platos. También tiene la ventaja de ser uno de los mejores carbohidratos naturales. Hecho, este cereal proporciona aproximadamente 28 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos. Aquí hay dos deliciosas ensaladas de arroz y recetas de guacamole.

El guacamole es una preparación de origen mexicano conocida mundialmente por su rico sabor. Como todos sabemos, su componente principal es el aguacate, es una fruta particularmente sabrosa con grandes beneficios nutricionales. De ahí su gran presencia en dietas saludables.

Sobre la ensalada de arroz y guacamole

Hay algunas consideraciones acerca de esta receta que son más conocidas para obtener el mejor resultado. Primero, una buena elección de ingredientes; los aguacates deben estar frescos y completamente maduros.

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El arroz debe ser de grano largo y bien separado Para hacer esto, no debe prepararse durante la cocción y ya debe haberse enfriado cuando se agrega a la ensalada. Además, es conveniente refrescarlo debajo del grifo para que los granos se destaquen bien.

En segundo lugar, la preparación solo se debe agitar al final. Esto es para preservar la integridad del aguacate, no debe olvidarse que es un ingrediente muy suave y aceitoso. A diferencia del guacamole, que se mantiene durante varios días en el refrigerador, Este tipo de ensalada se debe servir y comer de inmediato. Como el arroz es un carbohidrato, los ácidos vegetales lo afectarían, fermentando, generando microorganismos y modificando su sabor.

Receta de ensalada de arroz y guacamole

Versión 1

Esta es la preparación más clásica. Además, el guacamole utilizado en esta receta se elabora de la manera tradicional. La única diferencia es que los aguacates se cortan en trozos un poco más grandes para que no se rompan demasiado cuando se mezclan. Esta receta está destinada a cuatro personas.

arroz blanco

Ingredientes

  • 1 taza de arroz suelto preparado (200 g)
  • 2 aguacates maduros
  • 1 cebolla mediana
  • 1 tomate grande
  • zumo de lima (80 ml)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • Maíz o aceite de maíz girasol
  • sal

Cómo proceder ?

  1. Blanch, pelar y picar el tomate en trozos pequeños.
  2. Pica finamente la cebolla y el pimiento rojo.
  3. Finamente picar las hojas cilantro y tirar las ramas.
  4. Corta los aguacates por la mitad, retira la pulpa y ponlos en un tazón. Córtelos en trozos de aproximadamente 1,5 cm.
  5. Vierta la cebolla, el pimiento y el tomate sobre el aguacate y revuelva. Finalmente, agrega el cilantro, zumo de lima, aceite y sal.
  6. Agrega el arroz al guacamole. Elija la temperatura según su gusto: puede ser fría, a temperatura ambiente o caliente. En este último caso, calienta un poco en el microondas.
  7. Servir y consumir de inmediato.

Receta de ensalada de arroz y guacamole con mango y queso

Versión 2

Esta segunda versión de ensalada de arroz y guacamole Se prepara con mango y queso. Además, esta fruta le da un toque dulce al guacamole y el queso agrega proteína al plato. Además, los tomates son reemplazados por tomates cherry en esta receta. Son más jugosas y funcionan muy bien si se cortan por la mitad. Esta es una receta para cuatro personas.

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Descubre nuestra receta de ensalada de arroz y guacamole.

Ingredientes

  • 1 taza de arroz suelto preparado (200 g)
  • 2 aguacates maduros
  • 1 mango grande verde
  • 1 taza de queso bajo en grasa, picado (200 g)
  • 10 tomates cherry
  • 1 taza de granos de maíz (150 g)
  • 1 cebolla mediana
  • Cilantro fresco
  • 1 pimiento rojo
  • El zumo de una lima (80 ml)
  • Aceite de maiz o girasol
  • sal

Preparación

  1. Pelar y cortar el mango en trozos de aproximadamente 1,5 cm.
  2. Corta los tomates cherry por la mitad. Hazlo con cuidado, ya que es un producto frágil.
  3. Pica finamente la cebolla y el pimiento rojo.
  4. Pique finamente las hojas de cilantro y deseche los tallos.
  5. Corta los aguacates por la mitad, retira la pulpa y ponlos en un tazón. Luego córtelos en trozos de aproximadamente 1,5 cm.
  6. En el aguacate, agregue la cebolla, pimiento, mango, queso, maíz y tomate. Remover. Finalmente agregue el cilantro, el zumo de lima, el aceite y la sal.
  7. Agregue el arroz a la salsa de guacamole. De nuevo, podemos elegir la temperatura según el gusto: frío, temperatura ambiente o caliente. En este último caso, calienta un poco en el microondas.
  8. Servir y consumir de inmediato.

  • García, Elia Salinas. «Nutrición y Dietética Deportiva». Bogotá: kinesis (1995)
  • Kohan, Laura. Comida vendible para el siglo XXI. Ned ediciones, 2013.
  • Palacios Serrano, María Belén. El aguacate y sus diferentes aplicaciones en 25 recetas. Tesis de licenciatura. 2010
  • Puertos, Blanca Cano. Menú diario para personas activas. Selector, 2005.
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