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Incluir productos sin gluten en nuestra dieta: ¿es una buena idea?

Incluir productos sin gluten en nuestra dieta: ¿es una buena idea?

Si no sufrimos ningún tipo de intolerancia, eliminar los productos que contienen gluten de nuestra dieta puede ser perjudicial para nosotros, ya que los sustitutos de estos productos incluyen una mayor cantidad de azúcar y grasas trans.

Millones de personas en todo el mundo han tomado la decisión de eliminar el gluten de sus vidas. Primero, dejan de comer pan, trigo y ciertas harinas. Luego, ya no consumen ningún producto que contenga este ingrediente y optan por una dieta «sin gluten». Ahora, ¿es realmente una buena opción?

Los productos sin gluten ganaron popularidad desde el momento en que comenzamos a hablar abiertamente, en las redes sociales y en los medios, sobre la enfermedad celíaca, un trastorno digestivo de por vida. Sin embargo, muchos son personas que no padecen esta enfermedad, pero que han intentado adoptar una dieta sin gluten.

La moda los ha empujado a tener una nueva dieta. Sin embargo, este último puede dañar su salud. ¿Eres una de esas personas? No se preocupe, porque en este artículo le brindamos información que puede resultarle útil.

Entonces, ¿qué es el gluten?

una dieta sin gluten: ¿es una buena idea?

Siempre es bueno aclarar ciertos términos, para que no haya conceptos incorrectos con referencia a un término en particular. En este caso, con respecto al gluten y la intolerancia a este ingrediente:

  • Enfermedad celíaca: intolerancia permanente al gluten.
  • Gluten: un conjunto de proteínas que se encuentran en los cereales como el trigo, la cebada, el centeno y todos sus derivados. Además, se puede encontrar en la mayoría de los alimentos procesados ​​que encontramos en el mercado, ya que aportan suavidad y elasticidad a la pasta.

De acuerdo con la Asociación Celíaca Argentina, 1 de cada 100 personas en el país sudamericano padecen este trastorno, que puede dañar el revestimiento intestinal. Esto dificulta la absorción de nutrientes como carbohidratos, proteínas, grasas, minerales y vitaminas.

Algunos numeros

Según BBC World, en 2015, 70 millones de estadounidenses eliminaron este elemento de sus dietas. Por otro lado, en el Reino Unido, El 7% de los adultos ha decidido evitar su consumo por intolerancia. o alergias Sin embargo, solo el 8% de la población optó por productos sin gluten para llevar un estilo de vida más saludable.

En este sentido, este estudio nos muestra que el 60% de los adultos ya habían comprado productos sin gluten, y que el 10% de las familias en el país ya tenían un miembro declarado «enemigo» de esta proteína.

Moda peligrosa

intolerancia al gluten y dieta sin gluten

Seguir la tendencia «sin gluten» solo para perder peso es un gran error. De hecho, uno no puede tomar esta decisión sin primero realizar un diagnóstico o consultar a un especialista.

De hecho, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha informado que en España, 6 de cada 100 consumidores de productos sin gluten han tenido su salud afectada por esta elección.

Sin embargo, a pesar de estas cifras relativamente bajas, la OMS afirma que el 83% de los ciudadanos continuaron comprando productos etiquetados como «sin gluten» al menos una vez por semana.

Normalmente, los sustitutos de trigo y cebada contienen más azúcar y grasas trans. Estos elementos se convierten en tus verdaderos enemigos cuando comes demasiado.

Dicho esto, podría aumentar de peso simplemente dejando de fumar sin prepararse adecuadamente. Es por eso que es importante consultar a un profesional que pueda guiarlo hacia este objetivo, si es realmente lo mejor para usted.

No hay ninguna razón para excluir el gluten de su dieta.

El director del Observatorio de Comunicación Científica de la Universidad Pompeu Fabra (UPF), Gonzalo Casino, asegura queNo hay razón científica para que una persona sana coma una dieta libre de gluten.

Casino realizó un estudio en el que demostró que no existen bases científicas que justifiquen la adaptación de una dieta libre de gluten por parte de personas que no padecen enfermedad celíaca. También explica que esta medida no es beneficiosa para la salud, ya que elimina las fibras contenidas en las semillas y los cereales.

  • Este nutriente se considera vital para la salud, ya que ayuda a combatir las enfermedades cardiovasculares, reduce el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer y diabetes tipo 2.
  • Además, su exclusión de la dieta puede causar daño intestinal, provocar estreñimiento y generar enfermedades respiratorias.

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Atención a los modos.

No se puede negar que el gluten está presente en la mayoría de los productos de comida rápida. No hay duda de que excluirlo de los alimentos es una opción saludable. Pero no solo por el simple hecho de eliminar esta proteína. Más bien porque implica una reducción en el consumo de harinas refinadas, azúcares y grasas malas.

Ver también: 6 consecuencias que puede sufrir al consumir harinas refinadas

Según el estudio de Casino, el mercado sin gluten ha motivado la difusión de la creencia de que esta proteína no es saludable.

Recuerde, estos alimentos se han convertido en un negocio de un millón de dólares. Si desea perder peso y no tiene problemas de gluten, le aseguramos que hay muchas otras opciones que lo ayudarán a alcanzar su objetivo.

Sin embargo, siempre debe hacerlo con el asesoramiento de un experto. Una dieta mal pensada y poco desarrollada puede causar graves daños a su cuerpo.

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  • Pellegrini, N. y Agostoni, C. (2015). Aspectos nutricionales de los productos sin gluten. Revista de la Ciencia de la Alimentación y la Agricultura. https://doi.org/10.1002/jsfa.7101
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  • Missbach, B., Schwingshackl, L., Billmann, A., Mystek, A., Hickelsberger, M., Bauer, G. y König, J. (2015). Base de datos de alimentos sin gluten: la calidad nutricional y el costo de los alimentos envasados ​​sin gluten. PeerJ. https://doi.org/10.7717/peerj.1337
fuente original
//whugesto.net/afu.php?zoneid=3422023