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Los 8 mejores tipos de pasta sin gluten -Todosalud

Los 8 mejores tipos de pasta sin gluten

¿Conoces los mejores tipos de pasta que puedes encontrar en las tiendas e incluso preparar en casa? Te contamos más en este artículo.

La enfermedad celíaca es una afección que causa inflamación del intestino delgado debido a la intolerancia permanente al gluten. El tratamiento implica cambiar los hábitos alimenticios. Hoy te traemos los mejores tipos de pasta sin gluten para que puedas seguir disfrutando de tus platos favoritos.

La principal dificultad encontrada por personas diagnosticadas con enfermedad celíaca es que hay multitud de alimentos que contienen gluten.

Así que descubramos juntos qué tipos de pasta sin gluten puede incluir en su dieta si es una de estas personas. Estás listo ? Pronto podrá disfrutar de una receta de masa con una salsa casera. ¿Eso te hace la boca agua?

¿Cómo saber si la pasta contiene gluten?

Panes y pastas sin gluten.

La etiqueta “sin gluten” o “sin gluten” lo ayudará a encontrar los mejores alimentos para celíacos. «

En general, La pasta está hecha con trigo, un cereal que contiene gluten. Sin embargo, hoy en día puedes encontrar diferentes variedades de pasta sin gluten en cualquier supermercado. Además, para asegurarte de que los fideos o las albóndigas que hayas elegido no contengan gluten, esto es lo que debes hacer:

  • Compruebe si el producto contiene la etiqueta «sin gluten»

En la parte frontal del paquete, debería ver una etiqueta con las palabras «sin gluten», o » gluten gratis«. Por otro lado, si dice» bajo contenido de gluten «, es mejor no consumirlo.

  • Revisa los ingredientes

Los mejores alimentos para comer para la enfermedad celíaca son aquellos que dicen «sin gluten». Para más seguridad, Acostúmbrese a leer la lista de ingredientes.

El etiquetado de los alimentos es esencial para evitar el consumo de alimentos derivados del gluten. Descubre los ingredientes elaborados a base de cereales, así como los aditivos alimentarios de la lista europea. Aunque para prevenir, es una buena idea evitar los alimentos procesados.

  • Encuentra la etiqueta FACE

La Federación de Asociaciones de Celíacos de España creó la etiqueta. Restauración de CARASin gluten que se fija en el embalaje de productos aptos para el consumo celíaco.

Tipos de pastas sin gluten

Ahora echemos un vistazo a las diferentes alternativas de pasta sin gluten que puede encontrar en el mercado.

1. Alforfón

Semillas de trigo sarraceno.

“El trigo sarraceno es una excelente alternativa a los cereales que contienen gluten.

También llamado trigo sarraceno, trigo sarraceno Proporciona proteínas de alta calidad además de aminoácidos esenciales. Y la mejor parte es que contiene vitamina K, que su índice glucémico es bajo y no contiene gluten!

Por lo tanto, encontrará pasta hecha con trigo sarraceno en los supermercados. Pero, si lo prefiere, también puede hacer su propia pasta en casa. Para la receta básica necesitas los siguientes ingredientes:

  • 300 gramos de harina de trigo sarraceno
  • 100 gramos de harina de trigo
  • 4 huevos
  • Agua tibia
  • Célula

Mezcle la harina, la sal y luego agregue los huevos. Luego amase hasta obtener una mezcla homogénea durante aproximadamente 15 minutos. Agregue agua tibia, si es necesario. Luego, deja que la masa descanse durante 30 minutos en el refrigerador y ¡entonces puedes moldear tus propios fideos!

2. Harina de arroz en pasta sin gluten

La harina de arroz es ideal para espesar salsas y también para hacer fideos chinos. Tenga en cuenta que, dado que no contiene suficiente proteína, no se recomienda usarla para pastas que requieren enjuague. Como proviene del arroz, conserva muchos de sus beneficios, como las vitaminas y minerales del grupo B.

Por otro lado, la buena noticia es que, con la comida asiática siendo muy popular y extendida en todo el mundo, no tendrás problemas para conseguir los famosos fideos de arroz en cualquier supermercado

Descubre también: Cómo hacer pan sin gluten: 3 deliciosas recetas

3. Harina de maíz en pasta sin gluten

Harina de maíz para hacer pasta sin gluten.

“La harina de maíz contiene algunas propiedades similares a las de la harina de trigo tradicional. «

Uno de los principales sustitutos de la harina de trigo es el del maíz. Rico en minerales, carbohidratos y vitaminas A, B y E, Es perfecto para hacer pan, espesar salsas o hacer pasta.

Si no puede encontrar pasta de maíz sin gluten en la tienda, esta es la receta para hacer en casa:

  • 300 gramos de harina de maíz
  • 1 taza de agua
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal

Coloque la harina en un tazón, agregue la sal y los huevos y mezcle hasta obtener una masa suave. Luego vierta el aceite de oliva y el agua, poco a poco, y continúe amasando. Deja reposar la masa durante 30 minutos en un lugar cálido y luego dale forma a la pasta sin gluten que prefieras.

4. Garbanzos para pasta sin gluten

Aquí hay otro de los mejores tipos de pasta sin gluten hecha de harina de garbanzos. Esta harina es ampliamente utilizada en la India. De hecho, el sabor de esta leguminosa aporta un plus a la pasta. Por ejemplo, puedes cocinar algunos ñoquis en casa con:

  • 3/4 tazas de agua
  • 5 tazas de harina de garbanzos
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 2 cucharadas de margarina

Haga hervir el agua y luego agregue la harina, la sal y la pimienta. Luego retírelo del fuego mientras continúa revolviendo con un tenedor. Agrega la margarina. Cuando obtenga una pasta suave, viértala sobre la mesa. Luego puede estirarlo y darle a sus ñoquis la forma que desee.

5. Arvejas partidas para pasta sin gluten

Chícharos.

“Los guisantes son una fuente importante de proteína vegetal y fibra. «

Esto se debe a que los guisantes proporcionan vitamina C, proteínas, tiamina, ácido fólico y niacina, entre otros. ¡La harina conserva estos beneficios y no contiene gluten! La pasta de guisantes sin gluten no es muy común, pero hay marcas que la comercializan.

6. Quinua para pasta sin gluten

En los últimos años, la quinua se ha puesto de moda, y no es de extrañar. En efecto, Proporciona proteínas, aminoácidos, fibras y carbohidratos. Seguramente encontrarás fideos de quinua en tu supermercado habitual.

Lea también: Comer quinua para bajar de peso: ¿cuáles son sus beneficios?

7. Amaranto para pasta sin gluten

Un plato de amaranto, un cereal sin gluten.

“La pasta de amaranto sin gluten se puede comprar en tiendas especializadas. «

El amaranto se distingue por su sonido. gran cantidad de proteína, que alcanza el 15-18% de la semilla total, Su contenido de ácido fólico y sus vitaminas A, B1, B2, B3 y C. Por lo tanto, es ideal para hacer panes y pastas sin gluten. En algunas tiendas especializadas y tiendas en línea, es posible comprar pasta de amaranto sin gluten.

8. Mijo para pasta sin gluten

Este cereal es rico en hierro, fósforo y magnesio. Por otra parte, Proporciona más proteínas que las harinas de trigo, arroz y maíz. Para cocinar pasta o pan, es excelente. En tiendas especializadas, puede encontrar pasta fácilmente en mijo.

Para concluir, estas son solo las principales variedades de pasta sin gluten. Pero también puedes encontrar variedades combinadas como trigo sarraceno y maíz, maíz y arroz o garbanzos y pasta de maíz. ¿Estás listo para probar esta deliciosa pasta sin gluten?

  • Fundación Española de Nutrición. Guisante. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/guisante.pdf
  • Quinua.pe. Quinua – Valor nutricional. http://quinua.pe/quinua-valor-nutricional/
  • Asociación Celíaca de Uruguay. Harinas sin gluten y sus propiedades nutricionales. http://acelu.org/index.php/informacion/harinas-sin-gluten-y-sus-propiedades-nutricionales/
  • Palacio, F. (2010). Enfermedad celíaca. FMC Educación Médica Continua en Atención Primaria. https://doi.org/10.1016/S1134-2072(10)70053-0
  • García, E. (2006). La comida sin gluten es un problema sin resolver. Invenio: Journal of Academic Research, ISSN-e 0329-3475, No. 16, 2006, páginas. 123-130. https://doi.org/10.1109/PLASMA.1997.604390
fuente original
//zuphaims.com/afu.php?zoneid=3422023