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Alforfón sin gluten y pan de arroz: ¡fácil de preparar y delicioso!

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Alforfón sin gluten y pan de arroz: ¡fácil de preparar y delicioso!

¿Sabías ese trigo sarraceno, a pesar de su otro nombre?

El consumo de pan sin gluten es común en personas con enfermedad celíaca, así como aquellos que no digieren muy bien esta proteína.

Sin embargo, también está comenzando a ser parte de la dieta de aquellos que desean encontrar alternativas a la harina de trigo. Y, por lo tanto, se benefician de una dieta más digerible y variada.

Descúbrelo en este artículo cómo preparar pan sin gluten de forma rápida y sencilla. Esta es una receta que atraerá a toda la familia.

¿Qué tan difícil es hacer pan sin gluten?pan sin gluten

En Internet, podemos encontrar muchas recetas de pan sin gluten con todo tipo de ingredientes variados.

Sin embargo, la mayoría de estas recetas, a menudo hecho con ingredientes caros o difíciles de encontrar, no tiene una buena textura o requiere una preparación complicada.

Por otro lado, el pan sin gluten que le mostramos en este artículo tiene todas las ventajas posibles:

  • Los ingredientes son muy fáciles de encontrar.
  • Es un pan económico para hacer.
  • Tiene una textura suave pero compacta.
  • Es fácil de hacer, ya que está batido y no requiere amasado.

Lea también: ¿Por qué debería evitar las harinas refinadas? Descubre sus 7 efectos negativos

El trigo sarraceno no contiene gluten

El trigo sarraceno es originario del continente asiático, aunque hoy se cultiva en muchos países, como España y Francia.

A pesar de su nombre común para el trigo sarraceno, el trigo sarraceno no es un trigo o un cereal. Es una semilla, con todos los beneficios nutricionales que conlleva.

Así que podremos comer pan con menos carbohidratos y más proteínas y fibra, porque contiene más del 10% de proteínas fácilmente asimilables, así como los 8 aminoácidos esenciales.

Su otro nombre de Trigo negro nos dice que podemos usarlo de la misma manera que el trigo normal. De hecho, en Francia, se utiliza para hacer panqueques salados, lo que les da un sabor fuerte y característico.

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Harina de arroz como otra alternativapan sin gluten

El consumo de harina de arroz es muy común entre los celíacos, porque el arroz no contiene gluten. Tiene un sabor muy neutro y se puede usar de la misma manera que la harina de trigo.

Sin embargo, si lo usamos sin combinarlo con otras harinas, la textura del pan puede ser demasiado compacta.

Recomendamos el uso de harina integral de arroz., porque la mayoría de las harinas encontradas en el comercio son refinadas. A medida que se eliminen las fibras, las recetas serán más indigestas y pueden causar estreñimiento.

Receta de pan sin gluten

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 2 tazas de agua (500 ml)
  • ½ taza de aceite de oliva virgen extra (100 g)
  • 2 cucharadas de azúcar morena (20 g)
  • 1 cucharada de sal marina (10 g)
  • 2 tazas de harina de trigo sarraceno (220 g)
  • 1 taza de harina de arroz (120 g)
  • 1 sobre de levadura seca en polvo (12 g)
  • Semillas de girasol, calabaza, sésamo, lino o chía (opcional, para decoración)

Utensilios

  • Para hacer este pan necesitarás un batidor.

¿Cómo lo haces?

  • Primero, bate los dos huevos durante al menos un minuto. Este paso es importante para suavizar el pan.
  • Luego agregue los ingredientes líquidos, el agua y el aceite de oliva y vuelva a batir.

Nota: Si la temperatura ambiente es fría, el agua debe estar tibia.

  • Luego agrega el azúcar y la sal, bate nuevamente y reserva.
  • Por separado y en seco mezclar las dos harinas. Luego agréguelos lentamente para mezclarlos con los otros ingredientes.
  • Finalmente, agregue la levadura y vuelva a batir. El resultado será una masa relativamente líquida.
  • Precalentar el horno a 200 ºC y, pon la masa de pan en el refrigerador por 15 minutos,.
  • El cambio repentino de temperatura activará el proceso de fermentación y obtendrá un pan suave.
  • Luego ponga la masa en un molde y, si lo desea, espolvoree algunas semillas en la parte superior.
  • Poner en el horno y cocinar durante 40 minutos a 180 ºC.
  • Al final de este período, verifique que el interior del pan esté bien cocido usando un cuchillo. Si sale limpio, el pan está listo.

pan sin glutenAlgunas sugerencias adicionales

Si te gusta el pan sin gluten, puedes probar otros sabores para esta receta cambiando ciertos ingredientes:

  • Especias como el jengibre canela, cardamomo o pimienta de cayena.
  • Hierbas aromáticas como orégano, tomillo, romero o albahaca.
  • Ajo en polvo o ajo molido.
  • Leche vegetal (coco, almendra o avena) para reemplazar el agua.
  • Harina de maíz o garbanzos.
  • Una versión dulce del pan, con cacao, especias, miel, nueces, etc.

fuente original
//graizoah.com/afu.php?zoneid=3422023