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Gratinado de bacalao con mayonesa -Todosalud

Gratinado de bacalao con mayonesa

El bacalao es un pescado con grandes características para adelgazar o para deportistas. Descubra un método de preparación que ofrece buenas características organolépticas.

El bacalao es un pescado muy versátil, por lo tanto, es posible realizar muchos preparativos. En este caso vamos a cocinar un bacalao gratinado con mayonesa, una receta sencilla, sana y sabrosa. Esta receta de pescado contiene proteínas y nutrientes esenciales para asegurar un buen aporte nutricional.

Es beneficioso priorizar el consumo de pescado sobre la carne, aunque todavía no es una práctica muy común. Los productos que ofrece el mar tienen un contenido calórico menor, pero desde el punto de vista nutricional son tan saludables como los alimentos a base de carne, si no más.

El bacalao, un pescado para incluir en la dieta

El bacalao es un pescado con una excelente composición nutricional. Se caracteriza por su bajo contenido calórico, aportando 78 calorías por cada 100 gramos. Respecto a las grasas, podemos decir que es baja en grasas y rica en ácidos grasos omega-3.

Los lípidos esenciales contenidos en el bacalao han probado ser útiles para modular la inflamación sistémica, reduciendo así el riesgo de desarrollar enfermedad cardiovascular. A pesar de que durante años se ha demonizado la grasa, hoy se sabe a ciencia cierta la necesidad de su consumo regular.

El contenido de proteínas supera al de otros pescados del mismo grupo. Por tanto, es un pescado útil para incluir en una dieta cuyo objetivo sea la pérdida de peso, o para deportistas.

No debemos olvidar que las proteínas son nutrientes esenciales en la dieta, cuya ingesta diaria debe estar garantizada. De acuerdo a un estudio publicado en la revista Advances in Nutrition, la ingesta de estas sustancias no debe ser inferior a 0,8 g / kg peso / día, hasta 2-3 g / kg de peso en el caso de personas que hacen ejercicio.

Preparación de bacalao gratinado con mayonesa

A continuación, te ofreceremos una exquisita receta de bacalao gratinado, muy bien aceptado por todos los públicos.

Ingredientes para 4 personas

  • 4 filetes de bacalao fresco y desalado. Este plato también se puede preparar con bacalao congelado o salado. En el caso del uso de bacalao salado, se debe desalar sumergiéndolo en agua durante dos días y cambiando el agua 2-3 veces al día.
  • 1,2 kg de patatas.
  • 2 tomates maduros.
  • 1 huevo.
  • Aceite de oliva virgen extra.

  • Celda.
  • Vinagre o limón
El bacalao gratinado es muy bueno para la salud.

Preparación de mayonesa

Para gratinar bacalao con mayonesa, es necesario hacer una mayonesa casera con una grasa de calidad, que es aceite de oliva virgen extra. También se puede hacer con aceite de girasol, pero en términos de calidad nutricional, el aceite de oliva es aún mejor.

Si quieres que el sabor de la mayonesa no sea demasiado fuerte, puedes utilizar variedades de aceite de oliva virgen extra como la arbequina o la arbasona.

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Pasos a seguir para para hacer la mayonesa casera son las siguientes :

  1. Vierta el huevo, vinagre o limón y sal al gusto en el vaso de la licuadora.
  2. Batir y, cuando los ingredientes estén bien mezclados, añadir poco a poco aceite de oliva virgen extra, pero sin moverse hacia arriba y hacia abajo.
  3. Una vez que la salsa esté emulsionada, los movimientos ahora se pueden hacer hacia arriba y hacia abajo.
  4. Una vez agregada la mayonesa, reserva hasta que quieras usarla.

El bacalao gratinado queda excelente con una mayonesa casera.

Preparación de bacalao gratinado con mayonesa

  1. Primero, precalentar el horno a 180ºC. Pelar y lavar las patatas y cortarlas al estilo del panadero.
  2. En un plato de cristal, poner una cucharada y media de aceite de oliva virgen extra y colocar las patatas. Mételos al horno a cocinar, ya que tardan más que el bacalao.
  3. Luego, golpea los tomates. Cuando veas que las patatas estén blandas, añade el tomate rallado y coloca los filetes de bacalao sobre la cama de tomate y patatas.
  4. Deja el bacalao en el horno de 10 a 15 minutos. Durante este tiempo, puedes hacer la mayonesa.
  5. Cuando veas que el bacalao está listo agrega la mayonesa a los filetes de bacalao.
  6. Encienda la rejilla del horno y vuelva a colocar la fuente de vidrio con todos los ingredientes.
  7. Deja el bacalao en el horno hasta que veas que la parte superior empieza a dorarse.
  8. Saca el plato del horno y … aquí !

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Preparar el bacalao para mejorar la calidad del pienso

Este plato es una forma innovadora de incluir el pescado en la dieta, pero no te limites a ello. Hay muchas formas de preparar mariscos. La mayoría de ellos tienen excelentes cualidades organolépticas, por lo que se recomienda su consumo. No dudes en probarlos e introducir más pescado en tu dieta.

  • Watanabe Y., Tatsuno I., Ácidos grasos poliinsaturados omega 3 para enfermedades cardiovasculares: presente, pasado y futuro. Expert Rev Clin Pharmacol, 2017. 10 (8): 865-873.
  • Wolfe RR., Ciflli AM., Kostas G., Kim IY., Optimización de la ingesta de proteínas en adultos: interpretación y aplicación de la cantidad diaria recomendada en comparación con el rango aceptable de distribución de macronutrientes. Adv Nutr, 2017. 8 (2): 266-275.
fuente original
//whugesto.net/afu.php?zoneid=3422023