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¿Cómo hacer galletas de semillas sin gluten y sin lactosa?

¿Cómo hacer galletas de semillas sin gluten y sin lactosa?

A pesar de que se pueden encontrar galletas de semillas en el mercado, hacerlas en casa asegura que los ingredientes sean de la más alta calidad y que no contengan aditivos dañinos.

¿Estás tratando de reducir tu consumo de pan o carbohidratos porque notas que te hacen subir de peso o que tu estómago se hincha? Aquí ofrecemos una alternativa ligera, nutritiva y saludable: galletas de semillas. Estos pequeños panqueques están hechos con harina sin gluten y sin mantequilla u otros productos lácteos.

Descubre esta deliciosa receta que le permitirá reemplazar el pan y los pasteles con alimentos mucho más saludables.

¿Es dañino comer pan?

El pan es un alimento rico en carbohidratos que nos da energía y nos satisface. Sin embargo, tiene algunos aspectos negativos:

  • Los panes de harina blanca son productos demasiado refinados que pueden acidificar nuestro cuerpo y aumentar el riesgo de estreñimiento y otros trastornos intestinales.
  • Las levaduras pueden causar hinchazón e indigestión.
  • Es rico en gluten, que es la proteína en el trigo. Cada vez hay más personas intolerantes a este nutriente.
  • El pan te hace subir de peso y acumula grasa alrededor de tu cintura.
  • Altera los niveles de glucosa en la sangre.
Las galletas de semillas son mejores que el pan.

Alternativas de pan

Si desea reducir o eliminar el pan blanco de su dieta, Puedes optar por alimentos más saludables:

  • Panes integrales de diferentes cereales: espelta, centeno, avena, cebada, arroz, maíz, etc.
  • Tostadas de arroz o maíz.
  • Panqueques de harina de alforfón o garbanzos
  • Galletas de semillas
  • Fajitas mexicanas o panqueques árabes

Galletas de semillas

Estas galletas con semillas caseras y naturales aportan excelentes beneficios para la salud:

  • Son ricos en nutrientes.
  • Nos saciamos rápidamente.
  • Regule y promueva el tránsito intestinal, especialmente si sufre de estreñimiento.
  • Obtenemos una buena cantidad de fibra y ácidos grasos esenciales.
  • No hinchan el vientre después de la ingestión.
  • Comer alimentos crujientes ayuda a reducir la necesidad de comer entre comidas.
  • No contienen gluten, ya que son más digestivos y aptos para celíacos.

Además, estas galletas de semillas son perfectos para acompañar cualquier desayuno, merienda o aperitivo.

Y a diferencia de los productos en el mercado, no contienen aditivos, potenciadores del sabor, grasas dañinas o demasiada sal.

Galletas de semillas con tomate, ensalada y queso crema.

¿Cómo hacer estas galletas de semillas caseras?

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Ingredientes

  • 2 huevos
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra (100 g)
  • 1 cucharada de sal marina (7 g)
  • Especias según el gusto: orégano, pimienta, cúrcuma, albahaca, tomillo, ajo en polvo, etc.
  • 1 vaso de agua (200 ml)
  • 1 taza de harina de arroz (120 g)
  • Una taza de harina de maíz (130 g)
  • 1 taza de harina de garbanzos (130 g)
  • 1 taza de varias semillas (chia, sésamo, lino, girasol, calabaza, amapola, etc.) (120 g)

En esta receta, no es necesario usar levadura, porque lo que nos interesa es obtener un pan delgado y crujiente.

Semillas utilizadas en la preparación de galletas de semillas.

Preparación

La gran ventaja de esta receta es que no es necesario amasar la masa. Entonces, Puedes poner todos los ingredientes en el vaso de la licuadora porque la masa es bastante líquida.

  • Primero, coloca los huevos en la licuadora y bate bien.
  • Agregue el aceite, sal, especias y agua.
  • Por separado, en un tazón, mezcle bien las tres harinas y agréguelas al resto de los ingredientes.
  • Puede agregar parte de las semillas a la masa o conservarlas por completo para la superficie de las galletas.
    Estarán bien tostados y sabrosos.
  • Cubra la mezcla con una película transparente y póngala en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora, para que descanse y se aplaste.
  • En una bandeja para hornear grande, ponga un papel antiadherente y extienda la masa.
  • En la parte superior, espolvoree todas las semillas, bien distribuidas.
  • Precaliente el horno a 220 ° C y hornee durante 20 a 30 minutos.
  • Cuando los saque del horno, deje enfriar y luego corte la masa en trozos pequeños.
  • Si las semillas no están bien pegadas en la superficie, puedes sumergirlos en un huevo batido antes de ponerlos en el horno.

Lea también: Incluya productos sin gluten en nuestra dieta: ¿es una buena idea?

Ideas con galletas

Ahora ofrecemos algunos acompañamientos saludables para estas galletas:

  • Tomate, aguacate y queso crema.
  • Pasteles de verduras
  • Crema cacao
  • Mantequilla clarificada y mermelada

También puedes probar esta receta en una versión dulce. En este caso, reemplace la sal con azúcar o agregue especias como la canela y el jengibre.

Estas galletas son deliciosas con productos dulces o salados.

fuente original
//thaudray.com/4/3422023