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Propiedades, usos y beneficios del hongo negro chino -Todosalud

Propiedades, usos y beneficios del hongo negro chino

El consumo de seta negra china ayuda a combatir determinadas patologías graves gracias a su poder antioxidante. Además, este hongo contiene fibras beneficiosas para los intestinos.

El hongo negro chino es un alimento que crece de forma natural en las zonas tropicales. Está particularmente extendido en la India y en algunas islas del Pacífico. Se encuentra principalmente en los troncos de árboles muertos que han caído al suelo. Sin embargo, desde hace unos años se cultiva.

Es un producto que tiene una serie de beneficios para la salud. Por tanto, se recomienda como parte de una dieta saludable. Te contamos todo sobre este hongo para que sepas cómo sacarle el máximo partido.

Los valores nutricionales del hongo negro chino

Este hongo en sí es bajo en calorías. De hecho, contiene solo 20 kcal por 100 gramos. Aporta 5 gramos de carbohidratos y un porcentaje prácticamente insignificante de proteínas y grasas. Sin emabargo, se distingue por su concentración de fibra, o alrededor de 5 gramos por 100 gramos.

Setas sobre madera.

En cuanto a micronutrientes, destaca principalmente por su alto contenido en sodio, potasio, calcio y fósforo. Sin emabargo, su característica más destacable es su riqueza en fitonutrientes antioxidantes.

Obtenga más información: ¿Realmente está obteniendo toda la fibra que necesita?

¿Cómo se usa en la cocina?

La seta negra china es un producto que se suele utilizar para la preparación de salsas que sirven de acompañamiento. También es posible añadirlo a diferentes sopas y caldos para mejorar sus propiedades organolépticas.

Incluso puedes hacer guisos con este hongo. Luego acentúa el sabor de la carne o pescado que son los ingredientes principales del guiso.

Con la seta cambia el color de los platos pero también su sabor. Esto les da un sabor característico. Además, aporta un toque distintivo en cuanto a textura se refiere. Esto se debe a que el hongo negro chino tiene una consistencia gelatinosa.

Los beneficios de consumir hongo negro chino

Comer hongos negros chinos ofrece una serie de beneficios para la salud. Los revisaremos ahora e indicaremos si estas propiedades están científicamente respaldadas (o no).

Retrasa el envejecimiento

Los alimentos de origen vegetal son generalmente reconocidos por su buen contenido en fitonutrientes con poder antioxidante. El hongo negro chino no es una excepción. En efecto, tiene una serie de pigmentos responsables de su color, llamados antocianinas.

Está comprobado que estos compuestos son capaces de neutralizar la formación de radicales libres y así reducir el riesgo de desarrollar patologías graves. De este modo, por lo tanto, las antocianinas retrasan el inicio del envejecimiento prematuro.

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Mejora el funcionamiento del sistema inmunológico.

El hongo negro chino contiene una cantidad significativa de compuestos prebióticos. Estas son fibras solubles que fermentan en los intestinos y que promover el crecimiento de bacterias benignas que habitan el tracto digestivo.

Según uno estudio publicado en Inmunología y biología celular, habría por tanto una mejora notable en el funcionamiento del sistema inmunológico. De hecho, la relación entre las defensas del organismo y la calidad de la microbiota es muy estrecha. Este último puede actuar como barrera frente a microorganismos patógenos.

Un hongo en una corteza.

Protegería el hígado

Este es el punto más controvertido. Sin embargo, hay evidencia que una ingesta continua de antioxidantes puede beneficiar al hígado. En efecto, Estos ayudarían a neutralizar los desechos producidos por el hígado.. Así, al facilitar su eliminación, regularía la posible inflamación del hígado.

Algunas precauciones antes de consumir hongo negro chino

No se conocen efectos adversos para la salud por consumir hongo negro chino. Por tanto, puede considerarse un producto seguro. De hecho, su comercialización está autorizada en todos los países.

Sin emabargo, es importante asegurarse de limpiarlo bien antes de comerlo para eliminar cualquier bacteria o suciedad que pueda haber. Además, también se debe cocinar bien para evitar cualquier riesgo al respecto.

Como prepararlo

Como se mencionó anteriormente, la mejor manera de preparar el hongo negro chino es cortarlo en trozos pequeños y agregarlo a salsas, arroces, caldos o incluso sopas. Aporta cierto sabor pero también color. Finalmente, enriquece las características organolépticas del preparado.

También se encuentra en versión deshidratada. En este caso, te aconsejamos que lo pongas en remojo antes de cocinarlo. Sin embargo, si está destinado a un plato rico en líquido, es mejor no remojarlo primero.

Hongo negro chino: un alimento beneficioso

Como habrás podido comprobar, el hongo negro chino es un alimento beneficioso para la salud. Aunque no es muy conocido en Occidente, en las culturas oriental y asiática, se encuentra con frecuencia en diferentes preparaciones culinarias.

En Occidente, generalmente se vende enlatado o deshidratado. Esto aumenta efectivamente su vida útil sin alterar excesivamente sus características organolépticas. Te animamos a que lo incluyas en tus comidas, porque aportará un nuevo toque a tus platos además de una importante cantidad de antioxidantes.

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