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Receta casera de centeno y pan de espelta

Receta casera de centeno y pan de espelta

¿Te interesa esta receta? ¡Aprende a prepararlo!

El pan de trigo es un alimento básico en muchos hogares. Sin embargo, muchas personas han comenzado a evitar usarlo porque Su contenido en harinas refinadas, almidones y sodio no la convierte en la opción más saludable. ¿Quieres probar otra alternativa? Descubre en este artículo cómo hacer un pan de centeno casero y deletreado.

A diferencia del pan blanco refinado, Esta receta consiste en ingredientes enteros que conservan sus propiedades. Tanto el centeno como la espelta son fuentes importantes de fibra dietética, antioxidantes y vitaminas B que promueven el bienestar. ¡No esperes antes de intentarlo!

Los beneficios del centeno casero y el pan de espelta

Los ingresos que reemplazan al pan de trigo tradicional están en aumento. Por lo tanto, ahora tenemos una gran variedad de alternativas que nos permiten disfrutar de esta comida. Una de las opciones que puedes hacer en casa es el centeno casero y el pan de espelta.

Los ingredientes son fáciles de encontrar y los pasos de preparación son relativamente simples. Aún mejor, esta receta se puede incluir en la mayoría de las dietas porque Es fácil de digerir y está lleno de nutrientes beneficiosos para la salud y el peso.

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Los beneficios del centeno.

receta de centeno casero y pan de espelta

El centeno es uno de los alimentos que se ha ganado una reputación como una buena alternativa a los granos refinados. Desde un punto de vista nutricional, Se distingue por su importante aporte en hierro. De hecho, cubre hasta el 18% de las necesidades diarias.

También contiene más fósforo, magnesio, vitaminas B y fibra dietética que otros alimentos con características similares. De otra manera, El centeno proporciona energía a través de carbohidratos que, a diferencia de los carbohidratos refinados, no producen picos altos de azúcar en la sangre.

Este cereal contiene, entre otras cosas, lisina, un aminoácido que no está presente en otros cereales. Su contenido de grasa es relativamente bajo (solo 1.7%) y proporciona antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo. Otros beneficios del centeno son:

  • Protección contra enfermedades cardiovasculares.
  • Digestión mejorada
  • Lucha contra el colesterol alto
  • Reducción del riesgo de diabetes.
  • Indicaciones especiales para dietas adelgazantes.

Los beneficios de la escanda

receta de centeno casero y pan de espelta

La espelta destaca por su alto contenido de carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales. Este cereal es más fácil de digerir que el trigo común y tiene un índice glucémico bajo. Por lo tanto, es el alimento ideal para personas con diabetes o trastornos metabólicos. En detalles, la ortografía consiste en:

  • Hasta 75% de carbohidratos
  • Alrededor del 15% de proteína
  • 5% de grasa
  • Fibra dietética
  • Vitaminas B1 y B2
  • Minerales como calcio, magnesio, fósforo y potasio.

Como el centeno la espelta contiene lisina. Es un aminoácido que el cuerpo no sintetiza solo. y cuya asimilación es crucial para mejorar la absorción de calcio, producir hormonas y fortalecer el sistema inmunológico.

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¿Cómo preparar centeno casero y pan de espelta?

El centeno casero y el pan de espelta son una excelente opción disfrutar en el desayuno o como merienda. Incluso podemos consumirlo en acompañamiento de sopas o pastas durante las comidas principales. También puede congelarlo en rodajas para asarlo más tarde. Estás listo ?

Ingredientes

  • 1 taza de agua (250 ml)
  • 1/2 taza de harina de centeno integral (100 g)
  • 2 tazas de harina de espelta entera (400 g)
  • 1 cucharada de levadura fresca (20 g)
  • 1 cucharadita de sal (7 g)

Preparación

  • Para comenzar, calienta un poco de agua y diluye la levadura.
  • Luego agregue las dos harinas a un recipiente profundo y mezcle bien.
  • Haga un agujero en el centro de la mezcla y luego agregue la levadura diluida en agua.
  • A partir de ahí, amase vigorosamente hasta obtener una masa homogénea y uniforme.
  • Luego deja que la masa descanse para que la levadura pueda hacer su trabajo. Forme una bola y cúbrala con una película transparente en un lugar seco y cálido.
  • Cuando la masa haya duplicado su tamaño, amase nuevamente hasta obtener la forma deseada.
  • Puedes usar un molde o hacer un pan grande. También es posible preparar rollos individuales.
  • Deje reposar el pan durante unos 30 minutos. Luego, cocínelo en un horno precalentado a 220 ° C durante 25 minutos.
  • Mire el pan según el tipo de cocina que desee. Finalmente, sácalo del horno y deja que se enfríe antes de consumirlo.

¿Todavía no has intentado hacer este pan de centeno y espelta? Ahora que conoce sus beneficios y su receta, no olvides hacerlo en casa para que puedas disfrutarlo todo familia.

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fuente original
//stawhoph.com/afu.php?zoneid=3422023